Рецепти и информации за кокосовите производи Моето семејство и јас

Кокосните производи, без разлика дали се кокосово масло, шеќер од цвет од кокос или кокосово брашно, имаат некои предности во однос на другите варени и печива. Тие се природни производи и често се погодни за подготовка на сирова храна. Покрај тоа, тие се ослободени од производи од животинско потекло и затоа природно немаат лактоза, вегетаријанци и вегани. Тие не содржат глутен и затоа не се само одлична алтернатива за оние кои сакаат урамнотежена исхрана, туку се и добар избор за страдалниците од алергија.

Покрај тоа, одделните производи можат да сторат многу повеќе:

висококвалитетни производи го поедноставуваат секојдневното готвење и се разноврсни,
вкусот на кокосот рафинира и слатки и солени јадења,
Кокосово масло, кое го има и во кокосовото брашно, кокосовата маст или кокосовото млеко, промовира благосостојба, ве одржува во форма и ви помага истовремено да уживате во балансирана исхрана.

Стокови производи од кокос

Како се прави шеќерот од кокос? Која е разликата помеѓу кокосовото млеко и кокосовата вода и дали можам само да ги заменам конвенционалните видови брашно со кокосово брашно? Дознајте сè за производството, употребата и придобивките од различната храна од кокос.

Кокосово масло и маснотии од кокос

Кокосовото масло има температура на топење од околу 24 ° С. При нормални собни температури, конзистентноста е солидна, а масата е со бела боја. Предност: Во оваа состојба, маслото може лесно да се дозира.

Кокосово масло Со својата точка на чад од 234 ° C, тоа е исклучително отпорно на топлина масло. И покрај високите температури, тој ги задржува своите добри и вредни својства. Кокосовото масло е добар избор, особено кога се готви со деца, бидејќи висококвалитетното кокосово масло (содржина на маснотии од 96% или повисоко) не прска при пржење. Ова ја одржува кујната чиста и ве поштедува од жешки прскања на маснотии. Затоа маслото не е идеално само за готвење и печење, туку и за пржење и пржење.

Зошто го цениме кокосовото масло? Додека масните киселини со долг ланец се таложат од телото на колкот или стомакот како складиште на маснотии за итни случаи, телото може брзо да ги процесира претежно масните киселини со среден ланец кои се наоѓаат во кокосовото масло и да ги користи како брз извор на енергија. Масните киселини од овој тип, исто така, влијаат позитивно на нивото на холестерол: иако го зголемуваат нивото на холестерол, само оние „добрите“. Додека зголеменото ниво на ЛДЛ има негативен ефект врз срцето, зголеменото ниво на ХДЛ може да има дури и заштитна функција од срцеви заболувања. Плус: Лауринската киселина, исто така дел од кокосово масло, има голема предност што може да уништи патогени микроорганизми како што се бактерии, габи или вируси.

Треба да обрнете внимание на:

Користете девствено наместо рафинирано масло од кокос: Рафинирано масло од кокос се произведува индустриски. За ова често се користат кокос што се чувале подолго време по бербата (до една година). Позадина: „Постарите“ кокоси се попродуктивни во однос на количината на масло, но исто така го губат својот интензивен, свеж вкус. Пулпата најпрво се загрева екстремно, а потоа механички се притиска. Покрај тоа, во многу случаи е хемиски избелено или стврднато, така што ја има посакуваната боја и конзистентност. Поради силното загревање и додавањето на хемиски агенси, овие производи не само што го губат природниот, оригинален вкус, туку и важните хранливи материи. Девствено кокосово масло се прави со притискање без Греење и генерално нежни механички процеси и е ослободен од какви било додатоци. Се задржуваат вредни состојки како што е лауринската киселина.

Кокосова вода и кокосово млеко

Мислевте дека течноста во кокосот е кокосово млеко? Пијалокот надвор млади зеленило Кокосот е кокосвода и може да се пие директно од овошјето. Кокосотмлеко е направен од пулпата на свежо собрани Кокос направен: Ако ги оставите кокосовите да созреат, водата од кокос постепено се апсорбира од пулпата и слојот од пулпа од внатрешната страна на лушпата станува подебел. Конечно се меле и истиснува со помош на преса или традиционално со памучна крпа. Резултат: густ кокосмлеко.

Кокосова вода За разлика од кокосовото млеко, тој содржи малку масти и со 4 гр шеќер и околу 15 килокалории на 100 мл има многу малку калории, но содржи минерали како натриум, магнезиум и калиум. Може да помогне во ребаланс на минерали и течности, особено за време на спортски активности или во жешките летни денови. Ова е природен начин за апсорпција на електролити, додека се избегнува дехидрирање. Кокосовата вода е природен спортски пијалок. Иако не е диетален чудесен напиток, тој е одлична алтернатива со малку калории наместо слатки пијалоци.

Карактеристика на квалитетот: За високиот квалитет на водата е клучно овошјето да се бере уште кога биле млади.

Совет: Патем, кокосовата вода може исто така да се меша прекрасно со кој било овошен сок. Ананасот, пасивот или овошјето од манго одат особено добро. Со малку рум и на мраз, тој дури може да се претвори во „лесен“ коктел - секако тоа зависи од односот на мешавината. Апропос: Кокосовата вода е одличен лек во домаќинството за мамурлак: Егзотичната вода ги надополнува резервите на минерали и течности испразнети од алкохолот, така што ефектите од мамурлакот може да се олеснат.

Кокосово млеко: Ниско ниво на јаглехидрати или гоење? Кокосово млеко, „млекото“ од бело кокосово месо, не е наменето како замена за кравјо млеко или растителни пијалоци. Наместо тоа, таа е вредна алтернатива за млечни производи што ги прават нашите јадења покремасти, побогати и посвежи, како крем или крема. За готвење и печење, од друга страна, кокосовото млеко со само 18% маснотии е многу попријатно за фигурата отколку, на пример, конвенционалниот крем со содржина на маснотии од 30% и повеќе. Кокосовото млеко е природно без лактоза (без млечен шеќер) и затоа е погодно за подготовка на јадења со малку јаглехидрати, кремасти преливи или за рафинирање на супи и кари. Да не заборавам: Коктели на плажа како пиња колада или овошни смути и моктели за деца и идните мајки.

Зошто особено ја цениме маснотијата во кокосовото млеко? Додека масните киселини со долг ланец се таложат од телото на колкот или стомакот како складиште на маснотии за итни случаи, телото може брзо да ги процесира претежно масните киселини со среден ланец кои се наоѓаат во кокосовото млеко и да ги користи како брз извор на енергија. Овие типови на масни киселини, исто така, влијаат позитивно на нивото на холестерол: иако го зголемуваат нивото на холестерол, само оние „добрите“. Додека зголеменото ниво на ЛДЛ има негативен ефект врз срцето, зголеменото ниво на ХДЛ може да има дури и заштитна функција од срцеви заболувања. Плус: Лауринската киселина, исто така дел од кокосово масло, има голема предност што може да уништи патогени микроорганизми како што се бактерии, габи или вируси.

Кокосовото млеко е природно без лактоза (без млечен шеќер) и затоа е погодно за подготовка на јадења со малку јаглехидрати, кремасти преливи или за рафинирање на супи и кари. Да не заборавам: коктели на плажа како Пиња Колада или овошни смути и моктели за деца и идните мајки.

Кокосово брашно

Кокосовото брашно не е погодно само за печење. Но, повеќе за тоа во еден момент. Како се прави брашното од кокос? За кокосово брашно, месото од кокос се суши, се дерива во масло и ситно се меле. Со кокосово брашно, колачите направени од мешавина од сунѓер стануваат неспоредливо влажни: Бидејќи кокосовото брашно се врзува помалку од другите брашно за време на печењето, околу 20-30% од брашното од житарици може да се замени со кокосово брашно. Ова не само што им дава нежна арома на кокос на вашите креации - благодарение на природната сладост на кокосовото брашно, шеќерот во печивата може малку да се намали. И поради невообичаено високата количина од 20 проценти биолошки висококвалитетен протеин за брашно, кокосовото брашно е идеално како состојка за Вифови со висок протеин . Покрај тоа, кокосовото брашно е одличен избор за варијации на торти и пецива: на пример, за леб без глутен, вегански курви или сурови гризнувања.

Но, кокосовото брашно честопати помага и при готвење, на пример за задебелување на срдечни и топли јадења како што се супи, чорби, кари, тепсии и сосови - тие природно добиваат префинет вкус.

Шеќер од цвет од кокос и сируп од цвет од кокос

За разлика од другите производи од кокос (орев), сирупот од цвет од кокос и шеќерот од цвет од кокос, како што сугерира името, се направени од цветот на кокосот. Нектарот на цвеќето се вари до густ сируп, Сируп од цвет од кокос . За кафеавата Шеќер од цвет од кокос тогаш сирупот мора нежно да се искристализира. За засладување, шеќерот од цвет од кокос може да се користи 1: 1 како кафеав шеќер. Бидејќи шеќерот од цвет од кокос нема типичен вкус на кокос, туку арама како карамела, сладо сладок. Благодарение на нежниот процес на производство, нерафинираниот шеќер од цвет од кокос е вредна алтернатива на стандардниот шеќер во домаќинството.

Осушени кокосови снегулки и кокос

Како што сугерира името, оценетиот кокос е рендано кокосово месо. Ако осипите се произведуваат нежно (не се загреваат), тие го задржуваат својот природен вкус и сите важни хранливи материи. Снегулките од кокос се прават на ист начин, само грубо рендани.

Дали сакате да печете? Тогаш знаете колку може да биде разноврсен сушен кокос: од класични кокосови макаруни до пукање торти или како украс за крем колачи. Осушен кокос е исто така идеален за трошки без глутен, курви или основи за торти без печење. Можете да го користите за рафинирање на домашна гранола и да создадете тропски сладоледи и десерти. Дури и при готвење, сувиот кокос е одличен сеопфатен. На пример, за гарнирање и рафинирање на салати или во азиски кари - особено оние со кокосово млеко - ммх! Што сакаме да правиме со тоа? Нашиот готвач Јерг често користи ситно сушено кокос за крцкав и безглутен леб: идеален за крцкаво пилешко, пржени ракчиња или шницел од зеленчук во тесто од кокос - нашиот вегански колега може да ужива во нив без никакви грижи.

Подобро грицкање: Лесно наздравете снегулки од кокос во тавата за да го интензивирате вкусот и измешајте со какао небо, бадеми или брусница.

На што треба да внимавате кога купувате производи од кокос?

Истото важи и за производи од кокос: Крајниот производ може да биде добар само како состојките што се користат за него, или во овој случај суровината, т.е. кокосот. При купувањето, затоа треба да обрнете внимание на потеклото на производите. Идеално, кокосовите потекнуваат од контролирано органско одгледување, кое работи без пестициди или вештачки ѓубрива. Соодветно на тоа, производите од кокос не се само природни и нетретирани, работниците на самото место, за разлика од другите производители, не доаѓаат во контакт со хемиски агенси - фер производството дава добра совест при купувањето.