Рецепт за свинско месо со желе од репка послужен на празничен начин

состојки

• 1-2 парчиња свинско месо
• 1-2 парчиња цвекло
• 1 лов
• 1-2 компири
• 15 грав (купив сладолед од кинеската продавница во Црвениот змеј)
• 1-2 цреши домати
• 1 чаша црвено вино
• 30 гр павлака
• 1 кромид
• 1 морков
• нафта,
• путер
• мајчина душица
• сол бибер
• 1 пакетче желатин
• 20 гр пармезан

Начин на подготовка

Ние правиме маринада од месо како што следува:

• 1 исечен кромид хулиен
• 1 исечен морков
• ½ чаша црвено вино
• мајчина душица
• сол, бибер и масло

Остава околу два часа. Theе ги ставиме црвените цвекло во тавата околу два часа, ако по истекот на времето не е зрело (обидете се со вилушка) што е меко, печењето ќе продолжи. По истекот на времето (за маринадата), извадете го месото и ќе се организира исецкањето, односно нема да оставиме месо на коската за сечкање како на следната слика. Откако ќе се среди месото (солено, бибер и со мајчина душичка во прав) ќе го натопиме во путер и масло во тавата по две минути од секоја страна и потоа ќе го ставаме во рерна 20-25 минути на вистинска топлина. Ние ќе организираме кревет со компири и ќе ги додадеме рифовите. Проверуваме дали се направени рифови и компири и дали на крајот од времето кога се направени, тие се отстрануваат, се покриваат со фолија и се оставаат да чекаат.

Цвеклото се готви, ќе ги излупиме и ќе ги исечеме на соодветни коцки, ќе го исчистиме ренот и ќе го изрендаме на мал ренде, ќе ја поделиме количината на цвекло на два дела, од првиот ќе направиме пире од црвена репка со рен и малку течна павлака. Од другата страна ќе направиме желе од репка и прелив врз основа на цвекло.

Пире: Ставете во блендер цвекло, рен, течна павлака, сол и бибер, мора да биде многу фин крем.

Ellyеле: Ставете 80% од другиот дел од цвеклото во блендерот и додадете ½ шолја врела вода малку по малку (доколку е потребно додадете повеќе), добро изблендирајте истовремено ставете го на оган во една или две лажици ладна вода вреќа желатин, оставете го да омекне и потоа ставете го на оган неколку секунди без да врие, а потоа земете го и додадете го во нашиот желе. Подгответе метален плех со соодветна големина, додадете преку пластична фолија и ставете го нашиот желе во среден до тесен слој, добро распоредете го и израмнете го за да имате иста големина насекаде (внимавајте желе да не биде воден), па дајте во фрижидер, чекајќи да се стврдне.

Од преостанатите 20% од цвеклото, направете прелив на следниов начин, измешајте го остатокот од цвекло и додадете го остатокот од ½ шолја црвено вино, истурете малку масло и сол.

Во исто време, го ставаме гравот (еден вид грав) да се вари, и откако ќе се свари не скршен, ќе се повлече во путер.

Проверуваме дали желе е готов, дали е готов, исечете соодветни коцки и ја редиме чинијата како на сликите. Исто така, со помош на метален круг го редиме пирето, додаваме компири над кои можеме да додадеме пармезан (по избор) и го ставаме преливот.

Се чини дека е многу работа, но крајниот производ воодушевува во: квалитет, вкус и префинетост, се надевам дека ќе ви се допадне.

---