Рецепт за срдечна тепсија за печурки

Не сакате печурки? После оваа тепсија, веројатно на крајот на краиштата: Поради кремастата глеѓ, полнењето со печурки ќе се стопи на јазикот. Компирите одат совршено со него.

Постојат различни варијации на тепсии од печурки: со компири, тестенини, како лазања или во комбинација со зеленчук. Составивме срдечна и истовремено едноставна варијанта за вас, која гарантирано ќе ве наполни.

Рецепт: тепсија за печурки

500 гр восочни компири
350 гр печурки
200 гр праз
200 мл крем
200 гр рендано сирење Гауда
100 мл млеко
100 мл бело вино
3 јајца
50 гр сирење пармезан
2 кромид
3 стебленца мудрец
1 чешне лук
нафта
сол
пипер

Подготовка:

Излупете ги компирите и исечете ги на крути парчиња. Како празот, и печурките се чистат и се сечат на парчиња со големина на залак.
Излупете го кромидот и чешнето лук и ситно исечкајте ги. Печурките и празот се ставаат во голем тенџере со малку масло додека сè не стане светло-кафеаво. Потоа додадете парчиња кромид и лук. Штом овие стаклести, сè може да се изгасне со бело вино.
Исплакнете ги листовите од жалфија и исечете ги на долги ленти. Истурете ја масата на печурки со крем, пармезан и млеко и исто така додадете мудрец. Сосот од печурки треба да биде зачинет со сол и црн пипер.
Штом сосот ја има посакуваната конзистентност, јајцата може да се додадат и да се вметнат. Од овој момент, смесата не смее повеќе да врие, во спротивно јајцата ќе лутаат.
Подмачкајте голем сад за печење и ставете малку мешавина од печурки. Потоа парчињата компири се слоевит одозгора. Повторете ги овие чекори додека не ги потрошите печурките и компирите.
Конечно, Гаудата е рамномерно распоредена преку тепсијата. На 180 степени, тепсијата за печурки треба да се пече околу 40 минути, додека сирењето не порумени.