Рецепт за кујнски богови од модар патлиџан и тиква
Не само што вегетаријанците вредат своите пари со ова јадење со модар патлиџан и тиква - сувото грозје му дава сладок кисел вкус.
Информации за рецепт
состојки
- 2 мали модри патлиџани
- сол
- 50 гр суво грозје
- 3 чешниња лук
- 1 колона тиква (приближно 300 гр нелупена)
- 6 лажици маслиново масло
- 1 тегла шафран (0,1 g)
- 1 лажичка семе од коријандер
- 4 лажици оцет од шери
- 50 мл најдобро маслиново масло
- 2 лажици шери оцет
- ½ кафена лажичка семе од ким и анасон
подготовка
- Исчистете ги модри патлиџаните, излупете ги по желба и исечете ги на парчиња со дебелина од 1½ см. Сол и оставете стрмни 30 минути. Потопете го сувото грозје во чаша покриена со млака вода. Излупете го лукот и исецкајте го на ситно.
- Нека тиквата се вари во солена вода 4-5 минути. Подигнете и оставете да се исцеди. Излупете ја тиквата и исечете ја на коцки приближно 1½ см. Измијте ги парчињата модри патлиџани, исушете ги со кујнска хартија и исечете ги на коцки од 1½ см.
- Загрејте 4 лажици масло во голема тава. Додадете лук, модар патлиџан и коцки од тиква и пржете на силен оган 3 минути додека мешате. Исцедете го сувото грозје, исцедете го и додадете го со шафранот и коријандер. Продолжете со пржење 3-4 минути, редовно вртете се.
- Додадете оцет и остатокот од маслото, енергично фрлете го зеленчукот и оставете го да стрмни уште 2 минути на тивок оган.
- Во меѓувреме, промешајте го маслиновото масло за натопување со оцет, истурете во сад и посипете го семето од ким и анасон одозгора. Послужете го зеленчукот млак или ладен со натопување.
Фенси уште некоја тиква? Еве ги најдобрите совети и трикови за сè што може да се направи со тиквите и секако повеќе Рецепти од тиква.