Рецепт за супа од леб Толку е лесно да го претворите лебот во вкусна супа
Боемска супа од леб комбинира многу предности: Може да користите стар леб кој премногу често завршува во ѓубре. Нашиот рецепт потсетува на ефтин и вкусен оброк за вас. Покрај тоа, подготовката на оваа супа е навистина детска игра.
Состојки за рецептот
- 20 грама путер, свинска маст или свинска маст
- 1 кромид
- 2 чешниња лук
- 1 парче леб од фарма
- 2 гевреци
- 2 ролни од претходниот ден
- 1 литар супа од зеленчук или супа од месо
- 1 лажичка ким семе
- црн пипер од мелницата
- 1 куп магдонос
Квалитетот е клучен
Како и кај сите рецепти, квалитетот на состојките е она што се смета за супа од боемски леб. И тоа често не е случај, особено со лебот. Секој што ќе го прочита списокот на состојки за некои видови леб, ќе се потсети на часовите по хемија на училиште. Затоа, вреди да се избере внимателно и да се купува кај пекар што работи без готови мешавини за печење, а сепак прави традиционални лебови, гевреци и кифлички без употреба на вештачки состојки.
Без разлика дали користите путер, маст или свинска маст зависи од вашиот вкус. Со путер правите најблага супа. Ако користите крцкање или свинска маст, добивате многу посилен производ.
Кромидот треба да биде свеж и цврст, затоа не треба да попушта кога ќе го притиснете. Можете исто така да ја видите свежината на лукот со тест за притисок. Кога станува збор за магдоносот, важно е да се обрне внимание на магдоносот со рамни лисја затоа што е поароматичен од кадравата верзија.
Секогаш треба да купувате супа од зеленчук или месо од теглата, ако не ја правите сами, и не треба да користите коцки бујон.
Домашна супа од зеленчук
Но, исто така е многу лесно сами да направите супа од зеленчук. За да го направите ова, излупете кромид и исечете го на големи парчиња. Направете го истото со мала половина клубенот целер. Потоа излупете четири моркови и грубо ги сечкате. Сега го миете празот и исечете го стапот на големи парчиња. Сега еден куп крупно сецкан магдонос влегува во садот. Загрејте го путерот во тенџере и исцедете го зеленчукот во него безбоен. Потоа ја гаснете целата работа со литар и пол вода. Сега супата може да врие околу еден час, а потоа се зачинува со сол и црн пипер. Потоа ја истурате течноста низ сито во тенџере и имате прекрасна супа од зеленчук за која се гарантира дека нема додатоци.
Добрата подготовка се исплати
Но, назад во боемската супа од леб. Првото нешто што е важно тука е подготовката. Бидејќи само кога сите состојки се подготвени, треба да започнете со вистинската подготовка. Ова ќе избегне да останете без време во кујната. Кромидот се лупи и се сече на ситни честички. Ова најдобро функционира со мал кујнски нож. Каранфилчињата лук исто така се лупат и се преполовуваат по должината. Ако видите зелен микроб внатре, можете да го отстраните со кујнскиот нож. Често има горчлив вкус. Потоа, чешнињата лук се сецкаат на најдобрите парчиња. Ве молиме, чувајте го лукот и кромидот во посебни чинии. За да се обработи стариот леб, застоените рабови како гевреците и ролните се сечат на парчиња кои не мора да бидат толку фини како кај лукот и кромидот. Магдоносот се мие, суши, се сече на мали парчиња и се остава настрана. Потребно е само на крајот од подготовката.
Подготовка на супа од боемски леб
Загрејте путер, свинска свинска маст или маст во тенџере за супа. Со путер, треба да внимавате на топлината, може брзо да изгори. Веднаш штом маснотијата е жешка, кромидот влегува во тенџерето и се бое безбојно. Лукот се додава само во последната минута. Лукот лесно гори, а потоа станува горчлив. Кога кромидот е про transирен, време е да го истурите заливот во тенџерето и енергично да се промешува така што зеленчукот да се оддели од дното на садот. Следува сецкан леб заедно со ролни и гевреци. Веднаш штом сè врие, можете да зачините со сол, бибер и ким.
Супата сега ќе врие на тивок оган еден час. Помеѓу, секогаш можете да вкусите. Често е неверојатно колку сол може да земе таква супа. По околу еден час, супата се пире со рачниот мешалка. Ако ви се чини премногу слаб, можете да го оставите да зоврие малку.
На крај, промешајте го ситно сецканиот магдонос и пробајте последен пат. Може да очекувате вкусно јадење кое јасно има вкус на леб, но добива свежа арома од кромид, лук и магдонос. Ако сте се одлучиле за супа од месо, а не за супа од зеленчук, се додаваат типичните umami белешки.