Рецепт за супа од јагули Томас Сикст Блог за храна
Добредојдовте на мојот нов рецепт за супа од јагула. Ова е срдечна рибина супа, прекрасно погодна за ладно време - северногермански „Шитветер“
Во Хамбург супа од јагула се нарекува така затоа што содржи „ал“ или „сите“. Повеќето луѓе знаат „сè инклузивно“ - се мисли на сличен начин. Првично е супа од остатоци што содржи „алес“ (високогермански) = „сите“ (долногермански). Депозитот со рибината јагула се претвори подоцна, тој првично не беше вклучен.
Ветувам, нашата супа од јагула е направена со вистинска јагула, а исто така и со печено овошје, што оди заедно со хамбуршки стил.
Па сега можеме да започнеме со готвење и ви посакувам секој успех!
Anotherе ви ја покажам супата од ке со пушена јагула, пушена пена и чипс од ке in во друг пост! © Фотограф на храна Томас Сикст
1. Готвење супа од јагула, мои совети на прв поглед
За подготовка на нашата супа од јагула ги препорачувам следниве состојки:
- пушена јагула
- Компири
- Кромид
- Супа од зеленчук (моркови, праз, целер)
- Печено овошје (суво овошје како што се сливи, јаболка, кајсии)
- Супа од зеленчук
- суво бело вино по избор
- свеж или сушен копра
- Пипер, сол и чили
2. Посебни карактеристики на супа од јагули од Хамбург
Супа од јагула од Хамбург е малку поинаква бидејќи содржи: коски од шунка, печено овошје, кнедли и зеленчук од супа. Јагулата се додава како депозит.
Ова е традиционална слатко-кисела супа од јагули од Хамбург.
Лично, сметам дека компирот е поздрав и вкусен и претпочитам супа базирана на супа од зеленчук. Затоа ја направив мојата супа малку полесна и посвежа.
3. Пушена јагула наспроти супа од зелена јагула
Веројатно се прашувате: Зошто пушена јагула, а не „зелена“ јагула? За секој што не го знае терминот „зелена“ јагула или „зелена“ харинга: тоа се рибите што се подготвуваат како свежа риба во садот, за разлика од пушената риба или кисела риба.
„Зелена риба“ е свежа риба
Што е совет од готвачот Томас Сикст
Да се вратам на вашето прашање: пушената јагула е едноставно многу срдечна и има рустикален вкус. Смокинот оди добро со слаткото суво овошје и зеленчукот во супата. Што можам да кажам: Само одличен удар на јазикот.
Пушената јагула е наш избор! Алтернативно, користете филети пастрмка.
Совет од готвачот Томас Сикст
Мојот придонес во филета јагула ви покажува чекор по чекор како совршено да ја подготвите пушената јагула за вашата супа.
Филетирањето на јагулите што го покажа професионалниот готвач во моето вики за готвење.