Рецепти ѓ; р м; Јадете нискокалорични, вегетаријански сосови Гесунд Есен Форум
Член од 19 февруари 2004 година
302 објави (ø0.05/ден)
Повторно ми треба помош. Итно барам рецепти за вкусни, вегетаријански, нискокалорични сосови. Без разлика дали овие се служат со тестенини, компири или ориз.
Можеби имате неколку рецепти за мене.
Член од 18.02.2003 година
2.903 објави (0,45// ден)
Откако копирав неколку собрани дела заедно, некои од нив тука од базата на податоци
Лично, јас обично земам обезмастено млеко кефир, + потоа го зачинувам со чувство за пропорција, односно она што ми паѓа во очи, без разлика дали е слатко или зачинето, рецептите се најмногу додаток. Исто така, има многу овошје, пире, понекогаш имам лоша среќа што сосот потоа се меле. Но, некако обично сè уште можам да ги зачувам
Се надевам дека следново е тука за вас, дури и ако се напишани различни, особено за месо или риба, не е мачно да ги користите за вегетаријански јадења. Мислам дека можете да користите било што за што било.
175 гр домати
1/2 мд кромид
6 стебленца коријандер; свеж - (Силантро)
3 чили пиперки; свежо
1/2 лажиче; сол
8 кл; ладна вода од масата
Ситно исецкајте домати, кромид, коријандер и чили пиперки. Сè со сол
и добро промешајте вода.
Важно е да не ги лупите доматите, а не чили-пиперките
до јадрото.
Сосот има најдобар вкус свежо подготвен. Тие се користат за
Натопете со тако чипс или со самите тако.
4 см чили пиперки
1 лг црвен пипер - приближно 200 гр
1 см кромид; а 50 гр
150 ml; вода
1 чешне лук
; Сол
; Пипер
; сецкан магдонос
Исечете ги чилилите, извадете ги семето. Пиперките со лупење
кора. Преполовете го овошјето, извадете ги разделувачите и семето. Кромид и
Излупете го лукот. Грубо исечете го целиот зеленчук. Со вода во тенџере
даваат Врие околу 30 минути додека не се меки чили. вода
Исцедете, пире. Зачинете со сол и црн пипер. Сос во чинии
да пополни, исполни. Посипете со магдонос непосредно пред сервирањето.
1 чаша јогурт од полномасно млеко/обезмастен јогурт
2 лажици јаболка од јаболка
2 лажиче кари
2-3 лажици ракија
сол
1 нотка шеќер
Сок од лимон
Измешајте сè заедно и зачинете по вкус. Можеби промешајте неколку парчиња јаболка.
600 гр џем од слива
400 g манго чатен
3 лажици оцет
1 нотка пиперка
½ шут чаша шери
Измешајте го џемот од слива со манга маглинот и зачинете го со оцет и бибер од Ca-јен. Измешајте со шери до густ сос, истурете во чаша и веднаш затворете.
Сосот од слива може да се чува во фрижидер до шест недели. Одлично оди со месо и риба фондее, но исто така и со печено пилешко, јагнешко и свинско месо.
300 гр јогурт
2 лажици сок од лимон
½ лажичка сол
¼ лажичка сол од целер
Бела пиперка
1 суп.л-патки ситно исечкана кора од лимон
1 куп копра
Измешајте го јогуртот со сите состојки добро и зачинете по вкус. Добро оди со зелени салати и зелена салата од јагнешко месо.
¼ матеница
125 гр кварк
2 лажици сенф
2 суп.л-патки ситно сецкан власец
сол
пипер
1 нотка шеќер
Сок од лимон
Измешајте сè заедно и зачинете по вкус. Идеално како прелив за салата за послужавник за салата и за потопување зеленчук.
500 гр јаболка
¼ L сок од јаболко
1 лимон (1 парче)
1 парче стапче цимет
Излупените и четвртини јаболка испарете ги со лимонскиот клин и стапчето цимет додека не омекнат. Извадете го лимонот и циметот и изматете ги јаболките со маталка до кремаст сос. Измешајте во 2 лажици калвадос или боровинки. Одлично оди со дивеч, палачинки од компири, живина и пржен црн дроб.
200 гр џем од колк од роза
¼ L вода
¼ L сок од јаболко или грозје
2 нивоа лажици пченкарен скроб
Загрејте го џемот од колк од роза и вода. Изматете го сокот со пченкарен скроб, додадете во мешавината од роза колк и оставете го да се вари кратко. Послужете го сосот ладен или топол со дивеч, живина од дивеч, пржено или ладно месо.
2 кг целер
½ вода
500 гр шеќер
3 лимони (сок)
Исечете го целерот на мали парчиња, додадете го во врела вода и варете го со шеќер и сок од лимон околу 20 минути. Потоа пополнете ги парчињата целер во чаши, дистрибуирајте ја суштината за готвење над чашите и затворете ги чашите. Врие како што е опишано погоре.
Слатко-киселиот сос од целер оди добро со риба, фондее и салати.
70 гр модар патлиџан на скара
3 лажици јогурт
1 лажица масло
1 чешне лук
1 лажица масло сок од лимон
1 лажица масло сецкан магдонос
морска сол
Ставете ги сите состојки во миксер + мешајте додека не добиете мазна, хомогена смеса.
Баба Гануш (натопи од модар патлиџан)
Состојки (за 8 порции)
1000 гр модар патлиџан
15 гр лук
60 гр јогурт 0,1% маснотии
25 гр лимон
20 гр Тахини Екстра (тахини, паста од сусам),
Сос од сусам)
5 гр ким
60 гр свежи лисја од коријандер
подготовка
Пробијте ги патлиџаните неколку пати со игла и ставете ги цели на плехот за печење. Печете отворено во рерна околу 1 час на 200 C, а потоа оставете да се излади четвртина час. Изгребете го месото од модри патлиџани од кожата, евентуално исечкајте го малку и додајте го на другите состојки во садот за мешање на процесор за храна. Пире. Зачинете по вкус со пиперка. Доколку е потребно, посипете со свеж лист магдонос.
Нутриционистички вредности по порција: 50 kcal, 1,5g маснотии, 27% маснотии
Состојки (за 1 порција)
250 мл пиво
2 лажички кафеав шеќер
1 лажица сос од Вустершир
2 лажички чили во прав
1 чешне лук
Подготовка:
Доволно за 1 кг месо, маринирајте приближно 4 - 24 часа.
Нутриционистички вредности по порција: 198 kcal, 0,4 g маснотии, 1,82% маснотии од калории
Сос од копра (со пушена риба)
Состојки (за 10 порции)
200 гр деликатес сенф, средно жешко
200 гр желе од дуња
50 гр копра (замрзнат)
подготовка
Ставете ги сите состојки во мешалка, измешајте добро, готово! Остатоците лесно може да се полнат во тегла со завртка и да се чуваат во фрижидер.
Нутриционистички вредности по порција: 87,9 kcal, 1,38g маснотии, 14,13% маснотии
Белешка: Добро оди со пушен лосос!
За 4 лица
Време на подготовка 10 мин
По лице: 71 kcal, 13 g KH, 1 g маснотии = 6,5% kcal од маснотии
Состојки:
200 гр јагоди
1 манго
100 мл сок од портокал
4 лажици сок од вар
Измијте ги, исчистете ги и исечкајте ги јагодите. Излупете го манго, исечете го месото од јадрото и грубо коцкајте. Измешајте ги плодовите со рачниот мешалка за да направите сос. Измешајте го сокот од портокал и вар и оладете го сосот додека не бидете подготвени за употреба.
Сос од јогурт за фелафел
Состојки (за 4 порции)
5 g соја сос
10 гр лимон
250 гр јогурт со малку маснотии, 1,5% маснотии
25 гр нане
подготовка
За сосот од јогурт добро измешајте јогурт, соја сос, 2 лажички сок од лимон и свежо исечкана нане.
Нутриционистички вредности по порција: 315,2 kcal, 2,9 g маснотии, 8,28% маснотии
Гарнитури: Пополнете рамен леб со фелафел ќофтиња и табуле.
Ладен сос од домати со коријандер
Состојки (за 4 порции)
750 гр домати од бифтек
2 средни кромид
1 мала зелена пиперка чили
сол и црн пипер
1 куп коријандер
подготовка
Помешајте ги доматите со врела вода, излупете ги и излупете ги, извадете ги стебленцата. Исечете ја пулпата во мали коцки и ставете ја во сад. Излупете го и ситно исечкајте го кромидот и измешајте го со домати на коцки. Исечете ја пиперката чили, извадете го јадрото и исечете ја многу мала. Измешајте сè добро, зачинете. Исецкајте го коријандер и измешајте го со сосот.
Нутриционистички вредности по порција: 26 kcal, 0g маснотии, 0% маснотии
Забелешка: Овој мексикански сос одговара совршено со тортиillaи, тахо, но исто така и со јадења од месо, живина или тестенини.
За 4 лица време на подготовка 15 мин
По лице: 133 kcal, 27 g јаглехидрати, 0,36 g маснотии = 2,45% kcal од маснотии
Состојки:
4 киви
8 страст овошје
60 гр шеќер
Излупете го кивито, извадете го дрвениот крај и исечете ја пулпата на мали коцки. Поделете го овошјето од страст и лажицата содржете ја во грубо сито. Внимателно исчеткајте ја пулпата низ сито. Измешајте ги двата вида овошје и засладете се со шеќерот.
СОВЕТ: Сосот од киви и страсно овошје одговара совршено со палачинки, палачинки или пудинг од ориз поради неговата лесна киселост. Ако сакате да го земете со сладолед или шербет, препорачливо е да додадете 2 лажици слатка павлака. Ова ќе предизвика сосот да изгуби дел од својата киселост.
За 4 лица време на подготовка 20 мин
По лице: 130 kcal, 28,8 g KH, 0,5 g маснотии = 4,2% kcal од маснотии
Состојки:
400 гр манго
200 гр црвени рибизли
20 гр рендана кора од нетретиран лимон
50 грама шеќер
1 лажичка пченкарен скроб
Излупете го манго, исечете го месото од јадрото и пире. Исчистете ги и измијте ги црвените рибизли, ставете пире и поминете низ сито или вирус.
Измешајте ги двата овошни крема, измешајте ги со изренданата кора од портокал и шеќерот и загревајте во тенџере од леано железо. Измешајте го пченкарен скроб со вода. Веднаш штом вриената мешавина од овошје врие, промешајте го скробот и повторно ставете го да зоврие додека смесата не се згусне. Послужете топло или ладно.
СОВЕТ: Има добар вкус со пудинг од ориз, но и како „додаток“ над парче леб од јаболко.
За 4 лица време на подготовка 15 мин
По лице: 84 kcal, 19 g јаглехидрати, 0,25 g маснотии = 2,5% kcal од маснотии
Состојки:
1 голема зрела папаја (приближно 400 гр пулпа)
50 гр багрем мед
1 голем киви
Излупете ја папајата и излупете ја пулпата. Измешајте го медот од багрем со 50 ml вода и загревајте така што медот целосно ќе се раствори. Додадете во овошјето пире. Излупете го кивито и извадете го дрвениот крај. Прво исечете ја пулпата и исечете ги на мали коцки. На крај, со лажица внимателно преклопете ги коцките киви под сосот од папаја.
Сос без маснотии и жолчка од јајце
Печете го брашното во тавата, оставете го да се олади малку, истурете млеко врз него, оставете го да врие, сол, бибер и сл. Е погодно како основа за секој сос, на пример билки, сенф, домат, кари
Нема ограничувања во вашата фантазија
Сос од синап
\ "Вчера направив сос од синап за пареата риба како што следува:
0,3% млеко
сенф
малку згуснувач за сос
Вкусно е вкусно, но можеби како совет: немојте да земате лав сенф и ако е така, не толку колку што направив вчера ! Конзистентноста беше исто така во ред. Порано имав само кремови сосови ! Само учиш.
Не се вознемирувајте, сосот е наменет за 6 лица. Значи:
3 жолчки,
1 јајце,
3 лажици средна топла сенф,
100-120 мл зеленчук,
Солена пиперка,
Победете 1 нотка кафеав шеќер над многу топла водена бања околу 4-5 мин. Густ, но само со жица за матење, не со миксер, а потоа продолжете со матење околу 3 мин. Има вкусен вкус со многу зеленчук на пареа, како на пр Б.аспарагус, моркови, итн.
250 ml секое бело вино + супа од зрна зеленчук/супа од месо
Сол + бибер
1 ловоров лист
1- 3 чешниња лук
250 гр домати четвртина
Варете енергично 10 минути, процедете
За 4 лица време на подготовка 30 мин
По лице: 111 kcal, 19,8 g јаглехидрати, 1,9 g маснотии = 15,13% kcal од маснотии
Состојки:
1 мешун од ванила
500 мл млеко (1,5% маснотии)
3 пакетчиња бурбон ванилин шеќер
30 гр пченкарен скроб
Исечете го мешунката од ванила по должина, изгребајте ја пулпата со нож и додајте ја на млекото, додадете го и избришаниот мешун од ванила во млекото. Додадете ванилин шеќер и внимателно ставете го млекото да зоврие. Измешајте го пченкарен скроб со малку ладна вода. Риба од ванила од млеко. Веднаш штом млекото ќе зоврие, додадете го скробот во млекото и енергично промешајте. Оставете да зоврие повторно, постојано мешајќи, истурете во бокал, послужете веднаш
3 лажици брашно, лесно заруменето
500 мл обезмастено млеко
1/2 лажиче сол
1/8 лажиче бел пипер
Постепено додавајте го млекото на брашното на средна топлина и мешајте со жица за матење додека сосот не се згусне. Додадете сол и бибер по вкус.
Овој сос може да се надополни и да се користи на различни начини: со малку сенф станува фин сос од синап, со чили и домат е добро прилагоден како „основа“ за тенок слој сирење што треба да се рети, може да се користи и како бел сос Зачинете со малку морско оревче и заменете дел од млекото со зовриена вода од зеленчук (карфиол, колераби).
Или додадете свежи билки и послужете ги со парен зеленчук, или со малку сок од лимон со риба. Или, или, или.
нема ограничување на креативноста!
Состојки (за 1 порција)
Различни состојки, видете подолу.
Кари со банана
Пасирајте една или две банани, промешајте малку јогурт и зачинете со кари и сол, можеби малку лимон.
Многу брз сос
Измешајте го кечапот од домати со сецкан ананас, сок од ананас и малку коњак.
Коктел сос
Измешајте го јогуртот со кечап додека не стане розов, додадете порто вино по вкус, сол и црн пипер.
сос од лук
Измешајте јогурт со лук по вкус, сол и бибер.
кариса
Промешајте го обезмастениот јогурт додека не се изедначи, добро зачинете со кари и малку црвен пипер, измешајте во мали парчиња јаболко.
сос од chive
Зачинете кварк со малку маснотии со вкус, сол, Меџи, бибер, црвен пипер, чили и свежи пиперчиња. Промешајте сè додека не се изедначи.
Нутриционистички вредности по порција: За жал, нема достапни информации за исхраната.