Рецепт за домашен мајонез со авокадо, печен лук или сардела - CSID Што има доктор

мајонез

Нема празничен оброк без традиционалната „говедска салата“, честопати давена во премногу мајонез.

Овој сос, иако не се смета за една од најздравите опции, додава дополнителен вкус на многу јадења.

Еве 10 начини да го претворите мајонезот во полесно и поразновидно јадење.

Мајонез - подобрен основен рецепт

  • 2 жолчки
  • екстра девствено маслиново масло (наместо сончогледово масло)
  • сол
  • лажичка сенф (по можност без шеќер)
  • сок од лимон или лимета (за порафиниран вкус)

Важно: сите состојки мора да бидат на собна температура пред да се готват.

Трик: Прво, енергично тријте ги жолчките со сол додека не се врзат како подебела паста. Само тогаш постепено додавајте го маслото, мешајќи постојано, со миксер или во мешалка.

Мајонез - здрави и вкусни варијанти

Мајонез со пушена пиперка

  • 2 жолчки
  • маслиново масло
  • Кокосово масло
  • лажичка сенф со мед
  • сок од лимета
  • сол, бибер во прав

Трик: може да се користи за мезе со сланина, шунка, пастрмалија

Мајонез од авокадо

  • 2 жолчки
  • половина авокадо
  • екстра девствено маслиново масло
  • сол бибер
  • црвен кромид, ситно сецкан
  • лук во прав.

Трик: Пред да го додадете во составот, можете да карамелизирате црвен кромид: ставете го во тава, во прав со брашно и кафеав шеќер. Браун за неколку минути. По ладењето, вметнете во мајонез.

Мајонез со масло од тартуф

  • 2 жолчки
  • лажичка сенф Дижон
  • масло од орев
  • масло од тартуф
  • сол бибер

Трик: Може да се користи во вегетаријански хамбургери, базирани на печурки и зеленчук

Печен мајонез од лук

  • 2 жолчки
  • екстра девствено маслиново масло
  • лажичка сенф
  • лажичка јаболков оцет
  • сок од лимета
  • 2-3 чешниња печен лук.

Трик: Печете го лукот во рерна, завиткан во алуминиумска фолија или хартија за печење. Извадете го горниот дел од лукот. По печењето, ќе излезе од лушпата во кремаста форма. Кога е ладно, може да се вметне во мајонез.

Мајонез со босилек и пармезан

  • 2 жолчки
  • екстра девствено маслиново масло
  • 2 ливчиња босилек
  • трка со пармезан
  • половина кутија филети од аншоа
  • сок од лимон, сол, бибер
  • 1 лажичка сенф Дижон

Начин на подготовка: ставете ги сите состојки во блендерот, со голема брзина, додека не се добие густа паста.

Трик: Овој сос може да биде вкусен крем за предјадење, послужен на брускети или во ролни со лосос.

Кој измисли мајонез?

Како и сите одлични пронајдоци, мајонезот беше, пред сè, кулинарска несреќа. За време на француската опсада врз Британците во Порт Махон, недостасуваше многу храна и зачини. Готвачот на војводата Де Ришелју помисли да победи јајца со масло и сол, без да додаде повеќе зачини. Оваа соблекувална се служеше на забава организирана од војводата од Ришелје. По победата на Французите, сосот го доби името „Махон“.
Во 1905 година, Ричард Хелман прв продаде готов мајонез во неговата продавница во Newујорк Дели Хелман. Рецептот всушност и припаѓал на сопругата на Хелман. Во 1912 година, Хелман излезе со идеја да стави мајонез во шишиња за да може полесно да се пласира во продажба.