Рецепт за лебници од парата и идеи за полнење
27 август 2020 година од Катрин Бааб Категории: Исхрана
Парата е индиски лебник кој можете да го јадете исправен или исполнет со широк спектар на состојки. Рецептот за лебниот леб и идеите за полнење на Парата може да ги добиете овде.
Индискиот лебник Парата можете да го подготвите од само четири состојки и да го испечете во тавата. Парата може да се јаде без полнење (традиционално со натопување, па дури и со чај да се натопи) или да се наполни со разни состојки. Инспирација за вегетаријански и вегански пломби можете да добиете понатаму во овој напис.
Препорачуваме да користите состојки кои се органски. Тогаш можете да бидете сигурни дека тие немаат синтетичка хемикалија Пестициди се. Органски печат како што Деметра, Биоланд или Натурленд укажуваат на високи барања во одгледувањето и сточарството. Ако купувате сезонски и регионално, можете да ги користите пократките рути за транспорт Емисии на СО2 заштедете на Наши Сезонски календар ви дава преглед кога овошјето и зеленчукот се сезонски во Германија.
Така подготвувате парати
- Подготовка: околу 20 минути
- Квантитет: 4 парчиња
Во голем сад измешајте ги брашното и солта. Додадете масло и вода. Измешајте сè со дрвена лажица или вилушка.
Со раце измесете сè во хомогено тесто. Ако тестото е многу суво, можете да додадете една до две лажици вода доколку е потребно. Тестото не треба да биде ронливо или лепливо. Ставете го тестото на работна површина и продолжете со месење неколку минути. Willе забележите како станува сè повеќе еластично и мазно со текот на времето.
Обликувајте го тестото во топка и пренесете го во покриен сад. Оставете го тестото да одмори на собна температура околу 30 минути.
Поделете го тестото на четири еднакви парчиња и превртете топчиња со рацете.
Ставете една од четирите мали топчиња тесто на набрашнета работна површина. Користете тркалачка игла за да добиете тркалезна рамна торта. Ова треба да биде со дијаметар од околу 20 сантиметри. Направете го истото со остатокот од тестото.
Загрејте малку масло во доволно голема тава. Средна топлина е доволна. Печете лебници од парата од двете страни додека не поруменат. Совет: Ако правите неколку рамни колачи, чувајте ја пржената парата на решетка за печење или ладилник. На тој начин, тие ќе останат крцкави.
Така подготвувате парати
Ако сакате да ги наполните парата: Подгответе го филот додека тестото одмара. Ставете го филот по ваш избор во тестото откако ќе го извадите. Раширете го ова на половина од валаниот круг од тесто. Оставете околу еден сантиметар простор на работ. Навлажнете го со четка или прст. Потоа преклопете го тестото над филот и цврсто притиснете го работ.
Парата: идеи за полнење
Парата е достапна во сите варијации, нема ограничувања во вашата фантазија. За инспирација, составивме неколку идеи за полнење:
- пире од компири, млад кромид, магдонос
- Карфиол, грашок, посвеж ѓумбир, пиперчиња
- Панир (индиско, цврсто крем сирење), алтернативно (веганска) фета или (веганска) моцарела и домати
- Сладок компир или тиква
- спанаќ, Рикотта или Замена за Рикота како рикета од кашу
Натопи како Билка, вегански ајоли, Хумус или гвакамоле оди многу добро со неисполнети и исполнети парати.