Рецепт за пушеле пилешки гради; Лесен и здрав рецепт!

Летната сезона на скара е тука! Печено пилешко е одлично, пилешкото на скара е во ред, но пушените пилешки гради се сосема ново ниво на вкусност. Пилешки гради без коски е лесно да се подготват за еднонеделен оброк и брзо да се готват во пушач на јаглен.

Брз и лесен рецепт за пушени пилешки гради е совршен рецепт за загревање со вашиот нов пушач на јаглен. Потребно е само околу еден час и ви го отвора патот да пробате подолги рецепти за пушење како пушена три-бакшиш или пушена мисирка!

Најдобро од сè, можете да направите пушени пилешки гради во портир ако имате, или во обичен пушач на јаглен како Вебер Смоки планина или WSM како што велат многубројните обожаватели. Сè додека знаете како да запалите пушач, овој рецепт ќе работи.

Подгответе се ова лето за најсочните пушени пилешки гради. Тука сè е во ред: сува скара и сè. На крајот на сезоната, ќе бидете скара и завист на сите соседи.

Чадена пилешка саламура:

Сигурно не морате, но ако сакате, можете да користите солен раствор пред пушењето за да го одржите пилешкото влажно додека готви. Краставиците можат да бидат едноставни како сол и вода, но можете да додадете зачини, свежи билки или ароми како лимон и лук. Еве едноставен рецепт кој работи и за цели кокошки и мисирки:

1 галон вода
1/2 чаша шеќер
1/2 чаша сол
2 ловорови лисја
Исечете 1 лимон на парчиња
2 гранчиња свежа мајчина душица
2-4 чешниња лук
1 лажица жалфија

Во голема тава, комбинирајте вода, шеќер, сол, ловоров лист, лимонски клинови, мајчина душица, жалфија и лук на средна топлина додека шеќерот не се раствори.
Потоа тргнете го од шпоретот. Додадете коцки мраз или ставете ги во фрижидер додека не се целосно ладни.
Потоа изберете сад доволно голем за да ги собере целата саламура и пилешкото.
Оставете да отстои преку ноќ. Ставете пакет мраз или тешка чинија над пилешкото за да остане целосно потопено за време на мариноване.
Отстранете го пилешкото. Исплакнете за да измиете вишок сол или зачини. Сега сте подготвени да пушите.

Што треба да направите пушено пиле:

Сè, добро, можеби не, треба да станете професионална скара тука:

следете не ПИНТЕРЕСТ!

Пушач Овој рецепт за пушено пилешко е направен од еден од неприкосновените шампиони стари и стари ССМ или планината Вебер Смоки. Користете јаглен или брикети со добар квалитет и дрвени чипови. Сепак, можете да користите кој било пушач што ви е познат.
Термометар за чистење со инстант чит. Бидете сигурни дека е квалитетен како овој. Или направете фенси поставување со повеќе сонди во месото за да не мора да го отворате капакот.
Камин од јаглен. Како овој. Неопходен за пржење, пушење, сè. Светлата секогаш се палат совршено без да палат. Сè што ви треба е натпревар и неколку листови весник.
Лавица за ладење. Ова ќе ви помогне да го поместите она што го пушите на скарите.
12 "клешти. Веројатно веќе ги имате. Секогаш е добра идеја, без оглед што готвите.
Дрвени парчиња. Додавањето чипови од тврдо дрво ќе додаде вкус на пушеното месо. Парчиња дрво од пекан се одлични за овој рецепт, но исто така е и вреќа со парчиња дрво од јаболко.
Парафински коцки. Мали восочни кофи без мирис за да горат јагленот. Идеално за подолги готвачи.
Алуминиумска фолија. Фолијата ќе го покрие пилешкото во случај да стане премногу кафеаво за време на пушењето.
Решетки скара. Претпочитате сува масажа или овде можете да направите вкусна скара.

Како да запалите пушач:

Време е да се демистифицира пушачот. Не мора да бидете пит-мајстор за да пушите месо дома. Го можеш тоа!

Тајната на постојаната температура на пушење е многу лесна поставка за Getgo. Еве еден неизоставен начин да запалите пушач на јаглен како WSM. Тоа е техника наречена метод на минион, именувана по мајсторот за скара Jimим минион.

Изложете ја скарата со јаглен. Прво, извадете го цилиндричниот дел (средниот дел) од пушачот и изложете го заобленото дно на пушачот, долната скара за јаглен и огнениот прстен, познат и како комора за јаглен. Бидете сигурни дека овие области се релативно чисти и без пепел.

Фрлете ги брикетите. Следно, великодушно истурете ги неосветлените брикети од јаглен во огнениот прстен. Користејќи ги рацете, дупчете длабока дупка во центарот на брикетите. Раширете неколку парафински коцки во јагленот.

Набавете го дрвото. Ако користите парчиња тврдо дрво за дополнителен вкус, фрлете суви чипови од средна до голема големина на јагленот на долната решетка, по можност во близина на отворите, за да создадете малку повеќе чад. (Користете само три или четири парчиња, но не закопајте ги длабоко во јаглен - месото го прифаќа вкусот на чад подобро кога е суров и свеж. Штом ќе почне да се готви, чадот може да го направи месото горчливо.)

Отворете ги отворите за вентилација. За максимална циркулација на воздухот, проверете дали долните отвори за отвори се целосно отворени, барем додека пушачот не ја достигне посакуваната температура.

Користете стартер за оџак. Потоа пополнете ја комората за стартери на оџакот на половина пат со повеќе брикети. Според упатствата и светлината за почетници, пополнете ја почвата со хартија.

Портокалови јаглен е. Откако брикетите на стартерот ќе бидат светло бели и портокалови внатре, тие се подготвени. Кога ова ќе стане очигледно, истурете го во дупката што ја направивте во центарот на јаглеродниот прстен. Овие сјајни јагленчиња постепено ги осветлуваат околните јаглен; Тоа е она што ја одржува температурата нагоре.

Поставете го повторно пушачот. Потоа, повторно ставете го заедно. Повторно ставете го делот од цилиндарот за пушење на дното на пушачот.

Наполнете ја лентата со вода. Сега е време да се наполни садот со вода. Отворете ја вратата на пушачот и пополнете ја тавата околу 3/4 полни со вода.

Затвори го. Потоа затворете ја вратата; Потоа, проверете дали се отворени отворите за вентилација. На крај, ставете го капакот на пушачот и држете го отворот за капакот целосно отворен. Најверојатно, го оставате отворот на капакот отворен за време на целиот период на пушење.

Седнете и почекајте. Почекајте пушачот да достигне температура од околу 200 до 225 степени, што обично трае од 30 до 45 минути.

Како да направите пушени пилешки гради:

Сега кога сте го пушеле пушачот, подготвени сте да пушите пилешко. Пушачот може да готви и други работи! Не трошете добар јаглен: убавата работа кај WSM е што може да се готви од 8 до 12 часа. Бидејќи таа пилешка гради не трае долго, други работи може да чекаат да пушат крилјата. Додека е жешко, пушете малку пилешки крилца, три врвови или свинско свинче.

Но, да се вратиме на филетите од пилешки гради. Прво истријте малку маслиново масло, а потоа великодушно посипете го над сувиот триење и покријте ги од сите страни.

Потоа ставете ги пилешките гради на решетката да се оладат и однесете ги до пушачот веднаш штом се постигне точна температура од околу 200 до 225 степени.

Потоа побрзајте и затворете го капакот, не дозволувајте топлината да избега.

На крај, проверете ја температурата по 60 минути.

Кога внатрешната температура на најгустиот дел од пилешките гради ќе достигне 160-165 степени, извадете ја од пушачот и оставете ја да стои од 5 до 10 минути пред да ја послужите.

Колку време е потребно за да се пуши пилешко?

Како што може да претпоставите, пушените пилешки гради готват многу брзо дури и на 225 степени. Генерално, пушењето пилешки гради со просечна големина трае околу 75 минути.

Колку долго пушите коски во пилешките гради? За пилешки стапала, пилешки гради со коски или бутови, може да потрае малку подолго, поблиску до 90 минути, бидејќи коската е сè уште во пилешкото. Пред сè, достигнувањето на внатрешна температура од 160 степени е клучно за кокошките.

Ако го поставите пушачот на 225 до 250 степени за пушење цели кокошки, пресметајте го времето за готвење околу 40-50 минути по фунта.

Откако ќе го отстраните од пушач, пушеното пилешко месо ќе продолжи да готви во познатата храна како остаток на готвење. За да спречите пилешкото да се готви премногу долго, доведете го на 160 степени, така што да достигне идеална температура од 165 степени за време на потрошувачката.

Кое дрво најдобро одговара со пушено пилешко?

Според експертите, дрвото од пекан или јаболкото што пуши пиле се одлични опции. За среќа, и дрвото не треба да се натопува, само фрлете неколку парчиња во јагленот.

Домашна печена кокошка:

Ова домашно суво пилешко тесто се заснова на сладост направено од кафеав шеќер и многу билки и зачини што најверојатно веќе ги имате во оставата, чајната кујна.

8 лажици светло-кафеав шеќер
3 лажици кошер сол
1 лажица чили во прав
1 лажичка кромид во прав
1/2 кафена лажичка пиперка
1 лажица лук во прав
1/2 лажиче сушен оригано
1 лажичка мелен сенф во прав
1 лажица пушена пиперка

Само комбинирајте сè во тегла со херметички затворен капак и протресете го. Меѓутоа, ако немате некоја од состојките или ако не ви пречи, не користете ги. Патем, ако ви се допаѓа малку зачинето, додадете малку пипер од каayен или чили арбол.

Калории: од пушени пилешки гради:

Изненадувачки, 100 грама порција варени пилешки гради ја има следната дистрибуција на хранливи материи:

Калории: 165
Протеин: 31 грам
Јаглехидрати: 0 грама
Маснотии: 3,6 грама

Ова значи дека околу 80% од калориите во пилешките гради доаѓаат од протеини и 20% од маснотии.

4 големи пилешки гради без коски и без кожа
1 лажица маслиново масло
1 лажица тесто на скара

Прво истријте го маслото од пилешки гради, а потоа посипете го преку сосот за скара, осигурувајќи се дека е добро покриен.
Потоа подгответе го пушачот со јаглен и дрвени чипови.
Откако пушачот ќе достигне температура (200-225), ставете го пилешкото на скара и повторно ставете го капакот.
Пуши околу 75 минути, а потоа провери ја внатрешната температура во најгустиот дел од градите.
Кога ќе прочита 165 степени, извлечете го пилешкото и оставете го да отстои 10-тина минути пред да го исечете.