Рецепт за седло од елен со совети Алтбиер совети за здравјето Банкхофер

елен

Седло од елен во сос Алтбиер е празнично јадење - а исто така нискокалорично и погодно за вашата диета. Тоа е најдоброто од елените, треба да го купите целиот. И треба да го исчистите подготвен. Ако сакате да донесете седло од лошо со сос Алтбиер за шест на масата, тогаш треба да биде околу 2,5 килограми.

Има смисла да се остави свежо седло од ловче "да созрее" неколку дена: Ова ќе го направи месото понежно. Бидејќи едвај содржи маснотии, постои мал ризик дека ќе почне да мириса. Нема ништо лошо во замрзнатото седло од лов. Во меѓувреме, најголемиот дел од ловите потекнува од пенкала за размножување, свежо застреланиот лов е редок.

Седлото од елен е погодно за диети

Енергијата не само што има добар вкус, туку е и многу здрава. Има малку маснотии и многу малку холестерол. Ова значи дека не постои ризик од гихт или проблем на артериосклероза. Неговите минерали се важни за зајакнување на имунитетниот систем. Протеинот од елен многу добро се апсорбира од човечкиот организам и брзо се претвора во енергија. Venison е многу погоден како придружба на диета.

Рецепт: седло од елен во сос Алтбиер

состојки за 4 лица

  • Седло од лов, околу 1,5 до два килограми,
  • 2 праз
  • 20 гр целер
  • 30 гр разјаснет путер
  • 3 лажици кисела павлака
  • 5 бобинки од смрека
  • 0,75 л акции на дивеч
  • 150 мл Алтбиер
  • 1 ловоров лист
  • 1 каранфилче
  • 2 кромица

подготовка

Зеленчукот ситно исецкајте го на коцки. Загрејте половина од разјаснетиот путер. Додадете зеленчук и лесно печете. Деглаз со густин и пиво. Додадете ловоров лист, каранфилче и бобинки од смрека и оставете да се крчка. Пред загрејте ја рерната на 180 степени целзиусови. Зачинете го седлото од елен со сол и бибер и пржете во преостанатиот разјаснет путер, а потоа додадете во зеленчукот и зачините. Оставете да се готви во рерна половина час, а потоа завиткајте во алуминиумска фолија и држете се топло. Поминете го густинот низ сито, намалете ја кремастата конзистентност, зачинете со сол и црн пипер, рафинирајте со кисела павлака.