Рецепт за печено сирење

Состојки за пржено сирење

За тестото
500 гр брашно
10 гр квасец
300мл вода
1 лажица шеќер
малку сол
За полнење
200 гр сирење
50g јогурт
1 или
1 литар масло за пржење

Пред извесно време направив и претставив рецепт Scovergi, а сега е време да го презентирам рецептот за сирење, тој се заснова на тестото Scovergi кое ќе се наполни со мешавина од сирење и јајце.

Тесто од бранзоа

Тестото за scovergi исто така користено за сирење се подготвува многу едноставно, мешајќи во сад 500 гр брашно, 10g квасец измешан со 1 лажица шеќер додека не се ликвидира, 1 нотка сол и 300 ml млака вода. Добро измешајте ги состојките додека не добиете тесто за конзистентноста на пластелин. Оставете го тестото да стаса во садот околу половина час. Бидете внимателни и ставете го садот на место подалеку од студ и струја, бидејќи во спротивно тестото ќе расте со бавно темпо и ќе трае подолго додека не биде подготвено.

Пополнување сирење

Во сад подгответе го филот со сирење. Прво смачкајте го сирењето со вилушка, или ставете голем ренде. Над ренданото сирење додадете 1 јајце и 50 гр масен јогурт (1-2 лажици), а потоа измешајте ги состојките со вилушка додека не се добие хомогена паста.

Подготовка на сирење

За да ги пржите сирењата, загрејте ги во висока тенџере, околу 1 литар масло, така што длабочината на маслото е околу 5-7 см.

Додека маслото се загрева, земете парче тесто со големина на тупаница, па замесете го со малку брашно и добро размачкајте го со сукалка, така што да има големина од околу 1/2 од листот А4. Ставете 2-3 лажички од филот кон центарот на една од половините, и преклопете го тестото на половина, притискајќи ги рабовите со прстот, а потоа со вилушката како на сликата.

Секое сирење пржете го на масло од двете страни 1-2 минути, додека не добие портокалово-кафеава боја.

Сирењата се служат и ладни и топли, и може да бидат предјадење на забава, или обилен појадок, заедно со чаша шлаг млеко.