Рецепт за филе диетална печена риба Диететски јадења од риба - избор на вкусни рецепти

Нутриционистите препорачуваат додавање на морска храна во вашата исхрана најмалку двапати неделно. И тие имаат привлечни аргументи - рибниот протеин содржи помалку сврзно ткиво, па затоа е лесно достапен за ензимите за варење. Ова ја обезбедува неговата скоро целосна сварливост (93-98% наспроти 87-89% месо). Ако телото го процесира месото во рок од пет часа, тогаш рибата - за само два до три часа. Во исто време, протеините од риба не се инфериорни во однос на протеините од месо според неговата корисност, бидејќи ги содржат сите потребни аминокиселини, вклучувајќи ги и есенцијалните, и, на пример, дури и метионинот.

филе

За време на готвењето, рибата губи помалку од 20% вода (месо - до 40%), така што нејзиното месо е сочно и нежно, што е пријатно за секој стомак.

Правилно зготвената риба не придонесува за појава на дебелина, бидејќи содржи многу малку јаглехидрати (само гликоген - до 0,64%), не содржи вишок маснотии и содржи 4-5 пати помалку калории од месните производи. Да, и самото рибино масло е корисно, за разлика од животно: содржи полинезаситени масни киселини омега-3 и омега-6, кои се неопходни за кардиоваскуларниот систем (вкупната содржина на овие киселини кај различните видови риби варира од 1 до 5 %, додека кај говедско и овчо месо тие се само 0,2-0,5%).

Совети за готвење

  1. Подобро е да се готви или да се пече риба богата со протеини, бидејќи нејзиното месо ќе стане суво и тврдо кога ќе се пржи.
  2. Рибата оди добро со зеленчукот, така што придобивките од зеленчук и риба заедно само се зголемуваат.
  3. Риба ќебапи најдобро се прават само од масни сорти.
  4. Подобро е да се готви замрзната риба без одмрзнување.

Ставете го во ладна вода и варете го на тивок оган. Таа ќе биде силна на силна.

  • Неопходно е да се стопи рибата во ладна и лесно солена вода - тогаш тоа ќе го задржи својот природен вкус.
  • Полесно е да се отстранат лушпите ако ја држите рибата во ладна вода со оцет или ако ја потопите рибата во врела вода.
  • Варената риба ќе ве задоволи со нежност и сочност ако додадете малку млеко во водата.
  • Кога готвите морска риба, истурете малку оцет во водата - тогаш нема да се распадне.
  • Потребно е многу масло за да стане крцкаво.

    Како резултат, садот се покажува како масен и калоричен. Сепак, ефектот на пржење може да се постигне без масло. За да го направите ова, прво варете ја рибата во мала количина вода, додадете оцет, сок од лимон, зачини и зачини, а потоа посипете со лебници.

    Јадењата од риба се одличен начин за диверзифицирање на менито и изненадување на вашите најблиски со вкусни и здрави јадења.