Рецепт за јаглен со меки домати и анасон кисела зелка

Чаршав со кондиторски медни домати и кисела зелка од анасон - Чаршав со кондиторски медни домати и анасон кисела зелка

Состојки за 4 лица:

6 порта	домати
2 лажици	Мешавини на мед од цвет
4 лажички	Јодирана сол
4 лажички	пипер
220 мл	маслиново масло
4 порта	Анасон свеж
1 порта	Кромид
1 порта	лук
2 лажички	Зачин од коријандер
2 лажички	ким
2 порта	Бени од смрека
10 ел	Сок од овошје од лимон
1 лажичка	Инстант супа
300 мл	Пиење вода
3 порта	Брук пастрмка свежа
15 гр	Свежа мајчина душица
2 порта	Свеж кромид
3 тл	Пиперчињата свежи
2 лажички	шеќер
2 лажички	морска сол

подготовка

1: Отсечете капак од 4 домати, извадете со лажичка и ставете го на плех со отвор свртен надолу. Четкајте наоколу со мед, сол и црн пипер, истурете 2 лажици маслиново масло. Конфекција во рерна на 100 степени околу 3 часа.

2: Ситно исечете го анасон, почнувајќи од дебелиот крај. Загрејте 2 супени лажици маслиново масло во голем тенџере, додајте анасон, кромид, лук, коријандер, ким, ловоров лист и бобинки од смрека, кратко соте, ставете го стаклото со 8 лажици сок од лимон и зеленчук (направено од 1 лажичка густин и 300 мл вода) и омекнете го околу 20 минути врие. По вкус.

3: Преполовете ги филетите од јаглен, ставете ги во сад за печење, прелијте ги со 200 мл маслиново масло, ставете ги 6-те гранчиња мајчина душичка одозгора и варете ги во рерна, загреана на 80 степени, 10 минути. Извадете го, измешајте го преостанатото масло со 2 домати без јами, излупени и исечкани на коцки, 2 лажици сок од лимон, кромид и зелје и зачинете со сол, бибер и шеќер. Зачинете ја рибата со флеур де сел. Наполнете ги зачинетите домати со кисела зелка од анасон и наредете ги врз јагленот. Прелијте ги со сос од домати и маслиново масло.

---