Рецепт за виетнамска фо супа Киченгирлс

Фо е веројатно најпозната виетнамска супа од јуфки и сега е исто така еден вид култно јадење во Германија.

супа

Честопати супата се готви со говедско или пилешко, ја правевме нашата со крцкави печени гради од патка. Во основа постојат два различни вида: Фо Бо Ханој и Фо Бо Сајгон.

Класична варијанта е Pho Bo Hanoi, која се карактеризира со силен вкус на месо, додека Saigon има малку слатка нота и често е позачинета. Патем, pho не е само името на супата, туку го означува и типот на јуфка што се користи во супата. Ова се рамни рамни тестенини од ориз што треба прво да ги натопите малку, а потоа да ги готвите во делови непосредно пред да ги сервирате.

Состојки за 4 порции

  • 200 гр стаклени тестенини или тестенини од ориз
  • 1 патка дојка со кожа (приближно 400 гр.)
  • нешто за пржење

За маринадата

  • 1 стапче од лимонска трева
  • Кора од вар
  • 50 мл соја сос
  • 4 лажици сончогледово масло или масло од сусам
  • парче (приближно 2 см) ѓумбир
  • 1 чешне лук
  • 1 суп.л-патки мед

За основата на супа

  • 2 лажици сончогледово масло
  • 1 вар
  • 1 морков
  • 1 shallot
  • 2 чешниња лук
  • 1 парче (приближно 2 см) ѓумбир
  • 1 стапче цимет
  • Анасон со 2 starвезди
  • 1 бебе чо-чо
  • 1 лажиче шеќер
  • 800 мл пилешки фонд или зеленчук

Како додаток

  • 1 млад кромид
  • 1 куп коријандер
  • 1 црвена чили пиперка
  • 1 лажица масло солени кикирики

подготовка

  1. Измијте ја лимонската трева, грубо исечкајте ја и измешајте со кора од вар, соја сос и масло.

Време на подготовка: 20 минути
Време за готвење: 40 минути
Вкупно време: 60 минути
Калории: 688 година
Протеини: 22-ри
Маснотии: 37
Јаглехидрати: 62
Порции: 4-ти