Рецепт за шпагети Касио е Пепе
„секое јадење е aубовен гест“
Грубо кршете ги црните бибери во малтер додека енергично се вртите.
Загрејте голема тава и печете ја пиперката неколку минути.
Донесете голем тенџере со многу вода да зоврие над средниот пламен. Солете ја водата умерено бидејќи самото пекорино сирење е доста солено. Ставете ги шпагетите во зовриена вода и добро промешајте за да не се залепат на дното на тенџерето.
Додадете неколку лажици врела вода во тавата за полека да се раствори пиперката.
Ставете го пекорино сирењето во сад и додадете доволно врела вода додека не добие кашеста конзистентност.
Исцедете ги шпагетите на две минути пред крајот на времето за готвење и пржете во тавата со пиперка.
Тргнете ја тавата од оган и додадете пулпа од сирење. Доколку е потребно, промешајте брзо со врела вода и повторно соте, за да добиете прекрасно кремасти шпагети!