Рецепт за салата од артишок Јадете попаметно
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,2 мг | (25%) | |
| Витамин Д. | 0,1 μg | (1%) | повеќе |
| Витамин Е. | 4,3 мг | (36%) | |
| Витамин К. | 35,2 μg | (59%) | |
| Витамин Б₁ | 0,6 мг | (60%) | |
| Витамин Б₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ниацин | 7,5 мг | (63%) | |
| Витамин Б₆ | 1,6 мг | (114%) | |
| Фолна киселина | 262 μg | (87%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 1,4 мг | (23%) | |
| Биотин | 18,9 μg | (42%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 1,4 μg | (47%) | повеќе |
| витамин Ц. | 105 мг | (111%) | |
| калиум | 1.480 мг | (37%) | повеќе |
| Калциум | 214 мг | (21%) | повеќе |
| магнезиум | 109 мг | (36%) | повеќе |
| железо | 6,3 мг | (42%) | повеќе |
| јод | 18 µg | (9%) | повеќе |
| цинк | 2,3 мг | (29%) | повеќе |
| заситени масти | 4,2 гр | ||
| урична киселина | 283 мг | ||
| холестерол | 88 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 12 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Исечете ги стеблата на артишок. Измијте го лимонот и исечете ги на парчиња. Солената вода и лимонот ставете ги да зовријат во голем тенџере. Покријте ги артишокот и варете 40-45 минути.
Излупете, четвртина, исчистете ја и исплакнете ја пиперката со лушпа. Ситно исецкајте ја црвената пиперка. Посечете ги доматите попречно, попарете ги со врела вода 1 минута, исцедете ги, исплакнете ги со ладна вода и излупете. На четвртина домати, извадете ги јамите и исечете ги доматите на коцки. Кора од кора и коцки. Исплакнете го пиперчето, исушете го и исечете го на ситни ролни. Измешајте оцет, сол, бибер и шеќер заедно. Измешајте во пиперката, доматите, shallots и половина од пиперките.
Извадете ги артичоките од вода со дупчиња лажица. Оставете малку да се излади. Извадете ги сите лисја од артишок. Отстранете го сеното од дното на артишокот и четвртина од дното. Основите на артишокот и лисјата наредете ги украсно на плочи. Прелијте го со винегрет од зеленчук и оставете го малку да стрмни.
Олабавете ги ракчињата од нивните лушпи. Измешајте ја кремската фраза со сок од лимон, сол, бибер и шеќер за да направите сос. Се меша во копра. Додадете ракчиња и наредете ги врз артишокот. Служат попрскани со остатокот од власецот.