Рецепт за здрава едноставна супа од зеленчук

Во Италија, супата од зеленчук се нарекува минестрон и се служи со пармезан.

Состојки за 6 лица:
1,5 л бистра супа од зеленчук 40 центи
1 голем кромид 10 центи
3 моркови 30 центи
1 корен од магдонос 1 евро
1 супа зелена 80 центи
1 праз 80 центи
1 лажица масло 2 центи
Солена пиперка
Магдонос да украси

Подготовка на супа од зеленчук:

Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки. Во тенџере, пржете го кромидот во маслото додека не стане проlирен. Исечете ги зелените супи, исечете ги морковите и коренот од магдонос на стапчиња. Исечете го празот во ситни прстени. Ставете сè во нежно зовриена супа од зеленчук и покријте го и оставете го да врие околу 20 минути. Пред сервирање, зачинете со сол и бибер и посипете со сецкан магдонос на чинијата. Една од најлесните и најбрзите за подготовка на супи од зеленчук од нашата чиста кујна.

57 центи
Нутриционистички вредности по лице: 60 kcal
251 кj
2,3 g белка од јајце/протеин
1,6 гр маснотии
9,8 g употребливи јаглехидрати

Супа од зеленчук е супа направена од мал, шарен зеленчук, обично во чиста супа. Исто така се нарекува чорба и се состои од тенка, течна конзистентност, при што зеленчукот останува цврст до залак. Месото обично не е во супа од зеленчук, барем барем. Супа од зеленчук обично се служи како почетник.

Состојките варираат од рецепт до рецепт, но најмногу се прави со корен зеленчук, зелка, мешунки, како и со кромид и праз. Компири, ориз или јуфки исто така може да се додадат за да се заситите.

За подготовка, зеленчукот обично се сече на коцки или се сече на лисја, се пече на растително масло или со коцки сланина, се полни со вода, зеленчук или месо и сите нежно варени состојки. Зачинет е со сол и бибер, или со лук и свежи билки.