Рецепт за тартуфи

Белгиската кујна е интересна не само оригинални јадења, туку и приматот во пронаоѓањето на чоколади (иако првично како средство за сузбивање на кашлица). За прв пат беа направени бонбони од чоколадо во една од бриселските аптеки. Највкусните и извонредни белгиски чоколади се тартуфи. Рецептот за ова мегапопуларно задоволство не е измислен од Белгиец, туку од инвентивниот француски слаткар Луис Дуфур од Шамбери (француска Савој) во декември 1895 година.

Тогаш му се појави брилијантна идеја на Дуфур, тој сфати како се прават чоколадни тартуфи: измешан крем со какао во прав и ванила, а потоа од оваа смеса се формираа бонбони. За да се направи нивниот изглед попривлечен, секој производ се натопи во растопено чоколадо и се лади. Кенди имаше огромен хит во текот на Божиќната сезона. Белгиските чоколадни тартуфи се популарни во многу земји низ светот благодарение на активностите на белгиската компанија Duc d'O.

Како да направите чоколадни тартуфи дома?

Ајде да се обидеме да готвиме вистински тартуфи според рецептот на познатиот готвач на слатки.

200 гр темно чоколадо;
60 ml темно рум (или добар коњак), се разбира, при подготовка на десерт за деца, алкохол не треба да се користи;
Нотка на ванила;
20 гр шеќер во прав;
50 грама природен путер;
4 лажици („со фолија“) изработени од високо квалитетен какао во прав;
50 гр ситно мелени ореви (ореви, бадеми, лешници, ф'стаци).

Чоколадо (прва пукнатина) и путер ставаме во контејнер и се топиме во водена бања, мешајќи периодично. Додадете 30 мл рум и ванила. Да ја доведеме до хомогеност. Извадете го садот од оган, додадете шеќер во прав и брашно од орев. Додадете уште 30 мл рум (или ликер од бадем). Измешајте ја шпатулата до хомогеност, малку изладете ја масата во фрижидер. Потоа собираме влажна тркалезна лажица и ги превртуваме бонбоните во форма на топчиња. Го ставаме на чиста чинија и го враќаме во фрижидер. Ние го вадиме бонбонот од фрижидер и го распарчуваме во какао во прав (можете да додадете струготини од кокос). Тоа е сè - исто како и сите генијалци. Можете да ставите готови слатки на садот и да служите на масата. Се распаѓа во моментот. Рецептот секако не е баш класичен, но ќе биде многу вкусен.

И можете да направите торта од тартуф, тоа е рецептот.

100 грама црно чоколадо;
1 пилешко јајце;
30 гр природен путер;
1-2 лажици млеко со средна масленост;
Нотка на ванила;
на врвот на ножот малку прашок за пециво, изгаснат со оцет;
1 лажица рум, коњак или ликер од бадем;
2 лажици "со рид" направени од пченично брашно.

Состојки за кремот:

200 мл природен крем;
100 грама чоколадо;
1 лажица коњак, рум или ликер.

На водена бања, стопете масло, чоколадо, внимателно ќе воведеме млеко. Оставете да се излади, додадете брашно, јајце, ванила и коњак. Ние го доведуваме до хомогеност и печиме колаче од оваа мешавина. Исечете чаша кругови од готовиот бисквит. Сега крем. Се топи чоколадото во двоен котел, се меша со крем и се додава коњак. Ние го доведуваме до хомогеност. Се шири парче бисквит на чинија, promazyvayem неговиот крем, на друга шалче на истото парче што исто така promazyvaem крем. Може и третиот слој ако бисквитот не е премногу густ. Ние украсуваме по наша дискреција и го ставаме садот во фрижидер најмалку 8 часа.