Рецепт за пица од лосос и аспарагус

Пицата направена според рецептот на Ира Кониг изгледа како белите стапчиња да се ставаат на домашно-црвено ќебе за излети. И, тоа е колку е лесно да се пече пицата од лосос и аспарагус од книгата „Аспарагус - Стенгенвајз Фрахлингслgк“.

Состојки за 4 лица:

500 гр пченично брашно (тип 550),

1 коцка свеж квасец,

500 гр бел аспарагус,

400 гр пире од домати,

250 гр моцарела,

300 гр филе лосос (без кожа),

2 лажици каперси (каперси),

6 гранчиња лимонска мајчина душица

1. Ставете го брашното во сад и направете бунар.

Загрејте 300 ml вода. Кршен квасец и 4 лажици млак

Ставете вода во бунарот. Се меша во претходно тесто

Покријте и оставете да се крене на топло место околу 20 минути.

2. Измијте го аспарагусот, исушете ги и исечете ги краевите.

Аспарагусните копја во малку солена врела вода

Гответе околу 3 минути. Исцедете го и исцедете го. Разладено

Исечете ги стебленцата по должина во ленти.

3. Во брашното додадете го остатокот од млака вода од аспарагус, 1 лажичка сол и 3 лажици масло и измесете сè во мазно тесто. Покријте и оставете да нарасне околу 45 минути.

4. Измешајте ги доматите и 1 лажица масло. лук

Излупете, исцедете и промешајте. Зачинете со сол и црн пипер.

Исцедете ја моцарелата и исечете ги на парчиња.

Измијте го филето од риба, исушете го и тенки под агол

Исечете парчиња. Ситно изрендајте го пармезанот.

5. Загрејте ја рерната на 220 степени. Направете тесто повторно

Месете и превртете го на подмачкан плех. Со

Раширете ги доматите тенко. Пармезан и моцарела

Се шири на врвот, се става со лосос и аспарагус и се додава сол и

6. Конечно, каперси и мајчина душица со лимон

Дистрибуирајте пица. Печете ја пицата во топла рерна (во средина) 20-25 минути.

---