Рецепт за готвење пилешка пита со ф’стаци и калвадос - ВЕЛТ
Како да се готви најтешкото пилешко додека не омекне: под тесто за пита, во рерна, од 40 до 50 минути
Извор: Волкер Хобл и Робин Кранц
Ситно зачинето месо од колбаси во путер, крцкав лиснато тесто. Сè што ви треба за оваа пилешка пита е мелница за месо, тепсија и малку вештина за плетење. Рецепт за готвење дома.
Освен мелница за месо, не ви требаат многу кујнски додатоци за ова јадење. Посебна форма на пита не е апсолутно неопходна, исто така има и мала курва или тепсија. Мешавината на зачини за оваа пита е едноставна, ф'стаците создаваат убав контраст во боја со другите тонови. Месото од колбаси се состои само од пилешко, чиј вкус го прави печената кожа уште поинтензивен.
Лиснатото тесто е малку напор, но изгледа спектакуларно. Плетените плеќи може исто така непречено да ја покриваат површината, но потоа треба да направат неколку дупки што овозможуваат излегување на пареата.
Ова се состојките
1 пилешко месо (1,5 до 1,8 кг)
1/2 лажиче семе од коријандер
1 нотка исушена мајчина душица
1 нотка чили во прав
2 лажици излупени ф'стаци
400 гр лиснато тесто
Малку путер за подмачкување на формата
Калап за торта со дијаметар од околу 22 см
Неколку брашно за работа
И вака се подготвува
Прво одделете ги нозете од трупот, а потоа исечете ги крилјата и одделете ги филетите на градите од трупот. Исечете ја кожата од нозете и градите и полека пржете во тава без маснотии додека не порумени и не стане крцкава, а потоа извадете ја тавата од оган и оставете ја да се излади. Олабавете ги коските на нозете и изгребете го преостанатото месо од трупот, само она што може лесно да се извлече. Сега свртете го месото на нозете и трупот заедно со пржената кожа и маснотиите за пржење преку финиот диск на мелницата за месо. Повторете го овој процес двапати, така што месото од колбаси е фино и рамномерно. Исечете го месото од градите на парчиња со дебелина од два до три сантиметри.
Мелење на зачини и сол многу ситно - алтернативно можете да користите мелница за кафе. Измешајте добро со коцки пилешки гради, мешавина од зачини, калвадос и ф'стаци.
Тавчето измијте го со малку путер за полесно да ја извадите питата од тавата по печењето. Загрејте ја рерната на 180 ° C горната и долната топлина. Расукајте го лиснатото тесто тенок два милиметар и исечете го на ленти широк еден сантиметар, а потоа исткајте го во мрежа што може да ја покрие формата. Раширете го преостанатото лиснато тесто во диск и поставете го калапот со него. Раширете го месото од колбаси рамномерно и притиснете малку надолу. Покријте со плетенка, лесно притиснете ги рабовите. Исечете ги вишокот ленти од тесто.
Измешајте ги жолчките со млекото и нанесете тенок слој на питата со четка. Ставете ја питата на решетка во долната третина од рерната, истурете чаша вода во тавата за капе и веднаш затворете ја рерната. Отсега, држете ја рерната затворена додека не се направи лиснато тесто за да не се сруши. Водата која испарува во тавата капе создава влажна средина на почетокот на времето за готвење, во кое лиснатото тесто останува еластично и може оптимално да се крене.
Ако питата е печена златно-кафеава по 40 до 50 минути, оставете ја да се олади малку и потоа целосно да се олади во фрижидер. Најдобро е да се служи цело - со зелена салата и чаша бело вино.
Инспирација за повеќе рецепти можете да најдете и на нашиот канал Pinterest.
Следете нè под името ICONISTbyicon на Фејсбук, Инстаграм и Твитер.
Терин од цвекло со козјо сирење
Терините во основа се пити направени во мали чинии. Импресивно како што шарениот резултат изгледа на плочата: Напорот е ограничен.