Рецепт за супа од стомак - кулинарски рецепти и диети
Стомачна супа (1)
2 килограми стомак, 3 литри вода, 150 грама
рендан морков, 150 грама кромид, 100 грама целер, 50 грама лук, 5 грама
пиперка, 500 грама јогурт, 3 јајца, 50 грама брашно
бел, 100 милилитри оцет, 100 милилитри масло, сол по вкус.
Стомакот и нозете се чистат од кожата и тетивите, се мијат добро, се попарени, се мијат повторно со ладна вода. Нозете се скршени и се ставаат на дното од саксијата - а стомакот на кравата се превртува и се става над нозете. Наполнете го тенџерето со ладна вода и се вари со сол.
Кога стомакот е скоро варен, додадете моркови, целер, исчистен кромид,
измијте и исечете ги на половини или четвртини. Додадете го исчистениот и сецкан лук
мала пиперка. Кога стомакот и нозете добро се варат, извадете ги и оладете ги.
Стомакот се сече на парчиња долги 4-5 см, а се избира месото на нозете и
вметнете заедно со стомакот во чисто тенџере.
Исечете го зеленчукот на помали парчиња, додајте го покрај месото и исцедете го сокот од месо над сите нив.,
продолжувајќи да врие додека повторно не врие. Од жолчки, јогурт или павлака
и брашното со малку ладен сок подготвува задебелување со кое се исправува супата,
со постепено исцедување во супа.
Одговара на вкус и кисело со оцет и сол. Супата се служи топла со сос од лук и лути пиперки. Одозгора ставете ситно сецкан магдонос.
Стомачна супа (2)
Варениот стомак со супа од зеленчук (кромид, бибер, моркови, целер) е отстранет од
се вари и се сече на кратки, тенки пукнатини кои се ставаат во исцеден сок.
Зеленчукот останува надвор. Ставете го сокот да зоврие уште 2-3 врие, па земете го
на оган и додадете оцет по вкус.
Направете задебелување од 2-3 изматени жолчки, измешани со бело брашно и јогурт, со сецкан лук или сок од лук и истурете ја дебелината во супата, до 2-3 врие, вртејќи се со дрвена лажица постојано, инаку останува вискозна. Додадете ги исечканите зеленило (магдонос) и евентуално малку варен ориз по вкус, доколку немате доволно месо во тенџерето, од сад во кој претходно варел оризот (2-3 лажици).
Моркови, магдонос и целер од зеленчук се ставаат покрај супата во А.
чинија Супата се служи со кисела павлака и свеж леб.
Добар апетит!
Стомачна супа (3)
состојки:
кравјо стомак (1 кг), коски (3-4), моркови (2), корен од магдонос (1),
целер (1), кромид (2), оцет (1-2 лажици), сол, бибер, магдонос (1
врзување), вода (3 1/2 -4 l), јајца (2).
Начин на подготовка:
Супа од стомак треба да се подготви во раните утрински часови или дури и
од пресрет бидејќи стомакот многу врие.