Рецепт за јуфки соба ЕДЕКА

Јапонската кујна има многу специјалитети. Овој пат, сепак, треба да послужите суши само како прилог на тестенини. Овој пат оризот игра споредна улога. Наместо тоа, фокусирајте се на нашите јуфки соба со авокадо, шитаке печурки и чили.

2 млад кромид
1 авокадо
2 средни моркови
100 гр печурка шитаке
50 гр свеж бебе спанаќ
1 чешне лук
200 гр тофу
2 лажици масло од сусам
3 лажици соја сос
1 суп.л-патки тахини (паста од сусам)
1 лажичка јаворов сируп
350 гр тестенини соба
1 нотка сол
1 нотка пиперка
2 лажици семе од сусам
2 лажици ореви кашу
0,5 куп коријандер

Пан или вок со капак

За јуфките соба, прво подгответе го зеленчукот. Измијте го кромидот, извадете ги корените и краевите и дијагонално исечете ги на прстени. Преполовете го авокадото, извадете го каменото јадро, извадете ја пулпата и исечете ги на клинови. Излупете моркови, исечете ги краевите и исечете ги на фини стапчиња. Исчистете ги печурките шитаке. Измијте го спанаќот во сито со млаз вода и исцедете го. Излупете и ситно исечкајте го лукот. Исечете го тофу во коцки или правоаголници со големина на залак.

Загрејте масло од сусам во голема тава или вок, додадете тофу и пржете додека не порумени 2-3 минути. Додадете лук, млад кромид, печурки и моркови и пржете со затворен капак 5 на средна топлина. Повремено свртувајте. Измешајте го соја сосот со агава сируп, тахини и 100 ml вода и прелијте го со зеленчук. Измешајте сè добро. Намалете ја топлината и пржете уште 7-8 минути со затворен капак.

Во меѓувреме, гответе ги јуфките соба во согласност со упатствата на пакетот во доволно лесно солена вода. Наздравете ги оревите од индиски ореви и семе од сусам во нелеплива тава додека не поруменат. Измијте го коријандер и протресете го суво.

Исцедете ги јуфките соба и наредете ги на чинии со пржен зеленчук и авокадо. Одозгора ставете ореви со индиски ореви, семе од сусам и лисја од коријандер и послужете.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

40 мин 40 мин
Тежок медиум
Веган без глутен

30 мин 30 мин
Тешка светлина
Без глутен без лактоза

45 мин 45 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

45 мин 45 мин
Тежок медиум
Без глутен Без глутен

40 мин 40 мин
Тешка светлина
Без глутен без лактоза

30 мин 30 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

35 мин 35 мин
Тешка светлина
Веган без глутен

35 мин 35 мин
Тешка светлина
Без глутен Без глутен

15 мин 15 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

Рецепт на јуфки соба: Јапонска традиција со печурки шитаке

Она што звучи скоро поетично, го открива своето прагматично јас со буквалниот превод. На крајот, „соба“ не значи ништо повеќе од „леќата“ и едноставно се однесува на основната состојка на јуфките соба - но тоа би го сторило едноставниот пристап. Бидејќи производството на јуфки од хеwда во Јапонија следи вековна традиција. Ова за возврат бара толку многу знаење што ништо не може да се направи без тригодишен курс за обука. Ова е единствениот начин учениците да научат како правилно да мешаат и месат зрна леќата и вода и подоцна да го исечат тестото на вистинската ширина. Во нивната татковина, јапонските тестенини често се служат чисти на бамбус покрај супа и сад со пролетен кромид. Традиција, истовремено варијанта. За нашиот рецепт со јуфки, комбинирајте ги тестенините од Далечниот Исток со печурки шитаке, тофу, авокадо, соја сос и ореви кашу.

Типични јапонски јадења со јуфки

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа