Рецепт за перка рагу од телешко месо, јадете попаметно
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,3 мг | (38%) | |
| Витамин Д. | 1,7 μg | (9%) | повеќе |
| Витамин Е. | 2,4 мг | (20%) | |
| Витамин К. | 27,7 микрограми | (46%) | |
| Витамин Б₁ | 0,5 мг | (50%) | |
| Витамин Б₂ | 1 мг | (91%) | |
| ниацин | 30,1 мг | (251%) | |
| Витамин Б₆ | 1,1 мг | (79%) | |
| Фолна киселина | 83 µg | (28%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 3,7 мг | (62%) | |
| Биотин | 11,2 μg | (25%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 3,2 μg | (107%) | повеќе |
| витамин Ц. | 14 мг | (15%) | |
| калиум | 1.379 мг | (34%) | повеќе |
| Калциум | 94 мг | (9%) | повеќе |
| магнезиум | 61 мг | (20%) | повеќе |
| железо | 6 мг | (40%) | повеќе |
| јод | 22 μg | (11%) | повеќе |
| цинк | 10,9 мг | (136%) | повеќе |
| заситени масти | 18,5 гр | ||
| урична киселина | 396 мг | ||
| холестерол | 233 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 4 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Исплакнете го телешкото рамо под ладна проточна вода, исушете го, ставете кромид, ловоров лист, каранфилче, 1 лажичка сол и бибер од зрна во вода, оставете да зоврие. По првото вриење, обезмастете ја течноста за готвење, оставете ја да врие околу 1-1,5 часа, а потоа направете тест за готвење (месото треба лесно да попушти кога ќе ги притиснете палецот и показалецот). Кога е меко, тргнете го тенџерето од оган, оставете го да се излади, исечете го месото на коцки.
Топете го путерот во тенџере и загрејте го пченичното брашно во него, мешајќи, додека не стане светло жолто.
Наполнете дел од состојката за готвење со шлаг до 500 мл, додадете во мешавината на брашно, оставете да зоврие и варете 5 минути.
Исчистете ги аспарагусите и печурките, излупете го аспарагусот, исечете го на парчиња, варете го во солена вода 10 минути, додадете во сосот со печурките и коцките од месо, зачинете со сол, бибер и морско оревче.