Рецепти и трикови за пржени компири за совршен успех

Крцкаво, не кашесто

Како да се подготват совршени пржени компири

23/11/2020, 11:02 часот | msh, AM, t-online

Толку може да се открие: За крцкав пржен компир ви треба компир варен и излупен во кожата, кромид, магдонос, сол, бибер, семе од ким и растително масло. (Извор: Streamwerke)

Вкусно и домашно: вака излегуваат крцкави пржени компири. (Извор: Streamwerke)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Пржениот компир мириса вкусно и веднаш ви го отвора апетитот. Барем тоа е теоријата. Во пракса, сдомашна За жал, пржените компири честопати се само каша, кашеста смеса од компири. Еве совети и трикови за тоа како можете брзо да направите крцкави и крцкави пржени компири сами.

преглед

Пржени компири од варен компир

За верзијата направена од варен компир, главно користите восочни сорти и ги готвите сè додека не се зацврстат залак претходниот ден. При ладење, скробот се желатинизира, што создава крцкава кора при пржење и спречува парчињата да се распаднат.

Исечете го компирот на парчиња. Исто така е важно компирот да не се сече премногу тенко. Околу 0,5 сантиметри се совршени. На овој начин тие стануваат крцкави однадвор при печење, но остануваат убави и нежни одвнатре.

Тестенини

Ова ќе ги направи вашите тестенини навистина ал денте

Што да размислите кога готвите шпагети. до видеото

Додадете ја сланината и кромидот подоцна

Коцкајте ја сланината и кромидот. Најдобро е претходно да ја пребарувате сланината и кромидот одделно. Ова значи дека сè се готви совршено, што честопати не е случај кога се лепат заедно. Значи, прво ставете ја сланината во тавата, а потоа подигнете ја и испржете го кромидот во маснотијата на сланината.

Свртете го пржениот компир многу внимателно

За да пребарувате компири, користите разјаснет путер, во зависност од вашиот вкус, соодветна е и свинска свинска маст или маснотија од гуска. Оние кои го претпочитаат растително, можат да земат и маслиново, семе од репка или сончогледово масло. Прво, загрејте тешка железна тава или нелеплива тава. Потоа се додава маснотијата и парчињата компири во врелата маст. Не мешајте многу сега и претворете го компирот внимателно само откако ќе порумени од едната страна. На крајот на времето за печење, промешајте ја сланината и кромидот и зачинете со сол и црн пипер.

Пржени компири без претходно готвење

Восочните компири се најпогодни за оваа верзија. Компирите се сечат на парчиња дебели околу 3 милиметри или мали коцки (должина на работ 1 сантиметар) и потоа се пржат во маснотиите. Бидејќи со оваа варијанта маснотиите не треба да се загреваат, можете да користите мешавина од путер и маслиново масло.

Осумте најдобри рецепти за салата од компири

Фото серија со 8 слики

Ставете парчиња компири или парчиња во тавата. Внимание: Не пржете премногу компири одеднаш, наместо да работите со неколку тави. Внимателно пржете на средна температура додека не поруменат по желба. Ова трае најмалку 30 минути. Сега додадете сланина и кромид и пржете уште десет до 15 минути, вртејќи се повремено. На крај зачинете со сол и црн пипер.

Совет: Дури и ако маснотијата во садот може лесно да се распрсне, не треба да ставате капак на тавата, бидејќи тоа ќе ја собере влагата во садот - ќе спречи компирот да стане крцкав. Наместо тоа, користете штитник за прскање што ја пропушта пареата.

Пржени компири со помалку калории

Ако сакате, можете да подготвите и намалена калориска верзија на пржениот компир. За ова, суровите парчиња компир се зачинети, ставени на плех за печење, тенко измиени со растително масло и се печат во загреана рерна на 200 степени 40 минути до златно-кафеава боја.