Рецепт за печена модар патлиџан ЕДЕКА

Аромите на модар патлиџан и ориентал одат прекрасно заедно. Но, прво доаѓа марината. Измијте ги нашите печени модри патлиџани со мешавина од лук, масло од сусам и ѓумбир пред да ги сварите во рерна и потоа послужете ги со тахини и јогурт од лимон.

За модар патлиџан:
4 средни модар патлиџан
3 чешниња лук
1 парче ѓумбир
1 лимон, нетретиран
1,5 млад кромид
12 лажици масло од сусам
4 лажици соја сос
2 лажици семе од сусам

За сос од јогурт:
200 гр јогурт
2 лажици тахини (паста од сусам)
1 лажица масло сок од лимон
1 лажица кора од лимон
0,5 куп магдонос, ситно сецкан
1 нотка сол
1 нотка шеќер
1 нотка пиперка
1 паника цимет

Да украсиме:
Семиња од калинка

Загрејте ја рерната на 160 степени горна/долна топлина (циркулирачки воздух 140 степени).

Измијте модри патлиџани, исушете ги и исечете ги на половина. Со нож внимателно исечете ги квадратите од 1 см. Излупете го лукот и исечете го на тенки парчиња нафора или ситни коцки. Излупете го ѓумбирот и ситно изрендајте на ренде во кујна. Измијте го лимонот, исушете го и исцедете го сокот. За облекување истријте 1 лажица сад. Измијте го кромидот, исечете ги краевите и дијагонално исечете ги во ролни.

Измешајте масло од сусам со ѓумбир, лук, 1 лажица масло сок и сос од соја. Ставете ги модри патлиџани на плех обложен со хартија за печење и исчеткајте или истријте ги во смесата за масло зачини. Печете во средина на рерната 25-30 минути. Растете го семето од сусам преку модри патлиџани 10 минути пред крајот на времето за печење.

За сосот од јогурт, промешајте ги заедно јогуртот, тахини, сок од лимон и кора од лимон и свежо сецкан магдонос. Зачинете по вкус со сол, бибер и шеќер. Рафинирајте со нотка на цимет ако сакате. За украс, исечете ја калинката на половина и нокаутирате ги семињата со дрвена лажица.

Извадете ги модри патлиџани од рерна и послужете ги со сос од јогурт и семки од калинка.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

15 мин 15 мин
Тешка светлина
Без глутен без лактоза

30 мин 30 мин
Тешка светлина
Веган без глутен

45 мин 45 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

60 мин 60 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

Рецепт за печена модар патлиџан на ориентален начин

Можете да пржете, чорба, да зовриете, кисела, скара. Благодарение на цврстата пулпа, во која можете да уживате без двоумење вклучувајќи ги и семињата, модриот патлиџан е неверојатно разноврсна состојка. Покрај тоа, тука е и нејзината воздржана, но сепак малку зачинета арома. Ова не е компатибилно само со различни билки и зачини, туку го прави нивниот вкус свој. За нашите печени модри патлиџани, комбинирајте го растението ноќница со лук, ѓумбир, лимон, масло од сусам и соја од соја. Сето ова служи како маринада што ја користите за рафинирање на модри патлиџани пред да ги испечете во рерна. За да се осигурате дека аромите продираат длабоко во внатрешноста, претходно исечете го во каша. Само внимавајте да не ја оштетите кожата - и откако модар патлиџанот целосно ќе се свари, послужете ја нашата печена модар патлиџан со вкусен јогурт од тахини со кора од лимон, бибер, магдонос и цимет. Патем, тоа исто така оди прекрасно со нашата пржена модри патлиџани со облекување од маслиново масло.

Сол претходно? Не е потребно!

Солта порано беше задолжителна. Извлекуваше течни и горчливи материи од модриот патлиџан. Сепак, новите сорти содржат помалку такви горчливи материи, поради што веќе не мора да ја солете модар патлиџанот пред да готвите. Но, можеш. Така ја омекнувате конзистентноста, што е особено поволно при пржење. Најдобро е претходно да го исечете ноќниот сенка на тенки парчиња. Сепак, ова не е потребно за нашите печени модри патлиџани. Може да ја подготвите и нашата салата од модар патлиџан со домати и бугарска пиперка без претходно да ја солете модар патлиџанот. За да го направите ова, влегува во загреана рерна со пиперки. Таму можете да готвите и нашата тиквичка полнета со фета, моркови и семки од сончоглед.

Совет: Секако, за нашиот рецепт користите само зрели модри патлиџани. На овој начин можете да бидете сигурни дека во него нема повеќе соланин. За да го направите ова, само проверете ја лушпата. Ако е целосно во силно виолетова модри патлиџани и нема повеќе зелени дамки, модар патлиџанот е зрел. Покрај тоа, пулпата не треба да биде премногу тврда.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа