Рецепт за кваркни пици со трошки од сланина и кромид - поглед
Победете го секое јајце одделно за да ја одредите нејзината совршена свежина и потоа измешајте со кваркот.
Зачинете со сол, бибер и морско оревче. Само тогаш внимателно измешајте го брашното и измешајте сè во меко тесто. Оставете го да одмори 10 минути.
Донесете многу добро солена вода да зоврие во голем тенџере.
Извадете малку тесто од садот со лажица, раширете го на внатрешната страна од левата рака и сега користете го крајот на лажицата за да избришете малку од намастеното тесто.
Туркајте го ова парче тесто во зовриена солена вода со палецот на левата рака.
Пизокелите се готват по 2 до 3 минути и сами се издигнуваат на површината на водата. Потоа, тие се обезмастени со сито. Исцедете го добро во сад и користете го повторно подоцна.
Излупете го кромидот и исечете ги на ситни коцки. Отстранете ја кората од сланината за појадок и исечете ја на мали коцки.
Се топи путерот (2) во нелеплива тава и се додава кромидот исечен на коцки. Пареа додека не се про transирни додека вртите. Ако од тавата се крене сладок мирис, додадете коцки сланина и варете додека не се сварат, т.е. не реагирајте силно на боцкање со вилушка за печење.
Сега малку спуштете го огнот и додадете лебници. Печете сè под постојана контрола и постојано вртење додека не стане крцкаво до златно кафеава боја.
Се пени путерот (1) во обложена тава и се фрлаат Пизокелите во неа. Свиткајте шлаг и сирење.
Ставете ги готовите пиарки на кварк во сад и посипете ги со трошките од кромид. Нанесете веднаш на мешана зимска салата.
Можете да го свртите и да го преобразите како што сакате: кујната на Алпите во суштина е сиромашна кујна. Тоа е резултат на кратки пролетни и летни месеци, големи височини и неплодни почви. Од Франција до Австрија: садовите се сите слични. Тие произлегоа од она што го имаше малото: компири, цвекло, сирење, путер, млеко, кварк и брашно.
Кон крајот на 19 век, емигрантите кои станале богати донеле одреден степен на просперитет во планинските долини. Првите туристи дојдоа малку подоцна. И, ако емигрантите веќе ги бараа одамна утврдените јадења, сега гостите од зимата и летото исто така сакаа да јадат локална храна. Непознатите лица се обидоа и го сакаа тоа што им беше презентирано.
Добро направената кујна за супа има вкус на чудно подобро за пари од обичните локални жители кои се служат секој ден.
Како се прават вистински деликатеси од само неколку состојки
Таму имаме Пизокели, на пример. Ништо повеќе од тесто од брашно и јајце-млеко, грубо исечено од таблата, паѓа во врелата солена вода и се лови на риба по вриење. Ништо друго? Сега Млекото може да се замени со вода, а дел од брашното со кварк. Ако измешате свежо зготвен, грубо исечен спанаќ во тестото, ќе добиете пизокели од зелка.
Ако готвачката зоврие неколку моркови, грав или стебленца од зелка и потоа ги измеша со готовите пици, на гостите им е достапен целосен ручек - откако ќе ја стопи целата работа, т.е. посипете ја со сирење и посипувајќи со многу кафеав путер.
Оваа глазура станува уште побогата со вкус кога готвачот прво нежно испарува прстени од кромид до сладост како карамела и со нив - заедно со многу путер - му дава на јадењето кулинарско совршенство. И, ако вработените во кујната измешаат многу сецкан магдонос, пиперчиња и еден допир лук во тестото, пизокли од билки стојат пред гостите.
Дали сè уште ви недостасува слатка варијанта? Потоа крчкајте ги парчињата круша во малку шеќерна карамела и измешајте ги со готовите Пизокели. Убав ваучер со карамел путер одозгора, добра лажица крем под него. Верувајте ми: вака има вкус на кујната за супа!