Рецепт за темпура од зеленчук и печурки Јадете попаметно
Темпура од зеленчук и печурки - многу популарна: пржена храна во мали пакувања за изненадување.
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,4 мг | (50%) | |
| Витамин Д. | 1,2 μg | (6%) | повеќе |
| Витамин Е. | 17,3 мг | (144%) | |
| Витамин Б₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Витамин Б₂ | 0,6 мг | (55%) | |
| ниацин | 8,3 мг | (69%) | |
| Витамин Б₆ | 1 мг | (71%) | |
| Фолна киселина | 160 µg | (53%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 3,1 мг | (52%) | |
| Биотин | 18 µg | (40%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 0 μg | (0%) | повеќе |
| витамин Ц. | 307 мг | (323%) | |
| калиум | 1.066 мг | (27%) | повеќе |
| Калциум | 112 мг | (11%) | повеќе |
| магнезиум | 60 мг | (20%) | повеќе |
| железо | 2,9 мг | (19%) | повеќе |
| јод | 26 µg | (13%) | повеќе |
| цинк | 1,5 мг | (19%) | повеќе |
| заситени масти | 2,4 гр | ||
| урична киселина | 146 мг | ||
| холестерол | 0 мг | повеќе |
состојки
Чекори на подготовка
Измијте и исчистете зеленчук. Исечете 1/2 црвена и жолта пиперка на мали коцки и оставете ги настрана, остатокот поделете го на парчиња со големина на залак.
Гответе ги брокулите и карфиолот во солена врела вода 6-8 минути, исцедете ги, исплакнете ги и исцедете ги. Чисти печурки.
Измешајте го пченкарен скроб со прашок за пециво и 175 мл ладна вода додека не се изедначи. Одделете јајца (користете жолчки од јајцата инаку). Победете ги белките додека не станат тврди и преклопете ги во смесата со скроб.
Загрејте масло до 180 ° C (на оваа температура, меурчињата се креваат околу натопената дрвена дрвена лажица).
Повлечете го зеленчукот низ тестото со вилушка, исцедете го и испржете го на врелото масло околу 4-5 минути додека не порумени. Извадете го со лашка со сито и исцедете го на кујнска хартија.
Се редат на 4 плочи, се посипуваат со црвена пиперка и се сервираат со сосот од чили.