Рецепти и совети за времето Кафа

Во пролетта, енергијата кафа го поставува тонот

Од средината на февруари до крајот на мај, елементот Кафа доминира во природата, како и кај луѓето. Кафа го опишува принципот на давање структура во телото и се залага за елементите вода и земја, како и квалитетите тешки и ладни. Метаболизмот работи бавно во пролетта, што промовира формирање на отпадни производи во организмот. Затоа е корисно да се јаде помалку сега (полесни, помалку маснотии и помалку млечни производи, бидејќи тие го зголемуваат Кафа/отпадните производи) и да вежбаат повеќе. Во пролетта, телото произведува повеќе слуз, а дигестивниот оган е побавен.

Следниве храна се соодветни за ова време: лесни јадења од ориз, јачмен, просо и органски ориз басмати, зеленчук како што се ротквици од сите видови, бела зелка, црвена зелка, анасон (видете дел од рецептот) и карфиолот намалуваат кафа. Треба да јадете помалку салати отколку во лето и малку повеќе зачинета (освен луѓето во кои доминира Пита Доша, тие никогаш не треба да бидат многу зачинети!) Од вообичаено. Ротквицата е исто така многу погодна како салата или зеленчук. Наутро, половина час пред појадок, пијте топла вода со сок од лимон и мед (медот не загревајте над 40 степени) за дополнително прочистување на организмот. Избегнувајте сите тешки зеленчуци како што се компири, домати и пиперки, како и премногу млечни производи, особено сите видови сирење.

Водата од ѓумбир (погледнете во делот за рецепти) е особено погодна во пролет за исфрлање на отпадните материи, зајакнување на имунитетот и стимулирање на апетитот. Многу антички култури сочувале и практикувале церемонии и ритуали на прочистување до денес, бидејќи пролетта е време кога животот се враќа во живот. Во христијанската традиција има пост пред Велигден и во исламот Рамазан. Во Ајур-Веда, лековите за чистење се препорачуваат за ова време, бидејќи моќта на чистење е најсилна во ова време. Лек во ова време дава сила за целата година, бидејќи го зајакнува целиот организам.

Рецепт за вода од ѓумбир:

Вода од ѓумбир

Варете 1 литар вода со 4 парчиња свеж, излупен и измиен ѓумбир (со дијаметар од 5 mm) со отворен капак на ½ литар вода.

Може да се пие во текот на денот. Особено во пролет помага да се исфрлат отпадните материи, да се зајакне имунитетот и да се стимулира апетитот.

За луѓето доминирани во Пита Доша не треба да пијат толку многу вода, инаку премногу топлина/енергија ќе се собере во телото!

Лесниот оброк на ручек (за „типот Кафа“)

или како лесен „вечерен оброк“ прибл. (помеѓу 18 и 19 часот):

Супа од ориз лошо Емсер

За 2 лица | Време на подготовка: 30 до 40 минути

1 чаша органски ориз басмати
16 чаши вода
1-2 лажички чај или, за веганите, органско екстра девствено маслиново масло
1 суп.л-патки свеж риган
1 лажица масло
1 суп.л-патки цреша
1 лажица масло магдонос
4 нотка мелен коријандер
2 нотка на ким од земја
1-2 г. Асафоетида
сол

Измијте го оризот, додадете 16 чаши вода и варете го со отворен капак во длабок тенџере на средна температура. Мешајте со жица за матење на секои пет минути. По околу 15 минути од времето на готвење, загрејте го ги со зачини во тава, извадете две ѓубриња оризова супа од садот за ориз и варете во тавата околу три минути: Потоа ставете сè назад во садот со ориз. На крајот додадете сол и свежи билки.
Супата е подготвена кога оризот е многу мек. Заокружете како варијација на вкус со Вата, Пита или Кафачурна.

Совет 1: За да ја направите оризовата супа посилна, можете да готвите и 3 лажици излупен Мунгдал од самиот почеток. Ова ја прави супата од ориз похранлива.

Совет 2: За да ја направите оваа лесна супа повкусна, можете да додадете исечен зеленчук како пашканат, морков, анасон и тиквички до вриење. Ова го рафинира вкусот, но секогаш подготвувајте ја супата свежа. Во Ајурведата ништо не се загрева!.

Како алтернатива на супата од ориз:

Супа од зеленчук од индиска краставица „Шантананд“

За 2 - 4 лица | Време на подготовка 45 минути

3 чаши задушени краставици или краставици
1 чаша восочен компир на коцки
½ чаша пашканат на коцки
2-3 лажички gee
3 - 4 лажици црвена леќа
6 - 7 чаши вода
1 лажичка сок од лимон
1 лажичка сок од портокал
1 лажичка магдонос
1 лажичка риган
½ лажиче семе од кафеав синап
¼ лажичка ким
¼ лажичка куркума
1 г. Асафоетида
1 ловоров лист
Сол, кафеав шеќер
Можно е 1 лажичка сенф средно жешко

Измијте го зеленчукот и исечете сè на коцки со средна големина. Сега мелете ги сите зачини со електрична мелница за кафе или малтер. Потоа добро измијте ја и исчистете ја леќата. Загрејте го Ги во длабок тенџере, кратко пропржете ги зачините и леќата и варете го со зеленчук на повисок оган околу 5 минути. Сега деглазирајте со 6 - 7 чаши вода и оставете да се крчка со капакот на средна температура додека не омекне. Потоа додадете сенф, сок од лимон, сок од портокал и 1 лажичка шеќер. Зачинете со сол и додадете ги свежите или сувите билки.

На крајот, нотка на чили во прав и супата е совршена.

Еве едно едноставно јадење од ајурведска ротквица:

„Јадење со ротквица Вили чили“

За 4 лица | Време на подготовка 35 минути

800 гр ротквица/секој вид ротквица
4 лажички џи (изречена ги) или 4 лажички за веганите. маслиново масло
1 лажичка нигела/црн ким
4 нотка црн пипер
2 Сп. Асафоетида/Асант
4TL несакан шеќер (Гур) антички шеќер од трска
Камена сол по желба

Вили Кемпе, мој „стар“ пријател, еднаш ми рече дека е во Јапонија со Махариши (основач на Ајурведата Махариши и мојот господар). Таму Махариши одеше на шопинг во супермаркет со своите студенти. Кога стигнаа до одделот за зеленчук, тој доби убав ротквица од тезгата за зеленчук. Еден студент му рече: „Но, Махариши, ротквицата е тамасична/тешко се вари и сл.“ На што Махариши одговори: „Ах не, многу здраво“. Приказна, знам, го користам и го ценам овој вкусен и исклучително здрав зеленчук.

Подготовка:

Ротквицата измијте ја и излупете ја и ситно изрендајте ја со резач од краставица. Загрејте го eи во длабока тава и исцедете ги зачините добро со бука за ½ минута. Сега додадете рендан ротквица и пржете сè заедно на средна температура околу 3 минути. Продолжете да вртите со дрвена лажица. Можеби додадете малку вода и сега затворете ја тавата со капакот. Мешајте секои сега и тогаш со дрвена лажица и оставете го да крчка додека зеленчукот не се готви по 20-тина минути. На крај зачинете со сол и посипете со свеж сецкан магдонос доколку е потребно.

Вкусното, здраво и вкусно јадење е подготвено.

Вата е малку стимулирачка/т.е стимулира активност на цревата. Пријатно зголемување на Пита/тоа значи дигестивен. Намалување на кафата/тоа значи стимулирање и позитивно стимулирање на липидниот метаболизам врз целокупната физиологија.

совет: Ротквицата е природен антибиотик. Овој зеленчук убива бактерии во цревата опасни по здравјето. Ротквицата ја обновува здравата флора на цревата. Кога бев главен готвач на Европскиот универзитет за истражување МЕРУ-Махариши во Боппарт (денес седиштето е во Влодроп/Холандија), според лекарите, морав да подготвувам салата од ротквица секоја ручек за половина година, така што никој од пурусите не се врати од Индија избувна жолтицата. Сите 100 студенти кои биле во Индија останале здрави и никој од нив не развил опасна жолтица.

Забавувајте се при готвење дома!

Објаснувања на рецептите:

На крајот од секој рецепт можете да видите како рецептот влијае на природните сили на телото (доши).

Вата "доминираат" луѓе јадат на пр. Вата намалена = Вата- (минус)
Меѓутоа, луѓето во кои доминира Пита, Пита намали = Пита- (минус)
Кафа кај „доминираните“ луѓе треба потоа да јаде намалена (минус) кафа.

Сите рецепти се напишани на таков начин што се прилагодени за секој „тип“ на луѓе. Дури и ако сè уште сметате дека е чудно нутрициското учење Ајур-Веда.

Вкусот и сварливоста на оваа фина „храна култура“ ќе ве убедат (волшебно)!

Кратенки:

V = Вата
P = Пита
К = Кафа
Tbsp = лажица полно ниво.
TL = израмнета лажичка.
Сп. = Точка на ножот
-= намалување.
+= зголемување

Совет: Веганите можат да користат маслиново масло или сончогледово масло наместо ге (разјаснет путер); На денот на детоксикација, маснотијата може да се намали

Овие написи исто така може да ве интересираат: