Рецепт за мојот вкусен леб од земја мусли

Овој леб од земја мусли е ароматично еквивалентен на леб од квас, иако се прави со (многу малку) квасец. Тој е срдечен рустикален и ја покажува целата своја сила во појадокот. Но, лебот мусли е хит и кај секоја друга закуска. Напорот се чува во рамките. Па сè на сè леб што дефинитивно треба да го испечете повторно!

Лесен за правење, здрав леб со долг рок на траење за појадок во текот на неделата. Тоа беше мојата идеја со овој леб од земја мусли. Добар пченично брашно од типот 1050 во врска со претходно натопените основни мусли (т.е. без шеќер, суво грозје и сл.) Треба да го направи секој за печење погоден. Значи, тоа е исто така релативно ефтин леб. Нема специјални видови брашно, нема специјални состојки. Враќање во основните работи и сепак вкусно. Но, дека ќе биде толку вкусно што дури и јас не очекував.

Пред-тестото и изворното парче даваат одлична арома кога се готват преку ноќ. Бидејќи се користеше малку квасец, вкусот на квасецот не се меша. enojy вашиот оброк!

Лебот се пече во тенџерето. Јас го купив мојот тука и многу сум задоволен од тоа *. Но, може да се пече и слободно туркано.

Печени над 2 дена

Се чува свежо долго време

состојки

• 120 гр мусли (на пример, основни житни култури од 6 зрна)
• 350 гр пченично брашно 1050
• 225g ладна вода
• 5g квасец - свеж
• 12 до 15 гр сол, во зависност од вкусот
• 150 гр до 200 гр ладно млеко, во зависност од конзистентноста на тестото
• 10гр мед
• За преливот: нежно овесно брашно, неколку пишани снегулки и оброк од ленено семе

подготовка

Претходниот ден

Изворно парче
120 гр мусли (на пример, основни житни култури од 6 зрна)
160 гр вода

Потопете и ставете го во фрижидер

Чај ферментира паштета
100 гр пченично брашно 1050
65 гр вода - ладна
1 гр квасец - свеж
1,5 гр сол

Измешајте заедно, оставете да нарасне 2 часа на собна температура, па ставете го во фрижидер

Ден на печење

Тесто за автолиза 45 мин
250гр пченично брашно тип 1050
150гр до 200гр млеко

Мешајте 1 минута и потоа оставете да отстои 45 минути

Главно тесто
Изворно парче
Чај ферментира паштета
Тесто за автолиза
4g квасец
14g сол
10гр мед

Варијација 2: Со кисело тесто

Во оваа варијанта, додадов 20гр кисело тесто од 'рж на рецептот. Ова го прави вкусот уште пофин, а лебот станува подобар вкус и останува свеж подолго. Јас го исеков лебот во крст, па не дозволив да се искине диво во рустикален стил. Јас го готвев стапот и го правев автолизирањето поинаку:

1. Подгответе го тестото за автолиза и оставете го да ферментира 3 часа
   250гр пченично брашно тип 1050
   180гр млеко
   20 гр производи од 'рж
2. Во меѓувреме, се подготви супа од мусли (наместо парче за оток претходниот ден) и подготвено пред-тесто
3. По 3 часа го месив главното тесто со сите состојки (видете рецепт и список на состојки погоре) околу 10 минути
4. 2 часа готвење стап, 3 пати истегнување и преклопување на секои половина час
5. Дејствува
6. Загрејте ги зготвените парчиња и рерната 1 час
7. да се пече

Резултатот е споредливо добар, но квасното тесто сепак му дава некаков вкус и карактер на лебот

Убава кора со рустикален пресек

Преливот се состои од истите снегулки што беа користени во тестото за леб

Убав, сочен леб. Идеално за сите оброци, особено за појадок ...

или да им го дадат на децата на училиште како пауза за ручек

Дното е исто така многу убаво печено

Пукањето во рерната го натера лебот мусли да се крене

Овде можете да видите како го подготвив лебот од гранола и го ставив на врвот:

Како ви се допаѓа овој рецепт?

Кликнете на theвездите за да оцените!

Просечна оценка 4,5/5. Број на прегледи: 2

Сè уште нема рецензии! Бидете први што ќе го оценат овој пост.

Користени помагачи за печење леб

Ги користев следниве прибор во овој рецепт. Тука ќе ги најдете сите прибор што го користам за печење леб:

---