Рецепт за северноиндиски јахни пулао
Овој рецепт за северноиндискиот Јахни Пулао е вкусен пилаф од месо. Може да биде со едноставна раита од зеленчук или може да придружува јадење со кари.
- 110 минути
- Подготовка: 30 минути,
- Гответе: 80 минути
- Принос: 6 порции Јахни Пулао
- сподели
- пенкало
- Е-пошта
Ова вкусно јадење со пилаф од ориз е класика на кујната во Северна Индија, каде е позната како пулао. Својот модификатор - јахни (се изговара акни) го добива од месото во кое се готви.
Јахни Пулао може да се сервира само со едноставна раита од зеленчук, но ако сакате, можете да додадете и јадење со кари.
Што ќе ти треба
- За пакетот зачини:
- 6 инчен квадратни муслин
- 1 инч парче цимет
- 1 под црн кардамон
- 6 зелени парчиња од кардамон
- 6 каранфилче
- 10 црни пиперки
- Анасон од 1 starвезда
- 2 лажички семе од коријандер
- 1 лажичка семе од ким
- 1 голем ловоров лист
- 1 лажичка црвен чили во прав
- За месото и оризот:
- 2 фунти/1 кг. Козјо месо или јагнешко месо на коска (исечени на парчиња со големина од 2 инчи или залак)
- 2 лажици паста од лук
- 2 лажици паста од ѓумбир
- 3 лажици неутрално масло (зеленчук, сончоглед или канола)
- 4 големи кромидчиња (2 ситно исецкани, 2 многу ретко исечени)
- 2 1/2 чаши ориз басмати (добро измиен)
- 3 лажици незасладен јогурт
- Сол по вкус
Како да го направите тоа
Направете пакет зачини
- Ако користите шпорет под притисок, додадете 6 чаши вода. Ако користите тава со длабоко дно, додадете 8 до 9 чаши вода.
- Исечете парче муслин ткаенина на квадрат од 6 инчи и ставете цимет, црн и зелен кардамон, каранфилче, бибер, iseвезда анасон, коријандер и ким, ловоров лист и црвен чили во прав во центарот на овој плоштад.
- Распоредете ги рабовите и цврсто врзете ги во пакет со парче врвка. Ставете го овој пакет во шпорет или тава под притисок.
Гответе го месото и оризот