Рецепт за тепсија од макарони од Рејчел Куо

На мојата прва работа во Париз, имав две девојки за чување - Ками и Лос. Готвењето за француското непце е доволно тешко, но готвењето за деца е вистински предизвик. Со оваа тепсија, јас секогаш бев на безбедна страна. Подготвено е за кратко време и има одличен вкус. И секогаш ги имате состојките во куќата.

За 4 лица како главно јадење

Состојки:

300 гр макарони
200 гр Грујер (или зрел Комте, пармезан) *, рендан
За сосот бешамел
30 гр путер
30 грама брашно
500 мл млако млеко
¼ кромид, излупен
1 каранфилче
1 ловоров лист
Сол и бел пипер 1 нотка морско оревче

За сос од бешамел, стопете го путерот во голем тенџере на средна топлина. Распрснете во брашното и промешајте сè во мазен рукс. Тргнете го тенџерето од шпоретот и оставете го да се излади 2 минути. Промешајте го млекото во делови во рукс. Ставете го садот повторно на шпоретот и додадете кромид, каранфилче и ловоров лист. Оставете сè да крчка на средна топлина 10 минути. Повремено мешајте. Ако сосот е премногу густ, промешајте малку повеќе млеко.

Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 180 ˚С. Гответе ги макароните ал денте во многу врела солена вода во согласност со упатствата на пакетот.

Извадете го кромидот, каранфилчето и ловоровиот лист од сосот. Зачинете го сосот со сол, бибер и морско оревче и оставете го да се олади малку. Исцедете ги тестенините, исцедете ги и истурете ги во голем сад за печење.

Ставете неколку сирење настрана за посипување, промешајте го остатокот во топол сос. **

Прелијте ги со бешамелот тестенините и мешајте додека сите тестенини не се премачкаат со сос. Посипете ја тепсијата со остатокот од сирењето и печете ја во рерна 20 минути додека не стане крцкава.

* Трикот: Бидете сигурни да користите силно вкусно сирење. Тој му дава срдечна арома на сосот и ви треба помалку.** Кога ќе го промешате сирењето, сосот треба да биде само топол. Ако е премногу топло, мастите и протеините се одделуваат. Маснотијата потоа плови како слој одозгора.

Подготовка: 15 минути Готвење: 35 минути

Дали сакате макарони? Потоа пробајте карфиол и тепсија за макарони од ieејми Оливер!