Рецепт за графикони
23 октомври 2018 година
- Време за готвење: 1 ч.
- Квантитет: 4 порции
состојки
1 кг говедско месо без коски
Порибување: Оризот секогаш чувајте го на суво место и обрнете внимание на датумот кој е најдобро пред тоа. Не сите видови ориз имаат ист рок на траење. Белиот ориз може да се чува до две години, додека кафеавиот ориз може да се чува најмногу една година. Оризот што веќе е сварен може да се чува до два дена. За да го направите ова, добро затворете го оризот во пластичен сад и ставете го во фрижидер. Оризот треба да се загрева пред потрошувачката.
Порибување: Кромидот останува најдобро свеж кога се чува на ладно, темно и воздушно место. Кошница или специјален глинен сад со воздушни дупки е погоден за ова. Ако кромидот се чува премногу топол, ќе никне.
Порибување: Путерот ќе се чува 4-6 недели во фрижидер. Најдоброто место за чување е внатрешната врата од фрижидерот, бидејќи ова е најтоплото место во фрижидерот, така што путерот може побрзо да се рашири откако ќе се извади. Ако претпочитате путерот да биде мек, можете да го чувате и во оставата, чајната кујна. Тогаш путерот треба да се потроши многу побрзо во зависност од надворешната температура.
Порибување: Доматите треба да се чуваат на температура од 14 ° C до 16 ° C на темно место. Важно е веднаш да ги извадите доматите од амбалажата, но никогаш не отстранувајте ги стеблото и основата на цвеќето. Исто така е важно доматите да се чуваат одделно од другите овошја или зеленчуци.
2-3 чешниња лук (по вкус)
Порибување: Ако се чува правилно, солта може да се чува неколку години. Сепак, постојат неколку работи што треба да ги разгледате. За една работа, треба да ја запечатите херметички затворената сол. Тегла за складирање е идеална за ова. Ако немате тегла за складирање, треба барем да ја соберете солта во пластична кеса и да ја затворите со гумена лента. Ако чувате сол директно во мелница за сол, внимавајте да не ја наполните мелницата целосно, бидејќи солта апсорбира и влага од воздухот во мелницата.
Порибување: Кога се чуваат суви, херметички заштитени и заштитени од светлина, биберот од пипер може да се чува со месеци. Кога ќе се меле, зачинот ја губи својата арома по околу 4-6 месеци.
100 мл сос од Ткемали
200 гр суви сливи од цреша
Порибување: Ако се чува херметички и во темница, коријандер ќе остане свеж до неколку месеци. Зрната мелете ги свежи со малтер. Подобро е да се чуваат само мали количини, бидејќи есенцијалните масла лесно испаруваат. Билката може да се чува неколку дена во чаша вода во фрижидер.
20 гр целер
подготовка
1 Исчистете, исечете на коцки и варете го говедското месо. Повремено извадете ја пената од водата за готвење.
2 Исцедете ја водата за готвење, само покријте го месото со свежа вода, ориз
Порибување: Оризот секогаш чувајте го на суво место и обрнете внимание на датумот кој е најдобро пред тоа. Не сите видови ориз имаат ист рок на траење. Белиот ориз може да се чува до две години, додека кафеавиот ориз може да се чува најмногу една година. Оризот што веќе е сварен може да се чува до два дена. За да го направите ова, добро затворете го оризот во пластичен сад и ставете го во фрижидер. Оризот треба да се загрева пред потрошувачката.
Порибување: Оризот секогаш чувајте го на суво место и обрнете внимание на датумот кој е најдобро пред тоа. Не сите видови ориз имаат ист рок на траење. Белиот ориз може да се чува до две години, додека кафеавиот ориз може да се чува најмногу една година. Оризот што веќе е сварен може да се чува до два дена. За да го направите ова, добро затворете го оризот во пластичен сад и ставете го во фрижидер. Оризот треба да се загрева пред потрошувачката.
3 Во меѓувреме, кромид
Порибување: Кромидот останува најдобро свеж кога се чува на ладно, темно и воздушно место. Кошница или специјален глинен сад со воздушни дупки е погоден за ова. Ако кромидот се чува премногу топол, ќе никне.
Порибување: Путерот ќе се чува 4-6 недели во фрижидер. Најдоброто место за чување е внатрешната врата од фрижидерот, бидејќи ова е најтоплото место во фрижидерот, така што путерот може побрзо да се рашири откако ќе се извади. Ако претпочитате путерот да биде мек, можете да го чувате и во оставата, чајната кујна. Тогаш путерот треба да се потроши многу побрзо во зависност од надворешната температура.
Порибување: Доматите треба да се чуваат на температура од 14 ° C до 16 ° C на темно место. Важно е веднаш да ги извадите доматите од амбалажата, но никогаш не отстранувајте ги стеблото и основата на цвеќето. Исто така е важно доматите да се чуваат одделно од другите овошја или зеленчуци.
Порибување: Кромидот останува најдобро свеж кога се чува на ладно, темно и воздушно место. Кошница или специјален глинен сад со воздушни дупки е погоден за ова. Ако кромидот се чува премногу топол, ќе никне.
Порибување: Свежите чешниња лук се чуваат неколку месеци ако се чуваат на ладно и суво место. Треба да биде врзан за стап и да се обеси за да може да се чува долго време. Сепак, важно е да се осигурате дека влажноста во просторијата не е преголема, инаку лукот ќе почне да скапува.
Порибување: Ако се чува правилно, солта може да се чува неколку години. Сепак, постојат неколку работи што треба да ги разгледате. За една работа, треба да ја запечатите херметички затворената сол. Тегла за складирање е идеална за ова. Ако немате тегла за складирање, треба барем да ја соберете солта во пластична кеса и да ја затворите со гумена лента. Ако чувате сол директно во мелница за сол, внимавајте да не ја наполните мелницата целосно, бидејќи солта апсорбира и влага од воздухот во мелницата.
Порибување: Кога се чуваат суви, херметички заштитени и заштитени од светлина, биберот од пипер може да се чува со месеци. Кога ќе се меле, зачинот ја губи својата арома по околу 4-6 месеци.
5 Ставете ја добиената мешавина во тенџерето со месото и повторно ставете да зоврие. Додадете сос од цкемали и/или суви сливи од цреша, сецкан коријандер
Порибување: Ако се чува херметички и во темница, коријандер ќе остане свеж до неколку месеци. Зрната мелете ги свежи со малтер. Подобро е да се чуваат само мали количини, бидејќи есенцијалните масла лесно испаруваат. Билката може да се чува неколку дена во чаша вода во фрижидер.
Порибување: Оризот секогаш чувајте го на суво место и обрнете внимание на датумот кој е најдобро пред тоа. Не сите видови ориз имаат ист рок на траење. Белиот ориз може да се чува до две години, додека кафеавиот ориз може да се чува најмногу една година. Оризот што веќе е сварен може да се чува до два дена. За да го направите ова, добро затворете го оризот во пластичен сад и ставете го во фрижидер. Оризот треба да се загрева пред потрошувачката.
Рецепт од книгата Умри Георгише Киче од Шота Двалишвили, Леополд Стокер Верлаг, Грац 2017.