Рецепт за чизкек со незрели бобинки

За оваа торта ви треба трпеливост пред се и најважно. Зошто трпеливост? Бидејќи сè е направено ладно, без печење.

незрели

За листот со колачиња, ви требаат 350 грама бисквити за варење, 200 грама стопен путер што се меша со мелените бисквити во блендер. Текстурата на составот треба да биде онаа на влажен песок. Откако составот ќе ја добие потребната текстура, се лади и се подготвува кремот маскарпоне.

За кремот, ви требаат 500 грама маскарпоне, 500 мл многу ладен течен крем, 150 грама шеќер во прав, 20 грама хидриран желатин во околу 100 мл ладна вода и 100 мл топло млеко, но не варен затоа што желатинот ќе ги изгуби својствата доколку млекото се доведе до температура на вриење.

Како да се подготви композицијата

Маскарпонето се става во голема чинија, каде што се мати со миксер со мала брзина. Постепено додавајте шлаг и шеќер. Количината на шеќер може да варира во зависност од тоа колку слатко сакате. Откако ќе се хомогенизираат кремот и маскарпонето, се додава суштина од ванила, рум или бадем, во зависност од тоа што секој сака. На крајот, растворете го желатинот во топлото млеко и потоа истурете го добиениот состав врз маскарпонето. Се меша со голема брзина максимум 3 минути затоа што кремот може да се исече. Истурете ја композицијата преку листот за колачиња и оставете го во фрижидер околу 30 минути за да формира грутка одозгора.

желе на бобинки

Бобинки се кул и не се исклучително слатки, па затоа се добри само за времето надвор. За желе ви требаат 350 грама бобинки над кои ставате 3 лажици шеќер (околу 75 грама) и оставете ги да се варат на оган околу 10-15 минути. Во меѓувреме, растворете 10 грама желатин во 50 ml вода и оставете го да се активира. Земете ги плодовите од оган и оставете ги да се изладат околу 10 минути, а потоа измешајте ги со мешалка додека не добиете конзистентно овошно пире. Над ова пире додадете го желатинот растворен во вода и измешајте околу една минута. Потоа истурете го желе над кремот маскарпоне и оставете го сето тоа да се олади 6 часа или по можност преку ноќ.

Et voila, вкусен домашен чизкејк без печење. Парчето чизкејк може да се сервира со чаша лимонада или чаша Сангрија во жешките летни денови!