Рецепт за супа од јачмен од Јужен Тирол, почетни и специјалитети од Јужен Тирол

На свежи есенски вечери, со Törggelen или по прекрасен ден на скијачките патеки, нема ништо подобро од вкусна, топла супа од јачмен.

Супа од јачмен е на менито од есен до зима.

Секој што поминува одмор во Јужен Тирол треба да ја проба традиционалната супа барем еднаш! Супа од јачмен или „супа од јачмен“ првично е рустикален оброк со срдечен вкус. Состојките на типичниот специјалитет од Јужен Тирол се едноставни, бидејќи планинските земјоделци често живееле во скромни околности во минатото, но резултатот е исклучително вкусно јадење.

Супата од јачмен од Јужна Тиролија се служи и во рустикални алпски колиби и поканување на гостилници служеше како и во елегантни хотели. Во типични ресторани во Törggele супата од јачмен е неопходен дел од менито. Во некои празнични региони, како на пример во долината Пустерија, супата се служи со тиртл (печени кнедли исполнети со мешавина од урда, спанаќ или кисела зелка).

Со состојки како што се зеленчук, житарици и месо, супата од јачмен е многу значаен и полн оброк. Не само поради ова и заради нејзиниот ефект на затоплување, супата и денес е многу популарна меѓу земјоделците и планинарите.

---