Рецепт за највкусно тенџере со зеленчук Која е најдобрата комбинација на зеленчук и во што

Садот со зеленчук е јадење кое оди одлично во жешката сезона. Иако е прилично едноставно за подготовка, мора да се внимава многу во редоследот на готвење на зеленчукот, како и во избраната мешавина. За исклучителен резултат, ве повикуваме да го користите рецептот подолу.

„Важно е да се земат предвид кревкоста и времето за готвење на секој зеленчук и да се стават во тавата, почнувајќи од оние што се варат посилно (моркови, компири, пиперки, итн.) И завршувајќи со најнежните. На овој начин нема да добиете каша туку апетитна храна, убаво обоена, во која можете да го препознаете секој зеленчук и да уживате во неговиот вкус, арома и текстура “, забележува savoriurbane.ro.

состојки:

100 мл сончогледово масло
3 зелен кромид или 2 стари кромид
1 конец од праз
4 чешниња лук
2 пиперки (бела, црвена, црвена)
1 мала модар патлиџан
1 мала тиквичка
1 морков
1 - 3 компири
неколку гроздови карфиол
грст мешунки од грав
6-8 сочни домати или 700 мл сок од домати
мало парче бела или црвена зелка
неколку сецкани зеленило (копра и зелен магдонос)
сол бибер
сушена мајчина душица или 1 ловоров лист

Начин на подготовка:

„Го измив зеленчукот и го исцедив. Излупев тиквички и ги поделив долго. Го извадив мекото јадро со семе со лажичка (ако е потребно). Јас го исеков на полукружни парчиња. Јас ја исеков модар патлиџанот на четвртини, а потоа на парчиња (со кора на неа). Лесно солете ги парчињата модар патлиџан и оставете ги настрана 10 минути во сито.

Излупениот морков го исеков на стапчиња. Јас ја исеков зелката верно. Јас го исеков зелениот кромид на мали парчиња, како и лукот. Компири во коцки од околу 2 см, парчиња праз и пиперки во парчиња или коцки.

Рецепт за највкусно тенџере со зеленчук: Која е најдобрата комбинација на зеленчук и по кој редослед се варат

Водата ја зовривав во тенџере. Јас ги исеков суровите домати во X со нож, само на површината. Ги потопив во врела вода 20 секунди и ги извадив во цедалка. За неколку минути лесно ги излупив, потоа ги ставив во блендерот и ги претворив во свеж сок од домати.

Сакав да донесам посебна нота на ова јадење со пржење модри патлиџани и тиквички пред да започнам со работа. Јас сум голем overубител на модар патлиџан и тиква, но не варен, задушен. Seeе видите колку се добри по пржењето!

Избрав широка и длабока тава (во која ќе го направам тенџерето) и го загревав маслото во него. Лесно ги исцедив солените модри патлиџани во дланките за да се ослободам од водата од нив и ги пржев на силен оган од двете страни. Колку се убави ! Ги извадив модрите патлиџани во мал сад и на нивно место пржев тиквички и побелиот дел од празот. Реакцијата на Мејлард (карамелизација) додава вкус на овој зеленчук! Ги извадив тиквите и празот во истиот сад со модри патлиџани и ги оставив сите настрана. Тие ќе бидат последните кои ќе влезат во тенџерето и ќе останат крцкави и фини.

По кој редослед го ставаме зеленчукот?

Ставив малку повеќе масло во истата тава затоа што модри патлиџаните и тиквичките ја апсорбираа првата. Немојте да бидете скржави со маслото, бидејќи тоа му дава вкус и вкус на ова јадење (како што е случајот со закуска). Почнав со стврднување кромид, лук и опашки од праз. Малку сол и мал оган. Кога кромидот стана стаклест, додадов морков. Ставив капак и оставив сè на тивок оган околу 5 минути.

Морковите беа проследени со компири и бел пипер. Сега ставив пиперка и исушена мајчина душица. Не ми се допаѓа лончето. Мајчина душица оди одлично со лукот и целиот зеленчук тука. Исто така, ставив сол и чаша вода (150 ml) за компирот да зоврие.

Го вратив капакот и го задушив сè 5 минути. Кога компирот беше полуварен, дојдов со црвена зелка и го оставив да делува 5 минути. Конечно ги ставам букетите со карфиол и црвена пиперка. Ако имате грав, сега би било време да го ставите (исечете на соодветни парчиња). Тие готват многу брзо. Исто така, сега го истурив сосот од домати и ја открив тавата.

Од овој момент, не трае долго. Сокот од домати треба малку да зоврие и малку да се намали. За мене тоа траеше околу 10 минути на тивок и среден оган. Проширете го колку што сакате. Не ми се допаѓа многу сочно, но може да го издолжите со малку вода ако сметате дека премногу падна.