Рецепт за квалитет на зелка

Рецепт за квалитет на зелка. Ви претставуваме вкусен рецепт за пушена кисела зелка!

Рецепт за квалитет на зелка. Зацврстената зелка е едноставна и вкусна храна, во различни варијанти: со или без месо, со пушено или со свежи или пушени колбаси.

зелка

Рецепт квалитетна зелка. состојки

  • 1 свежа зелка од 1,5-2 кг
  • 1-2 средни домати
  • 2 големи кромид (или 3-4 мали жолти и/или црвени кромид)
  • сол по вкус
  • бибер по вкус
  • црвен пипер, по вкус
  • 250 мл сок од домати или 2-3 лажици супа од домати/паста
  • 100-150 мл сончогледово масло
  • пушена или свежа колбас (прибл. 350-400 гр.)
  • сецкан зелен магдонос
  • 1-2 ловорови лисја (по избор)
  • сушена или свежа мајчина душица (по избор)

Рецепт за квалитет на зелка. Начин на подготовка

Исечете го колбасот на соодветни парчиња, исечете го, па пржете го на врело масло.

Ако колбасот е свеж, боцкајте го со вилушка од место до место (за да не пукне за време на готвењето) и додадете околу 100-150 мл вода. За кратко време водата ќе испари и колбасот ќе ослободи свои маснотии, во кои ќе се пржи од двете страни додека не порумени, а потоа го вадиме од тавата и го чуваме маслото за да се зацврсти кромидот и доматот.

Рецепт за квалитет на зелка. Ако се користи месо, а не колбас, брзо ќе ги зарумениме коцките месо претходно зачинети со сол, бибер и црвена пиперка и ќе ги оставиме во тавата, додавајќи кромид и зелка.

Ние чистиме, измијте го кромидот и исечкајте го (риба). Во преостанатата маст од пржење на колбасот, додадете го кромидот и варете го на средна топлина 2-3 минути, мешајќи додека не омекне. Додадете ги доматите на коцки. Откако тие се стврднаа, ги префрлив во поголем сад.

Свежа зелка, исчистете ги лисјата и исечете ги на мали парчиња. Посипете со сол и оставете го

30 мин, потоа тријте со рака и исцедете го сокот.

Рецепт за квалитет на зелка. Ставете ја зелката да се стврдне, на врело масло, над зацврстениот кромид и домат, претходно. Додаваме доволно вода да ги содржи. Ставете го капакот и оставете го да се крчка околу 1 час, додека не се сварат и месото и зелката! Се дегустира и ако е варен, тој е зачинет по вкус, со сол, бибер, црвен пипер и сецкани зеленило. Ако сакате, можете да ставите 1-2 ловоров лист и мајчина душица, според вкусот!