Рецепт за компири Хаселбек за шведски компир во форма на вентилатор
Компирите Хаселбек го ставаат стариот добар компир на следно ниво. Откриваме како можете да исечете и подготвите компири во форма на вентилатор.
Што е кружно како компир, но крцкаво како помфрит? Токму, компирот Хаселбек! Го должи името „Хаселбек“ (да не се меша со „Хаселхоф“) на посебниот метод на подготовка што еден шведски готвач го измислил во ресторанот Хаселбекен во 1950-тите. Компирот се сече неколку пати како вентилатор и се пече во рерна додека не стане крцкав.
Во суштина, компирот „Хаселбек“ е компактен печен компир. Pimped главно затоа што можете да ги пополните одделните оддели како што сакате. На пример со свежи билки, сланина или сирење, кои потоа се топат кремасти при печење. На класичен начин, компирот Хаселбек се рафинира само со лук и путер или маслиново масло.
Во прилог на едноставен рецепт за компири Хаселбек, ќе ви покажеме како можете да ги исечете шведските компири во форма на вентилатор без да ги исечете на половина, и кои вкусни варијанти на Хаселбек ги има - исто така како јадење со малку јаглени хидрати без компири.
Трикови како можете да исечете компири од Хаселбек
Најважното нешто кај компирот Хаселбек е засекот сличен на вентилаторот околу компирот. Дното треба да остане недопрено, во спротивно сè ќе се распадне. Полесно е да се каже од колку да се направи. Бидејќи компирите се лизгави beверови и сакаат да се тркалаат кога се сечат.
За да го избегнете тоа, едноставно ставете компир во лажица. Останува стабилен во шуплината. Но, станува уште подобро: благодарение на подигнатите страни на лажицата, дното на компирот е обезбедено. Сега, кога ќе исечете компири од Хаселбек, рабовите на лажицата ќе го забават ножот пред да може целосно да го пресече клубенот.
Постои уште еден трик со кој можете да исечете компири во форма на вентилатор. За да го направите ова, едноставно ставете го компирот помеѓу две стапчиња за јадење, кои служат како растојанија, така што ќе можете да ги направите засеците без случајно да го исечете компирот. брилијантен!
Основен рецепт за компири Хаселбек од рерна
Дали или не излупите компири во рерна пред печење, зависи од вас. Варијантата „компир од јакна“ не се должи само на тоа што заштедувате време при готвењето. Повеќето хранливи материи седат под кора од компир, поради што печениот компир со кора е поздрав.
Ако сакате да ја одржувате кожата вклучена, треба само да го измиете компирот темелно и да го исчистите со четка. Потоа можете да започнете со сечење компири во форма на вентилатор. Точниот рецепт за компири Хаселбек доаѓа тука.
Потребни ви се овие состојки:
За 4 лица
- 8 восочни компири, не премногу големи (по 80 гр)
- 3 лажици путер
- 1 чешне лук
- сол и црн пипер
Како да го подготвите:
Загрејте ја рерната на 220 степени горна/долна топлина и обложете плех со хартија за печење. Измијте го компирот и исушете го. Исечете крстосници на растојание од 2 до 3 мм (но не исечете!) И дистрибуирајте ги компирите на плехот за печење.
Растопете го путерот во тенџере на шпоретот, излупете го и притиснете го лукот, а потоа зачинете сè. Измијте ги компирите наоколу и во засеците со путер од лук. Печете ги компирите Хаселбек во топла рерна на средната решетка околу 60 минути. Сол, бибер и сервирајте - по можност со свежо рендан пармезан.
Совет: Ако сте нетрпеливи, можете претходно да готвите компири за да не им треба толку време да се готват во рерна. Но, бидете внимателни: само кратко варете го компирот. Во спротивно тие ќе станат премногу меки и повеќе не можат лесно да се сечат или брзо ќе се распаднат.
На видеото можете да видите како правилно готвите компири:
Вашиот прелистувач не може да го репродуцира ова видео.
Најдобри варијанти на Хаселбек
Компирите од вентилатори не можат да бидат доволно крцкави за вас? Потоа посипете ги со лебници пред самиот крај на времето за готвење. За да го направите ова, извлечете ги компирите Хаселбек од рерна 10 минути пред крајот, повторно измијте ги со путер или масло и посипете ги лебните трошки плус малку сол над нив. Вратете се во топла рерна со неа и кризата е сигурна!
Долг класик меѓу варијациите на Хаселбек: полнење компир со шунка и сирење. Пополнувањето го ставате само помеѓу одделните засеци на компири 30 минути пред да истече времето за готвење. Потоа, печете компир од масен навивач во рерна додека компирот не порумени и не се стопи сирењето. Вкусно - исто така со кукла павлака.
Наместо нормална сланина, може да го наполните и компирот Хаселбек со тенки парчиња колбаси. За медитерански допир, спакувајте Серано шунка помеѓу нив. Имате слободен избор на сирење. Лично, јас сум убител на ароматични сорти како Груер или Чедар. Но, зошто да не посипете печен компир со меки, меко сирење, сино сирење или моцарела.
Вегетаријанците и веганите не мора да гледаат во цевката со компири од Хаселбек. Целата работа работи одлично со веганското сирење. Свежите билки како рузмарин, жалфија, магдонос и мајчина душица одат исто толку добро со мозолчестите клубени. Не стегајте ги билките помеѓу преградите само малку пред крајот на времето за готвење, бидејќи топлината брзо ги прави горчливи.
Совет: Ако е оригинално, тогаш нели! Пробајте го класичниот гратин од компири со компири Хаселбек. Отворените оддели го земаат сосот и го прават компирот екстра сочен.
Што оди со компирот Хаселбек?
Крцкавите печени компири сами по себе се зачудувачки. Исполнети со шунка и сирење, тие формираат главно јадење што не остава ништо да се пропушти. Но, бидејќи секогаш е подобро, можете да го послужите со натопување направено од павлака, сос од забен камен или билка кварк. Зелена салата има и вкусно свеж вкус.
Ако изберете помали компири за подготовка на Хаселбек, можете да ги послужите добро како гарнир за месо или риба. Вашите гости се гарантира дека ќе бидат воодушевени, затоа што фановите компири се многу поапетитни и поубави за гледање од класичните варени компири.
Совет: Во лето, компирот Хаселбек може да се готви на скара.
Хаселбек без компири?
Се разбира, методот на вентилатор не може да се користи само со компири и сладок компир.
На пример, крцкави навивачки тиквички, тиква, моркови или цвекло се варијанти со малку јаглени хидрати. Зеленчукот Хаселбек добива возбудлив пресврт и поголема острина. Вака има вкус на диетата со малку хидрати. Само пробајте!