Рецепти - Дитер
Добар избор за храна
Домашни рецепти
Тава за пилешки црн дроб
Состојки за 4 порции:
400 гр пилешки црн дроб
1 црвен пипер, исечен на ленти
1 јаболко, (кисело)., Се сече на клинови
1 шише сос од чили (Нор)
1 чаша природен јогурт, 3,5%
1 лажица масло од кикирики (без шеќер ве молам)
2 лажици масло (маслиново масло)
Подготовка:
Загрејте го маслото во тавата, исечете го пилешкиот црн дроб на по 2-3 дела, пржете во маслото околу 5 минути, не е многу жешко, црвен пипер (кисела, пиперка на скара од стаклото, што е реално достапно во медитеранскиот деликатес, исто така, има одличен вкус ) + Додадете јаболка, покријте ги и оставете да се крчка околу 5 минути. Сол, бибер, изматете го јогуртот со сос од чили и додадете, промешајте путер од кикирики, вриејте на тивок оган уште 10 минути. Ориз или свежа багета имаат добар вкус со него (и секако чаша силно црвено вино)
Време на подготовка: околу 20 минути
Оригинален фонду од сирење од Швајцарија
Состојки за 4 порции:
330 гр сирење (благ Greyezer)
330 гр сирење (Апенцелер)
330 гр сирење (Вачерин)
½ литар вино, бело, суво
100 мл кирш
500 гр бел леб
1 ананас, исечен на парчиња со големина на залак
2 портокалови, исечени на парчиња со големина на залак
2 јаболка, исечени на парчиња со големина на залак
300 гр грозје, бело и сино
2 круши исечени на парчиња со големина на залак
1 чешне лук исечен на сирење
1 чешне лук, притиснето, за четкање
Подготовка:
Може да сметате на 200-250 гр сирење по лице. 1 дл суво бело вино на 200 гр сирење. Растворете приближно 0,6 - 1 дл кирш во Маизена на кг сирење (во зависност од конзистентноста што ја сакате), исцедете го лукот во тенџерето и насликајте ги wallsидовите со четка. Оставете сирењето да се стопи целосно додека постојано мешате - додајте бело вино малку по малку - (немојте да се вознемирувате ако сирењето почне да се грутка малку, само продолжете да мешате додека не се стопи целосно!) На крај, додадете 1 дл кирш вода, која е облечена со сирење од пченка, одоздола дај -> не престанувај да мешаш! Веднаш штом сè е убаво и кремасто, ставете го на веќе осветлената реконструкција и веднаш започнете со мешање и јадење. На трпезата понудете парчиња бел леб, грозје, парчиња свеж ананас, парчиња од портокал, круши и парчиња јаболка, итн Се додава суво бело вино или црн чај.
Време на подготовка: 40 минути
Јајца во сос од синап
Состојки за 4 порции:
50 гр путер или маргарин
2 лажици брашно
250 мл месо од месо (инстант)
125 мл млеко
3 лажици сенф
сол
пипер
1 нотка од миризлив пипер, мелен
1 ловоров лисја
8 јајца
Подготовка:
Загрејте ја маснотијата во тенџере, додадете брашно и пот. Истурете го месото и млеко. Промешајте во сенф и зачинете со сол, бибер и миризлив пипер. Додадете го ловоровиот лист и оставете го сосот да се готви нежно околу 20 минути. Варете ги јајцата околу 6 минути, изгаснете, излупете и додадете во сосот додека е жешко. Ако сакате, во сосот можете да додадете сланина сланина или жилава исечена на коцки. Послужете добро со варен компир и зелена салата.
Време на подготовка: 25 минути ако готвите компири истовремено.
Гратирано исецкање
Состојки за 4 порции:
4 рифови од свинско месо (исто така, телешко или мисирка)
1 нотка сол
1 нотка пиперка
Путер или маргарин да се испржат
40 гр брашно, мазно
250 мл млеко
сол
морско оревче
Посипете кантарион
2 лажици слатка павлака
1 јајце (а), вклучително и жолчка
30 гр пармезан
150 гр шунка
200 гр печурки
1 пакет билки, замрзнат (8 - билки)
Подготовка:
Исечете го на работ на котлетата и полесно забијте го, зачинете со сол, бибер и пржете во врел маргарин. Место на огноотпорна чинија и загревајте. Осум печурки, исечете ја шунката на коцки. Измијте ги печурките во путер. Кога сокот ќе испари, прашина со брашно. Оставете да зоврие со млеко и варете го во густ сос. Зачинете по вкус со сол, морско оревче и зачини за прскање. Измешајте во шунка и пармезан. Изматете ги жолчката и кремот и промешајте во веќе не зовриениот сос заедно со 8-те билки. Оставете го да се олади. Распрснете го рагот врз пржените рифови и брзо печете во загреана рерна или скара до златно жолта боја. Тоа е многу вкусен сос од кој може да се направи и замрзне повеќе. Ова исто така има одличен вкус кога ќе ставите тестенини кои не се целосно зготвени.
Време на подготовка: 30 минути
Маулташен со фил од јаболка
Состојки за 4 порции:
4 јајца
400 гр брашно
2 лажици масло
4 јаболка
2 банани
60 гр суво грозје
Подготовка на цимет со сол:
Одделни јајца. Месете ги жолчките, брашното, маслото и прстофат сол додека не станат трошки. Додадете млака вода лажица по лажица додека тестото не стане еластично. Оставете да одмори 1 час во загреан сад. Измијте, јадро и ситно коцки јаболка. Излупете ги бананите, исечете ги на парчиња, измешајте со парчињата јаболка. Намачкајте со сок од лимон, измешајте со суво грозје и зачинете со шеќер и цимет. Тестото расукајте го тенка. Ставете по 2 лажички од полнењето на секоја половина на растојание од приближно 6 см. Прочистете ги празнините со белка од јајце. Преклопете ја втората половина од тестото и притиснете го. Исечете го Маулташен и оставете ги да се лизгаат во врела вода околу 8 минути. Извадете, исцедете и посипете цимет. Послужете со сос од ванила!
Време на подготовка: 30 минути.
Супа од костен
Рагу од мисирка и аспарагус во сос од портокал
Состојки за 4 порции:
600 гр аспарагус, зелен
2 м.-голем морков (м значи средна) сол бибер, бел
1 м.-голем кромид (и)
500 гр мисиркино месо (филе)
2 лажици масло
1 лажица супа од пилешко
2 лажици брашно
200 гр шлаг
1 портокал, од кој сок од магдонос, исецкан Подготовка: Исечете го аспарагусот на парчиња и исецкајте ги морковите. Двете пареа во 1/2 L врела солена вода околу 8 минути. Исцедете, измерете 3/8 L вода од зеленчук. Ситно исецкајте го кромидот, исечете го на коцки месото и пржете во печка, испарете го кромидот. Дегла за вода со зеленчук. Оставете да зоврие и промешајте ја чорбата. Измешајте го брашното и кремот додека не се изедначи и промешајте го сокот од портокал во густинот. Оставете сè да врие околу 10 минути и зачинете со сол и црн пипер. Преклопете го зеленчукот и билките во рагу и загрејте. Време на подготовка: приближно 50 минути
Свинско медалјони во сос од маслинки
Состојки за 4 порции:
600 гр филе од свинско месо
3 лажици масло, маслиново масло, сол, бибер, бело
3 бифтек домат (и)
1 кромид (и)
4 чешниња лук
1 тегла маслинки, исполнети со пиперка
3 лажици шери
1 нотка шеќер
Подготовка: Измијте го месото, исушете го и исечете го на парчиња дебели околу 1,5 см. Загрејте масло и пржете го месото насекаде. Зачинете со сол и бибер, извадете ја и загрејте ја. Излупете, преполовете, јадро и засечете домати. Ситно исецкајте го кромидот и лукот и соте во маснотии за пржење. Додадете домати. Оставете сè да зоврие додека течноста скоро не испари. Исцедете ги маслинките и исечете ги на парчиња. Додадете во доматите заедно со шери. Зачинете по вкус со сол, бибер и шеќер. Додадете го месото повторно и варете го покриено на тивок оган околу 10 минути. Време на работа 30 минути
Полнет свински лосос со сос од печурки
Состојки за 10 порции:
1,5 кг свинско месо (свински лосос)
150 гр сливи
150 гр зеленчук, печен
10 парчиња сланина (маснотии) во парчиња
200 гр печурки
100 мл бело вино
50 гр путер сол и бибер каранфилче од цимет Подготовка: Сувата слива оставете ја да зоврие со белото вино, циметот, шеќерот и каранфилчето. Истурете ја пијалак за вино. Исечете го свинскиот лосос по должината, наполнете со сливи, завиткајте ги парчињата сланина и врзете со кујнски канап. Спржете го свинскиот лосос насекаде и додадете мирепоакс (печен зеленчук). Оставете го сосот стрмен додека намалувате неколку пати и запечете го свинскиот лосос. Извадете го лососот, оставете го да одмори, исцедете го сосот. Измијте ги печурките во путер, прашина со брашно и пополнете со сос, зачинете по вкус. Време на подготовка: 45 минути
Раибердатски
Состојки за 4 порции:
2 кг компири
5 јајца (и)
1 кромид (и)
2 лажици овесна каша
1 лажичка сол маснотии, за пржење Подготовка: Излупете, измијте го и потоа изрендајте го компирот. Оставете да отстои кратко време и потоа истурете ја добиената вода. Излупениот кромид се меша во компирот заедно со јајцата, снегулките од овес и солта. Загрејте доволна количина маснотии во тава. Истурете го тестото во мали порции, формирајте палачинки од компири со израмнување на смесата и оставете ја да добие прекрасна златно-кафеава боја од двете страни. Сервирајте веднаш, со сос од јаболка, премачкана со зелка од синап или репка [сируп од шеќерна репка] итн. Време на подготовка: 45 минути
Partyservice Hess ви посакува добар успех
Печени ќофтиња
Состојки за 4 порции:
2 кромид)
500 гр мелено месо, измешано
2 јајца
2 лажици презла сол, црн пипер
4 лажици масло 4 домати со големина
150 гр сирење (Гауда), средно масно за формата е. Подготовка на стебла босилек: Кромид ситно исецкајте го на коцки. Месете мелено месо, кромид, јајца, презла и зачини заедно добро. Обликувајте мали, рамни ќофтиња. Загрејте го маслото. Во него пржете ќофтиња. Парчиња домати. Зачинете со сол и црн пипер. Грубо изрендајте 1/3 сирење. Исечете го остатокот на парчиња. Подмачкајте ја садот за печење и ставете ги во неа ќофтиња, домати и парчиња сирење. Одозгора посипете рендано сирење. Печете под врелата скара на рерната околу 5 минути додека не порумени. Се шири босилек над садот пред да се сервира. Време на подготовка: 40 минути
Риба од спанаќ
Состојки за 4 порции:
1 кг рибино филе
3 преработени сирења
1 поен лисја од спанаќ
1 лимон (и)
100 гр шеќер брашно сол супа од зеленчук
1 чаша крем
Подготовка:
Исплакнете ја замрзнатата риба кратко под ладна вода, истријте со сок од лимон и оставете ја да се апсорбира. Загрејте обложена тава (без маснотии) и пропржете ги лесно солените парчиња рибино филе од двете страни. Бришење на сад за печење со малку путер и ставете ја рибата во неа. Загрејте го путерот во тенџере (не дозволувајте да порумени) со малку брашно (1-2 лажици) подгответе рукс, додадете го кремот и зачинете по вкус со 2-3 лажички грануларен јасен зеленчук. Оставете клиновите со сирење да се стопат додека нежно врие. Ако сосот е премногу густ, додадете малку вода. Ставете ги одмрзнатите лисја од спанаќ на рибата, прелијте ја со сосот и ставете ја во рерна околу 1 час на 180 - 200 степени. Време на подготовка: 80 минути
Бурманска кокошка (4 порта.)
1,5 кг пилешко, исечено на нозе, бутови, крилја и гради
2 лажици масло или жито кромид со големина 2 м., Сецкан
3 ловорови лисја
2 лажички куркума, мелена
½ лажичка чили, како прашок
½ лажичка кардамон, мелен
½ лажичка ким, мелен
½ лажичка коријандер, мелен
½ лажичка ѓумбир, мелен
1 стапче цимет
2 гел од лимонска трева, сецкан, бел дел
6 чешниња лук
Загрејте 250 мл масло од пилешко месо во голема тава. Пржете го кромидот додека е про transирен додека мешате. Додадете ловоров лист, куркума, чили во прав, кардамон, ким, коријандер, ѓумбир, лук, стапче цимет и лимонска трева. Пржете околу 1 минута мешајќи додека не станат миризливи. Мешајте ги парчињата пилешко додека смесата не се премачка. Промешајте супа и варете го пилешкото нежно за 45 минути до 1 час. Рајс оди добро со тоа.
Состојки:
2 кокошки 1200 - 1300 кг (свежи или замрзнати)
12 мали, млади компири (приближно 1 кг)
12 мали кромид (приближно 0,7 кг)
1 сијалица лук
100 ml свежо исцеден сок од лимон
100 мл маслиново масло 1 - 2 гранчиња сол од рузмарин, црн од мелницата
Подготовка:
Исечете го пилешкото на 8 дела, измијте го и исцедете го добро. Измијте ги компирите и внимателно исчистете ги со четка под млаз вода. Кромидот се лупи. Сијалицата од лук се сече на индивидуални чешниња. Лукот не е излупен. Пилешките делови сега се посолуваат и пиперуваат и се дистрибуираат на плехот за печење. Потоа наизменично ставете компири, кромид и чешниња лук помеѓу парчињата пилешко. Дистрибуирајте ги и гранчињата рузмарин. Емулзија е направена од маслиново масло и сок од лимон. Ставете ги двете течности во тегла со завртка, цврсто затворете ја и енергично протресете ја 1 минута. Истурете ја кремастата течност што е создадена врз одделните парчиња пилешко. Рерната се загрева до 170 ° C и потоа се готви во рерна 45 минути.
Тава со јагнешко месо и натопи со кварк
Состојки:
600 грама јагнешко месо без коски (рамо, нога или лосос)
2 праз
2 чешниња лук
200 гр фета (овчо сирење)
250 грама кварк
1 куп свеж босилек
4 лажици сок од маслиново масло од еден лимон
1 лажичка оригано сушено
1 лажичка сушен босилек сол бибер
Подготовка:
Исечете го јагнешкото месо на парчиња од 2 см, белите и светло зелените прачки во тенки парчиња и излупените чешниња лук на ситни коцки. Загрејте 2 лажици маслиново масло во тава, пржете околу 2/3 од парчињата праз и јагнешкото додека не се распадне празот. Додадете сок од лимон, исушени билки и половина лук, зачинете со сол и бибер и продолжете да готвите на најниско ниво додека не зоврие течноста. За тоа време, промешајте го кваркот со преостанатото маслиново масло, зачинете со сол и бибер и преклопете ги на преостанатите парчиња праз и коцки лук. Ситно исецкајте ги листовите од босилек (резервирајте неколку за декорација) и исто така преклопете половина од нив под кваркот. Исечете 4 тенки парчиња фета
Тепсија Фантазија
чорба од ориз
Состојки:
200 гр свинско месо
200 гр пилешко
0,5 лажица ориз со тркалезно зрно по лице
3 лажички супа од зеленчук по лице
1 артишок
1 кромид
2 домати
2 чешниња лук
100 гр боранија
100 гр грашок или зрна грашок бибер сол масло
Подготовка:
Исечете го кромидот и лукот многу ситно. Исчистете ги боранијата. Отстранете ги лисјата од артишок и исечете го срцето на мали парчиња. Додадете грашок. Користете свежи мешунки ако е можно, инаку користете замрзнат грашок. Загрејте го маслото и пржете го месото во него. Сол и црн пипер. Додадете кромид и лук во месото. Можеби додадете сол. Додадете ги сецканите домати во месото. Додадете три супани со супа од зеленчук по личност и оставете да зоврие. Потоа, гравот влегува во супа што врие. Потоа се додаваат артишок и грашок. По вкус. Само сега е додаден оризот. Треба да пресметате половина лартичка по лице. Оставете го оризот да се готви четвртина час.
Тава за цреши
750 гр цреши, без јама
2 кл кирш
6 јајца
250 мл слатка павлака
1 нотка сол
150 грама брашно
2 лажици шеќер
150 гр путер
2 лажици шеќер во прав
Подготовка:
Измијте ги црешите, чорба во 125 ml вода со три лажици шеќер околу 7 минути. Оставете да се олади и ароматизира со кирш. Исцедете ги вишните. Издвои сок и 250 гр цреши. Изматете ја жолчката од јајце, кремот, шеќерот, солта и брашното со жица за матење во мазно тесто. Оставете го да кисна добро половина час. Се топи путерот и се додава на тестото, добро се промешува. Победете ги белките од јајце додека не станат цврсти и преклопете внимателно во тестото. Ставете ја лабавата маса во путер со тепсија путер, оставете ги црешите да потонат и печете во загреана рерна на 200 ° (ознака на гас 3) околу 30 минути. Завршената тава со цреша посипете ја со шеќер во прав. Пире 250 гр цреши во сокот со миксер. Сервирајте ладно со топла тава за цреши. Време на подготовка: приближно 20 минути
пивски леб
Состојки:
500 гр 'ржано брашно
1 лажица сол
2 пакувања прашок за пециво ким семиња анасон анасон по вкус
100g ореви или семки од сончоглед
0,3 л пиво
Подготовка:
Измешајте го пивото, брашното, зачините, прашокот за пециво, оревите (или семките од сончоглед), оставете го да се стрмни и да месат. Истурете го тестото во подмачкана тава за леб и печете околу 1 час на силен оган. Јозеф Хес ви посакува добар успех. Супа од глупак Состојки: (4 лица) 1 л само-варена супа од говедско месо (или готов производ) 1 јајце water вода од лушпа од јајце 1 чаша брашно 1 нотка на сол Подготовка: Изматете ги јајцето и водата во сад. Постепено додавајте го брашното додека не се формира густо тесто. Истурете врз плоча за пециво прашина со брашно и месете го тестото додека не стане меко и не покажува мали дупки кога ќе го пресечете. Се тркалаат во тенка торта со тестенини. Нека се исуши, навива и се сече на тенки ленти. Раширете ги тестенините и оставете ги да се исушат. Распрснете во зовриеното месо и варете го околу 5 минути.
Три литарски алтбиербоул
1 кг шеќер
0,5л вода
2,5l Диебелс
500гр.
Јагоди За сирупот, варете половина литар вода и шеќер на средна топлина. Нека се олади шеќерниот сируп. Измијте ги и исчистете ги јагодите и исечете ги на парчиња. Остави четвртини јагоди да се впијат во шеќерен сируп најмалку 12 часа. Наполнете го стаклото за дупчење Алтбиер околу 1/3 со овошје и сируп. Потоа пополнете со мраз-ладен Диебелс или Диебелс без алкохол.
Маргот Е. од eraерат посакува добар успех !