Рецепт за филе од треска со крцкава кора Китченгирс

Подготовката на риба не е за секого. Морам да признаам: Некогаш не сакав сам да готвам јадења од риба.

Бидејќи некако рибните јадења од тавата што сакав да ги наведам секогаш тргнаа наопаку: Или рибата се готвеше мртва и сува потоа, или беше натопена со маснотии, или панењето гореше. Нешто секогаш одеше наопаку - а тоа долгорочно значеше дека јадам риба само во ресторани.

Но, тогаш го открив начинот на подготвување риба во рерна за себе: Не требаше многу напор, рибите (понекогаш варени со зеленчук во садот за печење, понекогаш во хартија за печење) СЕКОГАШ имаа одличен вкус!

Најмногу ми се допаѓа варијантата „рибино филе со кора“. Крцкава кора со билки не само што му дава на финото рибино филе специјална нота за вкус - исто така спречува филето да стане премногу суво.

Крцкавата кора станува особено крцкава ако користите чипс од компир за неа. Има вкус скоро како домашно гурманско филе. Ја сакам верзијата со „нормални“ компири - оние што се само солени. Ако сакате малку да експериментирате, можете да пробате и варијации со чипс од папрака или чипс „Сирење и кромид“.

Препорачувам да користите филе од бела риба - по можност треска - за рецептот. Само има најдобар вкус, а филето од треска има неколку коски кои лесно се вадат.

Состојки за 4 порции

4 филети од треска, приближно 150 гр
4 гранчиња рузмарин
100 гр компир чипс (природен)
2 лажици презла
4 лажиче рендан рен (од теглата)
60 гр многу мек путер
сол
пипер
Маст за формата
150 гр домати од винова лоза

подготовка

Одмрзнете ги филетите од треска, а потоа исплакнете со ладна вода, исушете ги со кујнска хартија (извадете ги сите коски) и зачинете со сол и бибер од двете страни.

Калории: 419 година
Протеини: 32
Маснотии: 23
Јаглехидрати: 15-ти
Порции: 4 порции

Како гарнир се одлучив за пире од компири и зеленчук, но крцкавиот филе одлично оди со тестенини.