Рецепт за каламари стифадо; Блогот за патувања во Грција

Постите за православните Грци се од Роуз понеделникот. Ова значи дека на 49 дена пред Велигден, јадењата со месо, млеко и јајца се забранети на трпезариските маси. Наместо тоа, сега можете да најдете повеќе морски плодови и риби без коски, како што се каламари или пулпо.

Секој што ја познава грчката летна кујна, сигурно претходно пробал лигњи на скара или пржени. Исполнетата каламари често се наоѓа на менијата во таверните. Специјалитет на постот, сепак, е подготовката во стифадо.

Поголемиот дел од времето, кога помислувате на Стифадо, помислувате на еден вид гулаш од говедско месо, поретко е познат и како зајак или чорба од зајак. Всушност, зборот „стифадо“ се користи за да се опише еден вид подготовка во форма на традиционална, срдечна чорба базирана на месо или риба. Стифадо може да се готви од говедско месо, како и од пилешко, треска или лигњи. Карактеристични се многу мали кромид (или креда) и - меѓу другите зачини - апсолутно каранфилче и цимет.

Доколку сакате да готвите посната верзија на Стифадо, потребни ви се само неколку свежи состојки и малку трпеливост. Инаку садот е многу едноставен. Секако можете да користите други октаподи наместо каламари, но најлесно од сè е да подготвите каламари.

Рецепт: каламари стифадо

1 килограм каламари
1,5 килограми мал кромид
1 голем кромид
2 чешниња лук
1/2 чаша оцет
1/2 чаша црвено вино
200 гр домати (пире)
200 сецкани домати
10 зрна од зачини
3 каранфилче
1 лажичка цимет
2 лажици балсамичен оцет
2 ловорови лисја
маслиново масло
Солена пиперка

Подготовка:

Големиот кромид и лук се пржат на маслиново масло.
Малиот кромид се додава цел и се бари на пареа околу 10-15 минути.
Сега додадете каламари исечен на парчиња или прстени со средна големина. Го готвите сè додека не ја изгуби целата течност.
Вие додавате оцет и откако сè ќе зоврие, виното исто така. Сега чорбата треба да чорба околу 15 минути.
На крај, ставете домати, балсамичен оцет и зачини во чорбата и печете ја додека рибата не омекне и сосот малку се згусне.

Исто така, сакам мали јуфки од сортата „Кофто“. Инаку, се разбира, секој мек, свеж леб е исто така можно да се натопи вкусниот сос на Стифаду.

Кали Орекси - Уживајте во вашиот оброк!

Повеќе интересни статии

Која е всушност медитеранската диета

Yrиро со помфрит и зелена сала, сувлаки и „микс скара“ веќе долго време се најпознати претставници на таканаречената грчка кујна. Дури и денес, многу луѓе го поврзуваат. продолжи да читаш

Кои се „Глико Куталиу“?

Кога гостин е поканет во грчка куќа, тие обично ги пречекуваат со нешто да јадат и да пијат. Тој гест. продолжи да читаш

Што се случува во недела на Велигден?

Недела на Велигден е ден на радост: христијаните се радуваат на воскресението на Исус Христос. Невегетаријанците со нетрпение очекуваат раскошен ручек. Родители и баби и дедовци. продолжи да читаш