РЕЦЕПТ ЗА ПАСТА

Колку е навистина јагнешко здраво? Еве што велат лекарите

рецепти за тестенини - јагнешко месо

Оваа храна не треба да изостанува од вашата исхрана во зима!

РЕЦЕПТ ЗА ПАСТА. Како и секоја година, јагнешкото месо е незаменливо на велигденската трпеза на романските семејства. Рецептите се разликуваат во зависност од секое домаќинство, во зависност од географската локација, навиките и вкусовите.

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ: Пита со јагнешко, сирење и коприва

- за чаршафи: 1 кг тесто лиснато тесто.

- за полнење: 500 гр мелено јагнешко месо, 500 гр млади коприви, 100 гр путер, 200 гр кашкавал, 2 јајца, 2 лажици масло, сол, бибер.

Измијте ги копривите добро и варете ги во солена вода. Кога ќе омекнат исцедете ги и исечкајте ги, па измешајте ги со 50 гр путер и 150 гр сирење од мев. Додадете пиперка по вкус. Сокот јагнете го на масло додека сокот не се намали целосно, посолете го малку и посипете го по вкус. Варете тврдо варени јајца, исчистете ги и исечете ги на парчиња.

Малку расукајте го листот за тесто и исечете 3 листови со големина на плехот од него. Ставете лист на таблата, намастете го со 1/3 од составот на коприва, над копривите ставете 1/3 од месото и парчињата јајца. Потоа превртете го листот и ставете го во тавата намастена со преостанатиот путер. Направете го истото со другите 2 листови. Остатокот од сирењето посипете го преку ролните и ставете го плехот во загреаната рерна. По 40-50 минути питата се готви. Извадете го и исечете го на парчиња.

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ: Јагнешко месо со спанаќ и зелен кромид

1 кг јагнешко месо
100 гр сало
100 гр сушен кромид
20 чешниња зелен кромид
1/2 кг спанаќ
копра и магдонос
50 гр супа
1 лажица брашно
сол бибер
100 ml вино

Месото се мие, се сече на парчиња, се посолува и се пржи во тенџере со малку маст. Откако јагнешкото ќе се испржи малку, парчињата се вадат во друга тава.

Во тава испржете го ситно исецканиот сушен кромид и брашно додека не поруменат. Изгаснете со супа и млака вода.

Истурете ја композицијата врз прженото месо и врие заедно додека месото не омекне. Потоа додадете зелен кромид, зелен лук, зеленчук и спанаќ, исечен и малку стврднат во сало.

Додадете сол и бибер по вкус и варете уште 20 минути, а потоа додадете го виното. Ако храната е премногу сочна, можете да ја ставите во рерна за да ја намалите.

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ: Јагнешко филе во солено тесто

Рететирај "ширина =" 500 "висина =" 321 "распоред =" пополни ">

1 кг јагнешки утроби
300 гр свинско месо
4 сурови јајца
3 врски за зелен кромид
2 гроздови зелен лук
2 снопови зелен магдонос
сол и бибер по вкус
1 кесичка зачини за леб
масло за стврднување и намастен плех

500 гр брашно
1 лажица сол
2 жолчки
1/2 чаша вода
250 гр путер исечен на парчиња

Кваси брашно, формирајќи куп. Направете дупка во центарот на купот и истурете сол, жолчки и вода во неа. Парчињата путер се дисперзираат во составот и сè се меси, сè додека не се формира хомогено тесто. Обликувајте топка и ладете се 2 часа.

Измијте ги органите и оставете да зоврие. Откако ќе бидат подготвени, ги ставаме преку мелената заедно со свинското месо.

Ситно исецкајте го кромидот, лукот и магдоносот откако ќе се измијат добро и измешајте ги со составот на месото и остатоците. Додадете ги четирите сурови јајца, зачинете по вкус и добро измешајте го целиот состав.

Раширете го листот и ставете го составот за летање, кој ќе биде добро завиткан и ставен во плехот за рерна подмачкан со малку масло. Печете околу 50 минути.

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ: Супа од јагнешко месо

400 гр јагнешко месо
среден кромид
2 средни моркови
малку целер
1 мал пашканат
еден куп сецкан зелен кромид
1/3 чаша ориз
лажичка тарагон или лажица тарагон во оцет, сецкани
½ трска од трска
2 жолчки
Link магдонос врска
7-8 црн пипер од зрна
сол по вкус
2 лажици оцет, или по вкус

Рететирај "ширина =" 500 "висина =" 335 "распоред =" пополни ">

Исечете го месото на парчиња, изгорете, па варете го во ладна вода.

Зеленчукот се чисти и се сече на парчиња. Додадете го заедно со оризот и пиперките над месото (откако ќе се извади пената одозгора). Врие 35-40 минути, а потоа додадете тарагон и зелен кромид.
Додадете оцет и изматените јајца со кисела павлака. Тргнете од оган и сол по вкус.

Служат попрскани со сецкан магдонос.

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ: Полнети зајачиња од јајца

5 јајца
100 гр домашна паштета
2 лажици мајонез
2 лажици сенф
маслиново
морков
пиперки
копар

Варете јајца и кога ќе бидат подготвени, чувајте ги во ладна вода за полесно да ги исчистите. Јајцата мора да бидат на собна температура кога се варат, во спротивно постои ризик од пукање на лушпата.
Исечете капак на поширокиот дел од јајцето и внимателно отстранете ги жолчките. Скршете ги жолчките со вилушка и додадете паштета, мајонез и сенф.

Паштетата мора да биде на собна температура за добро да се вметне во составот. Добро тријте со дрвена лажица додека составот не стане хомогена и не се додадат сол и бибер по вкус.

Наполнете ги јајцата со добиениот состав и оставете ги малку да се изладат. На врвот на јајцето, се прави изрез во кој се вметнуваат ушите. Јас направив уши од морков со лушпа од зеленчук. Тогаш очите се направени од маслинки, устата на крофна и мустаќи од копра. Направив и трева од копар за украс и зајачиците се подготвени.

РЕЦЕПТИ ЗА ВЕЛИГДЕНДИ: полнети јајца во француски стил

8 големи јајца
120 гр посна шунка, исечена на коцки
2-3 нишки сецкан зелен кромид
2-3 нишки сецкан магдонос
1 лажица низок мајонез
1 лажичка сенф
сол
пипер
1-2 парчиња тврд леб, наздравени и мелени

Јајцата врие силно. Кога ќе бидете подготвени, изладете ја и извадете ја кората. Исечете на половина, по должина. Отстранете ги жолчките со лажичка. Чувајте го жолчката од 4 јајца.

Во сад добро измешајте ги сите состојки, освен лебот. Земете половина јајце и пополнете со лажичка тестенини. Одозгора посипете трошки од леб.

Јајцата ставете ги во плех обложен со хартија за печење и печете 1 минута во рерна на 160 ° C додека не поруменат.

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Печено јагне

Јагнешко месо е во голема побарувачка во овој период. Откријте ги најдобрите рецепти и трикови препорачани од познати готвачи од целиот свет!

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Печена јагнешка нога со цимет

Состојки за 2-4 лица:

нога јагнешко без коски;
кромид;
3 моркови;
неколку стебленца целер;
1 лажица семе од анасон;
1 лажица пушена пиперка;
1 лажица кајан пипер;
1 лажица каранфилче;
1 лажица куркума;
1 лажица цимет;
сол;
пиперка;
3 стапчиња цимет.

Начин на подготовка:

Измешајте ги зачините, а потоа земете јагнешко пулпа и добро тријте со добиената мешавина. Направете три дупки во пулпата, во кои се ставаат цимет и гранче мајчина душица.
Исечете го зеленчукот голем и ставете го во тава со маслиново масло и оставете го да се стврдне 2-3 минути на шпоретот. Додадете ја пулпата и оставете неколку минути додека не почне да се кори, а потоа ставете ја во рерна 60-75 минути, во зависност од тоа колку добро е варено месото.

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Печена јагнешка нога со рузмарин

retete "ширина =" 500 "висина =" 375 "распоред =" пополни ">

состојки:

нога јагне со коска;
Мешавина од зачини Прованса;
маслиново масло;
компири;
рузмарин;
чешне лук;
половина лимон;
сол;
пипер.

Начин на подготовка:

Пулпата се сече од двете страни, се масира со маслиново масло, се зачинува со сол, бибер и мешавина од зачини Прованса, а гранчињата рузмарин и парчињата лук се вметнуваат во парчиња. Потоа посипете со сок од лимон и оставете да се маринира неколку часа. Земете плех со доволна големина, ставете го јагнешкото месо на чешне лук и ставете го компирот околу него, излупен и зачинет со малку маслиново масло и сол. Додадете 100 мл вода на дното на плехот за да не се залепи пулпата и ставете го плехот во рерна 2-3 часа, во зависност од големината на пулпата.

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Печена јагнешка нога маринирана

јагнешка нога од 2-3 кг;
200 мл суво црвено вино;
30 мл балсамичен оцет;
2 ловорови лисја;
2 лажички лушпи од лук;
2 лажички кафеав сенф;
морска сол;
2 исушени лути пиперки;
лажичка сушена мајчина душица;
лажичка сушен магдонос;
лажичка сушен оригано;
лажичка сушен рузмарин.

Ловоровите лисја, лушпите од лук, кафеавиот сенф, исушените лути пиперки и солта се мелат во малтер додека не се добие ситен прав. Додадете ги другите услови и измешајте за хомогенизација. Истурете ја смесата во сад и додадете вино и балсамичен оцет, мешајќи да се измеша.

Земете ја јагнешката пулпа и измасирајте ја многу добро со смесата за зачини со вино и оцет и оставете ја да маринира 8 часа.
Ставете го во рерна и оставете го околу 2-3 часа, во зависност од тоа колку добро проникнато сакате да биде месото.

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Модар патлиџан полнет со јагнешко месо

Состојки за 4-6 лица:

4 - 6 соодветни модри патлиџани;
1,5 килограми мелено јагне;
некои семе од миризливи пиперки;
семе од коријандер;
морска сол;
лажичка сушена мајчина душица;
лажичка сушен рузмарин;
лажичка сушен мудрец;
свежо мелен црн пипер;
еден куп магдонос;
маслиново масло.

Земете модар патлиџан, исечете капак, пресечете го по должина и испразнете ја содржината, одржувајќи го премазот недопрен. Ставете ги зачините во малтер и мешајте додека не се добие ситен прав. Измешајте го добиениот прав со еден куп ситно сецкан магдонос и јагнешко и потоа наполнете ја модриот патлиџан. Поправете го од место до место со чепкалки за заби за да не се распадне и ставете го во плех обложен со маслиново масло. Ставете го во рерна 45 минути.

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Маринирани рифови од јагнешко месо

Состојки за 4 лица:

6-8 рифови од јагнешко месо;
4-5 чешниња лук;
50 грама слатка сенф;
маслиново масло;
сол;
мелен црн пипер;
неколку гранчиња рузмарин.

Ситно исецкајте го лукот и рузмаринот и измешајте ги со сол, бибер, слатка сенф и маслиново масло. Јагнешките котлети се масираат со мешавина од зачини и се оставаат да маринираат преку ноќ во фрижидер. Може да се направат во тава, во рерна или на скара. Времето за готвење варира во зависност од тоа колку длабоко сакате да биде месото, од 8 минути до 15 минути.

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Зачинети рифови од јагнешко месо

4 - 6 рифови од јагнешко месо;
2 лажички лушпи од лук;
лажичка пиперка
6-7 каранфилче;
1-2 лажички сушени домати;
лажичка оригано;
лажичка рузмарин;
половина лажичка цимет;
лажичка нане;
сол;
50 мл маслиново масло;
50 мл црвено вино.

retete "ширина =" 500 "висина =" 344 "распоред =" пополни ">

Начин на подготовка:

Снегулки од лук, бибер и каранфилче се мелат во малтер и се мешаат со остатокот од зачините. Додадете маслиново масло и црвено вино и набавете маринада со која котлетите од јагнешко месо се масираат од сите страни. Тие може да се готват во рерна, во тава за пржење или на скара.

ВЕЛИГДЕНСКИ РЕЦЕПТИ. Ребра од јагнешко месо со зачини

Состојки за 2 лица:

јагнешко ребро од околу 500 гр .;
2 лажици путер;
сол;
пиперка;
30 ml ракија;
30 ml вино;
лажица брашно, разредено во 20 мл вода.
свеж рузмарин.

retete "ширина =" 500 "висина =" 345 "распоред =" пополни ">

2 варени компири;
зрел домат;
неколку парчиња пржена модар патлиџан.

Ставете ги двете лажици путер во топла тава, а потоа ставете ги јагнешките ребра, кои претходно беа дадени со сол и бибер. Браун од сите страни 5 минути, потоа извадете го од тавата и извадете ја добиената маснотија. Ставете ги ребрата назад во тавата и прелијте ја со ракија и навалете ја тавата за да ја запали ракијата. Месото се крчка 30 секунди и се гаси со вино. Оставете додека виното не се намали и додадете го брашното разредено во вода. Додадете рузмарин и оставете го на оган додека сосот не падне до саканата конзистентност.

РЕЦЕПТ ЗА ПАСТА. Исецки јагнешко во кора

12 рифови од јагнешко месо
6 лажици маслиново масло
јадрото на 4 парчиња леб
3 чешниња лук
3 снопови магдонос
2 гранчиња мајчина душица
3 гранчиња рузмарин
сок од 1 лимон
60 гр путер
100 мл црвено вино

Во садот со миксер (блендер) ставете трошки од леб, 2 чешниња лук, ситно сецкани зеленило, путер и мешајте додека не добиете хомогена паста која е покриена со фолија и ставете ја во фрижидер.

Во тава за пржење, пржете ги јагнешките рифови малку од двете страни до златно.

Земете ги тестенините со путер и зелена боја од фрижидерот и раширете ги рамномерно на рифовите од јагнешко месо. Ставете го во тава и ставете го во загреана рерна на 250С за 15 минути.

Над маслото во кое ги пржев котлетите, ставете вино, 1 чешне мелен лук и варете 15 минути, за да падне малку.

Извадете ги котлетите од рерна и послужете ги со сосот добиен претходно.