Рецепт за недела на Марктауф Лоденхајд

Пире од карфиол

состојки

4 порции

  • 1 кг карфиол
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажиче шеќер
  • 1 лажичка зеленчук
  • 4 лажици путер
  • 2 лажици кисела павлака
  • 50 гр сирење пармезан
  • 1/2 лажичка морско оревче
  • 1 нотка сол
  • 1 нотка бел пипер
  • 50 гр јадра од лешник, мелени
  • 1/2 куп магдонос со рамни лисја

подготовка

1 Извадете ги лисјата и дршката од карфиолот, поделете ги на цвеќе, измијте во сито и грубо исечкајте. Гответе ги цвеќињата од карфиол во тенџере со доволно врела вода со додавање сол и шеќер 18-20 минути.

марктауф

2 Исцедете карфиол и соберете 100 ml вода за готвење. Промешајте во зеленчук. Карфиолот излупете го со 2 лажици путер, 2 лажици кисела павлака и рендан пармезан со помош на рачен блендер. Зачинете по вкус со морско оревче, сол и бибер.

Растопете 3 2 лажици путер во нелеплива тава. Додадете ги јадрата од лешник и печете 2 минути. Замавнете повремено. Измијте магдонос, истресете го суво, исечете го ситно.

Послужете 4 пире од карфиол украсени со печени лешници и свеж магдонос.

Нутриционистички вредности

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1403kJ 17% енергија
  • 335kcal 17% калории
  • 6g 2% јаглехидрати
  • 28g 40% маснотии
  • 12g 24% протеини