Рецепт за торта со малина со кварк од јогурт крем сос од малина; бел дроб, крем розети и виенска почва
Торта од малина со фил од јогурт и виенска кора
Време на печење: приближно 35 минути
Калории по парче торта од малина приближно 410 калории
Врв на овој рецепт за торта од малина е двобојниот фил со торта од малина. Заедно со белите крем розети, ова изгледа доста, а сепак е прилично лесно да се направи: Малините едноставно се ставаат во дел од полнењето со крем. Благодарение на кваркот и јогуртот, тортата со малина има пријатен кисел и свеж вкус, а тортата со малина има помалку калории.
За овој рецепт за торта со малини може да се користат свежи малини, но и замрзнати малини. Ова го прави овој рецепт за торта од малина погоден за цела година. Кремот за розетите е шлаг со крем засилувач. Розетите исто така ќе се чуваат во фрижидер два дена доколку претходно не се јаде торта од малина.
Состојки за торта од малина во тава со форма на пролет од 26 см:
- За тенка основа за пециво
- 120 гр брашно
- 1 ниво на лажичка прашок за пециво
- 2 лажици/40 гр шеќер
- 1 нотка сол
- 75 гр путер
- 1 жолчка (користете ја белката за Винер Боден)
- За виенската почва:
- 4 јајца
- 1 белка од јајце
- 150 грама шеќер
- 1 пакетче ванилин шеќер
- Кора од половина нелекуван лимон
- 1 нотка сол
- 200 гр брашно
- 40 гр течен путер
- За полнење крем од малина:
- 500 гр малини, свежи или одмрзнати
- 75 шеќер за малини
- 12 листови желатин
- 500 гр ладен природен јогурт
- 500 гр ладен кварк со малку маснотии
- 150 шеќер за полнење крем од малина
- 1 пакетче ванилин шеќер
- Сок од половина лимон
- 600 мл разладен шлаг
- За крем розети:
- 200 мл шлаг
- 1 ниво на лажичка шеќер
- 1 пакет стабилизатор на крем
Печете торта од малина:
За тестото за кратки прачки измешајте го брашното, прашокот за пециво, шеќерот и солта заедно на работната површина. Додадете ги путерот и жолчката од јајце (користете ја белката за Винер Боден) и замесете тесто пециво со раце. Месете само колку што е потребно за тестото да не стане тврдо и распукано. Тестото развлечете го малку поголемо од садот за пролет. Исечете тркалезен лист тесто со садот за пролет и печете ја основата за пециво од кратки влакна на плех обложен со хартија за печење на 150 степени со помош на вентилатор или 170 степени помала/горна топлина околу 10 минути. Внимание: тенка подлога брзо станува премногу темна на крајот на времето за печење!
За виенската почва Изматете јајца, белка од јајце, шеќер, ванилин шеќер, кора од лимон и сол во топла водена бања со миксер за раце (размахване) околу 5 минути додека не станат пенести. Виенската маса треба да биде добро топла (приближно 45 степени). Извадете го садот од водена бања и продолжете да ја матите смесата додека не се олади на околу собна температура. Загрејте го путерот лесно во микробранова печка или тенџере додека не стане течен (не е врел). Мешајте го брашното над смесата со јајца и внимателно преклопете го брашното. На крај, внимателно промешајте го стопениот путер во виенската маса. Поставете го дното на тавата со пролетна форма со хартија за печење и истегнете го работ на садот за облик на пролетта до дното. Не подмачкувајте го работ. Ставете ја виенската маса во калапот и печете ја подлогата за торта од малина во загреана рерна на 170 степени со помош на вентилатор или 190 степени пониска/горна топлина околу 25 минути.
Издвои 12 до 16 прекрасни малини за да ги украсиш розетите подоцна. Измешајте ги преостанатите малини со 75 гр шеќер и оставете ги настрана уште 4 лажици малини (овие подоцна ќе бидат поставени на долната основа на тортата). Пире преостанатите малини.
Ставете ја основата за пециво со кратки прав на плоча за торта. Се шири лажица пире од малина врз тестото за кратки кора. Исечете ја виенската основа на 2 парчиња и ставете една од двете основи на торта на тестото за тесто со кратки прачки. Распрснете ги 4-те лажици незабележени малини врз основата на тортата. Ставете прстен за торта околу основата на тортата така што ќе има околу 1 см простор помеѓу основата на тортата и прстенот за торта за полнење на торта од малина. Наместо прстен за торта, можете да ја користите и отворената тава за пролет.
За полнење крем од малина натопете го листот желатин во ладна вода 5 минути. Измешајте ги заедно јогуртот, кваркот, 150 гр шеќер, ванилин шеќер и сок од лимон. Нежно исцедете ги натопените листови од желатин и загрејте го желатинот во тенџере. Geелатинот не смее да зоврие. Потоа полека промешајте 2 лажици смеса од кварк во желатин. Ако желатинот грутки, како резултат, желатинот не беше доволно загреан. Во овој случај, повторно загревајте го желатинот додека мешате додека не се растворат грутките. Потоа промешајте го желатинот во остатокот од смесата со кварк.
Изматете го добро ладениот крем додека не стане тврд и промешајте го кремот во смесата со урда. Ставете четвртина од смесата со урда во посебен сад и промешајте го пирето од малина во другиот, поголем дел од смесата со урда. Пополнете го просторот помеѓу прстенот за торта и долната основа на тортата со крем од црвена малина. Можете да користите лажица или зашилена кеса. Потоа ставете го филот од бел крем на дното на тортата. Ниту еден фил од бел крем не треба да се наоѓа на прстенот за торта. Ставете малку полнење торта од црвена малина околу прстенот на тортата и ставете ја втората основа на тортата врз белата маса. Потоа ставете го преостанатиот фил од црвена малина на тортата од малина, измазнете го филот од торта со малина и наполнете го работ на тортата со фил од торта со малина.
Ставете ја курвата малина во фрижидер неколку часа додека не се намести полнењето од курва од малина. Потоа отстранете го прстенот за торта.
За крем розетите изматете 200 мл крем со ниво на лажичка шеќер и стабилизатор на кремот во согласност со упатствата на пакувањето. Истурете го шлаг во торба за цевки со голема вездена млазница (приближно големина 10) и излијте од 12 до 16 розети врз тортата малина. Потоа ставете малина на секоја розета.
Совет: Ставете ги розетите на работ од тортата малина далеку надвор, ова ќе направи тортата со малина да изгледа поголема.
Забавувајте се при печење торта од малина!
Рецепт за торта од малина со слика како PDF преземање
Овде можете да најдете повеќе вкусни рецепти за торти: