Рецепт за ражничиња од ракчиња од скара Китченгирс

Не можам да пропуштам ракчиња при скара. Тие едноставно имаат толку добар вкус - дури и игнорирам месо!

ракчиња

Особено во лето обожавам брзи јадења со риба или морска храна. Ракчињата се подготвуваат супер и не им требаат повеќе од неколку зачини, добро маслиново масло и свежи билки. Тие одат одлично со салати, кускус или едноставно со неколку парчиња свежа багета.

Претпочитам да користам ракчиња кои се подготвени за готвење, т.е. без лушпа и без обвивка. Така, можете едноставно да ги фрлите директно во тава или на скара и за неколку минути да имате супер вкусен, здрав оброк.

Ракчиња, ракчиња и скампи - каква е разликата?

  • погоре: нордиски ракови
  • лево: ракчиња
  • десно: Гамбас

Ракчињата се издолжени и имаат десет нозе. Особено се забележуваат двата големи, темни очи и долгите тактилни сензори. Во меѓувреме, постојат дополнителни видови од поголема раса, познати под името Гамбас во шпанската област или кралот ракчиња во областа на англиско говорно подрачје. Ракчиња може да се најдат и во Северното Море. Ракчиња од овие региони се познати како ракови од Северно Море или ракчиња.

Скампи, исто така наречен норвешки јастог, се слични, но не се исти. Тие се повеќе како животни слични на јастог со канџи, но без антени. Главата на скампиот е значително поширок од оној на ракчиња. Во сурова состојба, тие имаат црвеникава боја, додека ракчињата имаат сиво-синкава боја пред да се сварат, пржат или скарат. Скампи се смета за деликатес, особено во раскошната медитеранска кујна.

Што се однесува до вкусот, ракчињата имаат тенденција да бидат слатки и малку минерални, додека скамињата имаат убава арома на орев. И ракчињата и скапи се со малку маснотии, малку јаглени хидрати и многу протеини.

Рецепт за ражничиња на ракчиња на скара

Состојки за 4 порции

  • 700 гр ракчиња подготвени за готвење (излупени и без обвивка)

За маринадата

  • 2 чешниња лук
  • 1 црвена чили пиперка
  • 1 вар
  • 4 лажици маслиново масло
  • сол
  • пипер

Понатаму

подготовка

Калории: 318 година
Протеини: 36
Маснотии: 17-ти
Јаглехидрати: 3
Порции: 4-ти

Совет: Секако можете да ги макроте ражничките од ракчиња со зеленчук, како што се тиквички.

@ seasons.agency/Gräfe & Unzer Verlag/Ринио, Јорн

Или направете вкусни ражничи за сурфање и трева со зачинето хоризо.