Рецепт за храна од карфиол
Потребни состојки за 5-6 порции карфиол:
- Карфиол од 1,5 кг
- 1 конзерва излупени домати
- 1 кромид
- 1 кг пилешко (бедра без коски)
- слатка Боја
- сол
Есента е прекрасно време, кога зеленчукот е кралица на пазарот, а домаќинките имаат избор на убава, варена и свежа стока.
Едно саботно утро, карфиол ми привлече внимание на штандот на пазарот и затоа решив да го подготвам рецептот за карфиол. Бидејќи протеините се исто така важен дел од исхраната, реков дека малку пилешко месо оди со оваа храна.
За храна од карфиол, исчистете ја и измијте ја карфиолот со ладна вода. Исечете ги и отфрлете ги лисјата, а потоа одмотајте ја карфиолот во мали гроздови со максимална големина на тупаница. Повторно се мијат со ладна вода и се чистат од погодените области. Потоа зовријте во поголемо тенџере или тенџере околу 4 литри вода со 2-3 лажички сол; Ставете ги гроздовите карфиол во оваа вода и оставете ги да зовријат добро, 15-20 минути на средна топлина.
Додека карфиолот врие, време е да се подготват пилешкото, нозе без коски во мојот случај. Тие добро се мијат со ладна вода, и се цедат во цедалка. Излупете кромид, измијте го и исечете го на коцки, па зацврстете го со 2 лажици сончогледово масло во тенџере што може да го ставите во рерна, а што е доволно голем за да ги собере и двете месо, како и карфиол.
Откако кромидот ќе омекне, ќе стане проucирен и има малку жолта боја, време е да ги ставите парчињата месо во тавата. Тие се добро зацврстени од сите страни, а потоа кога месото е белузлаво, додадете 1 чаша вода (200 ml), 1 лажичка сол, 2 лажички црвен пипер и конзерва излупени домати; можете да користите и голема и мала конзерва во зависност од тоа колку сакате домати. Оставете го да се вари на оган 10-15 минути, а потоа додадете го зовриениот карфиол, но прво мора да се исцеди од водата во која се вареше.
Внимателно измешајте ја храната така што парчињата карфиол ќе се пренесат низ сосот, додадете уште 200-300мл вода и ставете ја тавата со садот од карфиол во рерна 20-30 минути додека сосот не се намали за половина.
Карфиолот е сладок зеленчук, а во ова јадење неговиот вкус е совршено надополнет со сладок и кисел вкус на домати и сос од домати.