Рецепт за зелен минестрон ГЕСУНДНАХ АОК Баден-Виртемберг

зелен

Италијанската супа од зеленчук од блогерот за храна Тереза ​​Баумгартнер обезбедува многу здрави хранливи состојки и исто така е погодна за исхрана за време на бременоста.

Минестронот е еден од почетниците на класичната италијанска кујна и има бројни регионални варијации. На видеото, блогерот за храна Тереза ​​Баумгартнер покажува зелен минестрон со многу хранливи материи, минерали и елементи во трагови кои се исто така важни за време на бременоста. Збогатено со малку лосос, тој сепак прима добар дел од важните омега-3 масни киселини.

Кога се прикажува видеото, податоците се пренесуваат на YouTube. се согласувам.

Повеќе информации за ракување со податоци во услугите на Google можете да најдете тука: https://policies.google.com/privacy?hl=de

Можете да ја одземете вашата согласност за пренос на податоци до Google во секое време. Детални информации за ракување со кориснички податоци можете да најдете во нашата политика за приватност .

состојки

За четири порции

За супа од зеленчук:

  • 1 куп зелена супа (2 моркови, root корен од целер, 1 корен од магдонос, 1 стап праз)
  • 1 среден кромид
  • 1 домат
  • 5 литри вода
  • Јодирана сол

За депозит:

  • 1 куп зелен аспарагус
  • 1 мала брокула
  • 1 мала анасон
  • 1 мала тиквичка
  • 200 гр шеќер грашок (свеж или замрзнат)
  • 300 гр широк грав (свеж или замрзнат)
  • ако сакате: 400 гр филе лосос

Останува доволно од супа за да се пополнат во одделени чаши по делови. За да го направите ова, очилата мора да бидат чисти, а чорбата да биде топла. Тогаш чорбата ќе се чува неколку недели.

подготовка

За супа од зеленчук, измијте моркови, клубенот целер, корен од магдонос и праз, исечете ги на парчиња и ставете во голем тенџере. Не лупете го кромидот, само исечете го на половина и додадете го заедно со целиот домат и малку сол. Истурете зеленчук со 5 литри вода и оставете го да врие најмалку 1 час со затворен капак.

Измијте го зеленчукот за вметнување. Исечете ги дрвените краеви на аспарагусот и исечете ги стебленцата на парчиња долги 2 см. Исечете ја брокулата на мали цветови. Исечете ги зелените и дршката на анасон и исечете ги на ленти со дебелина од околу 3 мм. Исечете ги краевите на тиквичките, а потоа исечете ги на половина по должина и исечете ги на парчиња дебели 5 мм. Пресечете го снежниот грашок дијагонално.

Обезмастете околу 1,5 литри зеленчук, истурете во друг тенџере и оставете да зоврие.

Прво, бланширајте ги цветовите од брокула и зелениот аспарагус во зовриениот зеленчук, 4 минути. Извадете го со лак, исплакнете го под ладна вода, исцедете го и оставете го настрана.

Бланширајте го анасон, тиквички и грашок од снег 3 минути во иста супа и исплакнете под ладна вода, исцедете го и оставете го настрана со остатокот од зеленчукот.

На крајот, додадете широк грав во зовриена супа. Веднаш штом ќе испливаат, извадете ги повторно. Исплакнете го боранијата под ладна вода, исцедете го и извадете го од белата кожа.

За да служите, поделете го бланшираниот зеленчук на чинии и прелијте ги со врелиот зеленчук.

Ако сакате лосос, може да ставите малку жешка храна од зеленчук во тенџере и да ја оставите рибата да крчка во парчиња со големина на залак 4 минути. На крај, послужете го лососот на супа.

Важно: Оставете го лососот стрмен одделно во малку супа, инаку супата ќе стане облачно и ќе добие рибиен вкус.

Минестрон: Која е вашата омилена варијанта?

Постојат безброј варијации на италијанската супа од зеленчук: само зелен зеленчук како Тереза, или класичен со домати? Како најдобро го сакате минестронот? Споделете го вашиот омилен рецепт во коментар!