Рецепт за супа од топол оброк за чаша минестрон

Уредник: Карин Месерли; Фотографии: Даниел Валанс, Надија Неухаус

минестрон

Топла чаша минестрон зајакнува, осветлува и се загрева во досадни денови.

Настани

Ноември е! Она што не можеме да го пропуштиме овој месец

состојки

За 4 до 6 порции
1 чаша зеленчук на коцки, на пр. Б. кромид, целер, праз и анасон; Маслиново масло за чорба; Морска сол; 1 парче кора од салама или сланина; 1 чаша лисја од билки, на пр. B. магдонос, мајчина душица, риган, босилек; 2-3 чаши зеленчук, на пр. B. црна зелка, спанаќ, солена зелка, грубо исечена; 1⁄2 чаша сливи домати, излупени; 1⁄2-1 чаша корен зеленчук, на пр. Б. моркови, пашканат, исечени на коцки; 4 чаши зготвен грав; 1 кора од пармезан; 1,6 л бујон; 1 чаша супа тестенини, варени, на пр. Б. Пен

подготовка

Зеленчукот исечен на коцки испарете го во масло додека не омекне. Додадете 2 нотка сол и кора од салама или сланина. Додадете билки, зеленчук, домати, корен зеленчук, грав и кора од сирење. Дегла ставете со густинот, вриејте 45 до 60 минути на тивок оган. Непосредно пред сервирање, варете ги тестенините одделно во зовриена солена вода. Исцедете го и послужете го со минестронот. Ако сакате, додадете магдонос, песто, тапенада, рикота или моцарела.