Рецепт за путер од ореви за Киченгирлс
Овде ќе најдете упатства и основен рецепт за путер од ореви. Отсега натаму лесно можете да направите путер од сите ореви.
Што е путер од ореви?
Терминот путер од ореви значи различни работи. Од една страна, путерот од ореви е крем путер направен од јаткасти плодови кој е совршен како намаз (види рецепт за путер од бадем) и од друга страна путер од орев е путер (исто така наречен „beurre noisette“) кој не содржи ниту една јатка. А сепак путерот има топол и орев вкус. Како работи? Како можеш Подгответе путер од ореви без ореви? Сè што ви треба е путер, тенџере и многу фино сито или крпа. Путерот се загрева без да гори. Млечниот шеќер содржан во путерот се сместува на дното од садот и се карамелизира. Ова доведува до кафеава боја на путерот и исто така до вкус на орев.
Вака изгледа путерот од ореви без ореви.
Како точно правите путер од ореви без ореви?
Ставете го путерот во мало тенџере. Количината можете сами да ја одредите. На средна топлина, путерот треба да се остави да се стопи додека не започне да се пени. Свртете го шпоретот на тивок оган. Сега путерот може да зарумени. Течноста треба да ја мешате стабилно со жица за матење. Веднаш штом путерот ќе добие боја на карамел и ќе замириса на орев, можете да ја извадите тавата од шпоретот. Потоа путерот треба да се цеди низ многу сито сито или крпа, така што преостанатата сурутка може да се отстрани од течниот путер. Собраната течност е чиста и кафеаво.
Направете путер од бадеми и копродукции многу лесно сами
Неодамна присуствував на саем вегански шири Го испробав од јаткасти плодови и беше воодушевен - толку многу што не можев да се одлучам помеѓу пуста од лешници, лешник, бадем и путер од кикирики. Кога го прочитав списокот со состојки на стаклото дома, се зачудив колку малку има во тоа и си помислив дека треба да успеете сами. Ете, ете, воопшто не е толку тешко!
Бидејќи оревите природно содржат многу маснотии, тие во основа треба да се исецкаат и да се направат распрсливи со малку кокосово масло. И тогаш можете да го рафинирате путерот од орев како што сакате, на пример со цимет, шеќер, ванила, сол, какао, кари, чили, оригано, рузмарин, сируп или мед. Путер од ореви можете да направите сами од скоро сите јаткасти плодови, на пр. Бадеми, Лешници, Кикирики, ореви, индиски ореви, ореви макадамија, бразилски ореви или ф'стаци. Вкусот на оревите исто така можете да го менувате со претходно печење или карамелизирање. Ако имате алергија на ореви, можете да направите и путер од многу семиња и јадра, како што се бор ореви, семки од сончоглед, ленено семе или семе од сусам.
Професионален совет: натопете ги и исушете ги оревите претходно
Ако не ви е доволно да користите органски ореви затоа што сакате да бидете сигурни дека има што помалку адитиви во вашиот путер, тогаш треба претходно да ги наводнете оревите. За да го направите ова, покријте ги оревите со филтрирана вода и ставете ги во фрижидер. Во зависност од орев, времето на дехидрација може да варира од два часа (индиски ореви и семки од сончоглед), во текот на четири часа (пекани и ореви) до осум часа (бадеми, лешници, ореви макадамија, кикирики, бор ореви, лен, семки од сончоглед и семе од сусам). Потоа, оревите треба повторно да се исплакнат со чиста вода и повторно да се исушат целосно. За да го направите ова, тие се шират на послужавник и остануваат во рерна 12-24 часа на максимум 150 степени. Треба редовно да ги вртите додека не се исушат целосно. Никогаш не користете ореви кои се уште се влажни и никогаш не додавајте вода на путерот од ореви, бидејќи ова не само што ја прави непривлечна конзистентност, туку и гарантира дека се расипува многу побрзо!