Рецепт за печена риба со сос од тахини; придобивките од паста од сусам

Рибата е еден од најздравите извори на животински протеини што можеме да го искористиме, а со цел подготовката да биде уште поповолна за здравјето, идеално би било да се готви во рерна. Заедно со тахини, паста од сусам, рибата станува уште покорисен препарат за здравјето.

Еве како можете да подготвите риба во рерна, со сос од тахини, вкусна и исто така многу здрава.

состојки:

- 1 филе помалку масна риба (на пр. Треска)

Маринадиa за риби (опционално):

- 1 хасма/парче праз/белиот дел од зелен кромид (ситно сецкан)

- 1 лажица сок од лимон

Сите состојки добро измешајте ги. Оставете ја рибата 1-2 часа во оваа маринада.

Парчето филе ќе се зацврсти од лимонската киселина и аромите ќе го подобрат вкусот на рибата. Можете да ја прескокнете оваа фаза.

Сос тахини:

- 1/2 чаша паста од тахини

- 1/3 чаша сок од лимон

- 1 лажичка ситно сецкан магдонос (свеж)

- 1 лажичка ситно исецкани лисја од зелен кромид (остатоци од маринада)

Начин на подготовка:

Загрејте ја рерната. Рибата гответе ја на умерена топлина околу 10 минути, кога месото може лесно да се одвои со вилушка. Подмачкајте го парчето филе со 1-2 лажици сос од тахини (во зависност од неговата големина) и печете уште 5 минути. Послужете со парчиња лимон и ситно сецкан магдонос.

* Сосот од тахини се прави многу лесно со мешање на сите споменати состојки. Овој сос може да се користи во други рецепти. Одлично оди со фалафел или може да се користи во сендвичи или како прелив за салата.

Зошто да внесете тестенини со тахини во вашата исхрана

Тахини е паста добиена од семе од сусам. Не само што е вкусно, давајќи им на вашите јадења посебен вкус, малку ориентално, туку е и многу корисно за здравјето.

Нутриционистички вредности 30 g тахини

Калории: 178

масти: 16,13 гр

влакна: 2,8 гр

протеини: 5,1 гр

Магнезиум: 8% од препорачаната дневна доза

Фосфор: 22% од препорачаната дневна доза

Ironелезо: 14% од препорачаната дневна доза

Калциум: 12% од препорачаната дневна доза

Придобивките од тахини

Здрав за срцето - Тахини содржи импресивна количина на антиоксиданти, кои ја поддржуваат активноста на имунолошкиот систем и хормонално го балансираат организмот.

Ги ублажува симптомите на артроза - Студија на странски истражувачи откри дека 2 лажици тахини консумирани на ден ја ублажуваат болката во колената поврзана со остеоартритис (остеоартритис).

Корисно за здравјето на коските - Пастата од сусам содржи голема количина магнезиум, за кој е познато дека е корисен за коските. Внесувањето на магнезиум е поврзано со зголемена коскена густина, како и намален ризик од остеопороза кај жени во менопауза.

Спречува рак - Содржината на сусам и сесамол во тахини има корисен ефект врз естрогенот во организмот, со што се намалува ризикот за некои видови на рак.

Други корисни ефекти на паста од сусам (н.р. тахини):

• богато е со содржина на незаситени масти
• лесно се вари
• над 20% од содржината на паста од сусам е протеин
• спречува анемија
• го стимулира процесот на регенерација на клетките
• содржи големи количини на витамин Е, витамин Б1, витамин Б2, витамин Б5 и Б15
• е еден од најбогатите извори на калциум.

Тахини може да се јаде и како прелив за салата, како закуска сос или во смути или сендвичи.

---